燦燦斗

さんさんと
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR京浜東北線 ／ 東十条駅 徒歩1分（35m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 油そば 塩ラーメン とんこつラーメン
定休日
毎週月曜日 毎週木曜日
非公開

【うま味成分の複合的な表現力に長じる一杯】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 昨年、 私は「東京都、ラーメン１位」の 西新宿『嶋』を筆頭に、 青梅の山奥の超訪問困難店『FeeL』まで 食べ◯グの「東京都、ラーメン」 TOP30店を全制覇した。 …次なる今年の目標は 東京の上位50店コンプリート。 目標達成にむけ本日も東十条の名店 『燦燦斗（さんさんと）』 訪問時点、 Googleマップ評価「4.3」、 某グルメサイト「3.85」 なんとラーメン百名店に７度の選出実績。 店主は一念発起して脱サラの後、 ラーメン寺子屋で学び第七期生として卒業。 南越谷の『とんみん』で 修業の後に2006年に独立。 …ちなみに店名はお察しですが、 美空ひばりの『愛燦燦』の 歌詞に由来しています。 ■燦点盛り　…500yen ■生ビール　…550yen ・チャーシュー ・煮卵 ・メンマ “三点盛り”ならぬ“燦点盛り” ビールと一緒に注文すると、 満足度爆上がりするとの情報。 …今日は休肝日の予定だったのに。 なんとも罪な店だｗ ネットリした煮卵と、 シャキシャキしたメンマに舌鼓 ■ラーメン　…880yen オペは席数７席に対して、 １ロット３杯、４杯ずつ提供されます。 褐色のスープに、 先ほどの「燦点盛り」の 肩ロースチャーシューとメンマ、カイワレ、葱 早速スープひとくち、、、あれっ全然濃くない！？ 私、この店を２年間ずっとＢＭしてて、 濃そうな色と味のスープだなぁ～と 長い間、思い込んでいたのですが、 頭の中の先入観がガラガラと崩れる音が聞こえた。 豚骨と鶏のモミジを長時間炊き込み 鯖節、煮干しなど魚介を掛け合わせたスープ。 動物性のエグみは抑制しつつも、 魚介の節系の甘味やイノシン酸のうま味成分との 味の表現にブーストがかかっている。 …すごいよコレ、サラリとした口当たりに、 うま味成分を多層的に織り込んだ一品。 自家製の中太ストレート麺は 加水率高めでやや黄色がかっており、 コシというより、ムチッとした弾力感にやや比重が置かれたタイプ。 低温調理のチャーシューは余計な味つけのない プレーンな味ですが、上述のスープの完成度が高いので、 この組み合わせが個人的に最適解です。 ～あとがき～ 以上、宿題店『燦燦斗』を攻略！ あれっ？思ってたよりも濃くなかった！ という驚きから始まり、 卓越したスープの複合的なうま味の表現力と、 麺・具のバランス感に優れた店。 シンプルに総合力が高いです。 さすが都内でも指折りの人気店でかつ、 ７回も百名店に選ばれる強豪。 …ちなみに店は東十条駅前の飲み屋街にあり、 両隣は癖強そうなスナックですｗ 店舗建物も古い長屋造りで、 BGMはなぜかジュリー縛り。 『ダーリング』と 『勝手にしやがれ』が流れてて、 妙なクセがあって面白かったです(笑) 一軒目にスターターで この店で一杯のんでラーメン食べて、 二軒目、三軒目で東十条や十条で ハシゴ酒する、なんて使い方しても面白いかもしれません。 かなり美味しいので是非お試しを

TARO.nさんの行ったお店

燦燦斗の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 非公開
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 油そば
  • 塩ラーメン
  • とんこつラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都北区中十条３-１６-１５ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR京浜東北線 ／ 東十条駅 徒歩1分（35m）
JR埼京線 ／ 十条駅 徒歩8分（610m）
東京メトロ南北線 ／ 王子神谷駅 徒歩14分（1.1km）

座席 修正依頼

席数

8席

（補助椅子が1つあります。）

カウンター 有

（全てカウンター席です。）

喫煙 不可

（完全禁煙です。）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

非公開