ラーメン 豚嵐

らーめん ぶたあらし
予算
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最寄駅
都営三田線 ／ 蓮根駅 徒歩2分（150m）
ジャンル
ラーメン
不明

2021年12月19日オープンのがっつり系。 「らあめん元」以外で蓮根駅に降りたのは初めてかも？ 店名から「豚星。」「豚風。」の流れかというと「。」がないので違う。 「ラーメン二郎」歌舞伎町店や池袋店を経営している会社で9年働いての独立。 他の二郎は個人経営がほとんどだがこのグループだけ特別。 この会社で旧新橋二郎や歌舞伎町二郎でいろいろ経験した模様。 開店日は日曜だったこともあり、２時間半待った人など、大行列だったようだが、11時半着で暖簾もなく、誰も並んでいなかったので「もしかして臨休か！」と思いきや、やっていてよかった。店内に5人待ち。 厨房に向かったカウンター５席、厨房に背を向け壁に向かったカウンター４席。壁側は呼ばれたら自分で取りに行き、食べ終えたら自分で片付ける。バイト不在の時は壁際を使わない場合あり。 主なメニューはこちら。 豚嵐ラーメン（300ｇ）　800円 女性限定豚嵐ラーメン（150ｇ）　600円 豚嵐つけめん（300g）　900円 豚嵐まぜそば（300ｇ）　900円 無料トッピング 野菜　普通（300ｇ）、少なめ（150g）、増し（450g）、増し増し（600g） ニンニク　普通（入ってない）、少なめ、増し、増し増し 背脂　普通（入ってない）、少なめ、増し、増し増し ※卓上にラーメンタレ有り、カラメは自由に。 有料トッピング 50円　生卵・生姜・玉ねぎ・鰹節 100円　味玉・白髪ネギ・メンマ・フライドオニオン・粉チーズ 『二郎系ラーメンの味をベースに、オリジナルの味をミックスさせた味を打ち出したい』と思った事と素材の豚を中心に、丼の中の極太チャーシュー、スープの出汁、極太麺が渦巻き嵐のような強いインパクトのあるラーメンを提供したいと思い「豚嵐」と名付けた。とのこと。 食券を渡す際に「麺の堅さ」を聞かれる。普通で頼んだがそれでも少し固めなくらい。 豚嵐ラーメン（300ｇ）800円を麺少なめで玉ねぎ・鰹節を有料トッピング。計900円。 「辰屋」の復活オープンが頭にあったからか、なんとなく玉ねぎ・鰹節を頼んだ。 無料トッピングは、野菜普通、ニンニクなし、背脂増し。初訪の二郎系でも野菜増しにすることが多いが、野菜の量表示を見て、普通（300g）にした。 オーション使用の自家製極太麺は噛み応え有り。重くてなかなか啜れず（笑）。 カネシ醤油を使ったやや軽めの乳化系スープ。 驚きなのはチャーシューというか豚。枚数（個数）にして6個くらい入っていたような・・・。いろんな形状の豚（チャーシュー）があり、おいしい。デフォでこの量は凄い。麺少なめにしたけど、それでも夜まで響いた。（もう一軒行ったからだけど） 柔らかく煮込まれた背脂もおいしい。（もちろん背脂好きとして） 鰹節や玉ねぎの存在を忘れてしまうくらいインパクトあり。 店内5人待ち、外待ち先頭で食べ終わるまでに50分くらい。 自ら『二郎系ラーメンの味をベースに、オリジナルの味をミックスさせた味を打ち出したい』と言ってるくらいなのでどんどん変わっていきそうだが、現時点でも「個性的な二郎」と言えそう。（二郎じゃないけど（笑）） おいしかった。

大崎 裕史さんの行ったお店

ラーメン 豚嵐の店舗情報

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TEL 不明
ジャンル
  • ラーメン

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住所
東京都板橋区蓮根３-３-２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営三田線 ／ 蓮根駅 徒歩2分（150m）
都営三田線 ／ 西台駅 徒歩7分（510m）
都営三田線 ／ 志村三丁目駅 徒歩16分（1.3km）

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