【青山一丁目】”肉匠八”
青山一丁目駅徒歩5分くらいのところにある焼肉店。
お店の入り口は階段を上がった2階にございます。
黒を基調にしたシックな内観。
10席のコの字カウンターに完全個室も完備。
この日は14,500円の極みコースをいただきました。
フルアテンドで提供してくださいます。
“大和芋と九条ネギのキムチ”
ネギのフレッシュな食感に大和芋、一品料理のようにお上品に提供されました。
“松坂牛 ユッケ”
ウチヒラの部位。ハラミが混じっており、程よく脂が乗っています。
焼物はタン元の食べ比べから。
国産黒毛和牛。
まずは”特選極薄切りタン”。
こんなに薄いのに、なんて味が濃いのでしょう。タンの旨みが詰まってる….
“特選霜降りタン薄切り”
こちらもこの一枚で旨みたっぷり。
“たたみネギタン”
片目はしっかり目、もう片方(内側)はレアに焼き上げられており、プリプリな食感を楽しめるネギタンでした。
ネギタンって大好きなのに、そのままの薄切りの印象が強すぎて、ネギと一緒にいただくのがもったいなく感じてしまうほど。。。
“松坂牛A5等級 最高級ロース 焼きすき”
松坂牛リブロースを目の前で豪快に焼き上げられます。
コースに含まれる土鍋ご飯をこのタイミングでお願いしました。
提供されたのは魚沼産コシヒカリ”雪椿”という1年間で約320万トン収穫される全国のコシヒカリの0.007％、魚沼産コシヒカリの0.003％しか存在しない希少価値の高いお米(公式サイトより)
温度が冷めても美味い。。。ついつい大盛りで…
“サガリ”
塩のシンプルな味付けでいただくサガリ。
こんなに柔らかい下がりは初めてかも?!
噛めば噛むほど旨みが広がります。すぐなくなっちゃうけど…..赤ワインが進みます。。。
“国産和牛 ハラミ”
タレの味付けがバチバチにきまってます。
“トウガラシ”
こちらもタレで。
“サガリ バーガー”
創作的な逸品メニューも魅力的。
“名物 すだち冷麺”
ほぼスープ、麺のみの盛岡冷麺。
焼肉の締めはこれがいい。酢橘の酸味がかなり効いてて好みでした。
“高知酢橘シャーベット”
さっぱりシャーベットで締め。
本当に美味しいものを少量で食べたい、そんな時にお勧めしたい焼肉店です。
焼肉というより肉割烹を食べたような感覚。
【極みコース】(14,500円)
•大和芋と九条ネギのキムチ
•ハツ刺し
•チョレギサラダ
•ハラミ炙り刺し
•松坂牛 ウチヒラユッケ(ハラミが混じってる?!
黒毛和牛タン食べ比べ4種盛り
•特選極薄切りタン
•特選霜降りタン薄切り
•たたみネギタン
•松坂牛A5等級 最高級ロース 焼きすき(リブロース)
•国産和牛 ハラミ
•トウガラシ
•ミスジ しゃぶしゃぶ(松坂牛)
•サガリ バーガーサンド
•名物 すだち冷麺
•高知酢橘シャーベット
•〆の暖かい黒烏龍茶
