エスキス

ESqUISSE

予算
~30000円
~15000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩1分(80m)
ジャンル
フランス料理 チョコレート ゼリー お土産
定休日
毎週日曜日
03-5537-5580

シェフによるこだわりの創作コース料理が堪能できるフレンチのお店

店の名前の『ESqUISSE(エスキス)』は、美術のデッサンの名前の一つ。シェフは料理を決める時は、まずは必ずイラストを描くそうで、そこからエスキスと名前をつけたのだとか。ここ『ESqUISSE(エスキス)』ではそんなシェフによるこだわりの創作コース料理が堪能できます。

口コミ(120)

    今年10周年! 味はもちろん、盛付け、組合せ、火入れ、どれもパーフェクトでした! 1枚目はチェリートマトのタルト トマトにも実はひと工夫。 シェーブルチーズやアニスと組合せ、絵画です! 次のシーズンも行きます✨ ただ、財務上の一般管理費との兼ね合いが気になるな ランチコース11,000円(税込・サ別) ・グラスシャンパン ・ミネラルウォーター ・料理5品 ・アヴァンデセール ・デセール ・コーヒー&小菓子 ・お土産

    銀座レカン、ロオジエと制覇したので、誕生日祝いにエスキスに♪ シンプルなつくりで、落ち着いている内装なのが他とは印象が違いました。スタイリッシュな雰囲気です。分量もおいしいものを少しずつ出てくるので、年齢が上がるほどお腹にも優しいフレンチでした(笑)日本の食材を積極的に使い、フレンチと融合させる技術は素晴らしいと思います!

    【銀座】”Esquisse(エスキス)” 銀座5丁目にあるモダンフレンチ エスキス=素描、スケッチを意味します。 2013年にミシュラン2つ星を獲得し、今も継続。 店内は白で統一され、エレガントな空間。 コース料金に泡、水も含まれています。 メニューにはタイトルと食材のみが記されています。 一品目の天草小肌の白ワイン〆は下に刻んだ人参、金柑が入っており、お寿司のような見た目。お酢で〆るよりも酸味が少なく、すっきりとした味わいです。これは光り物が苦手な人でも食べれると思います。 フレンチで小肌をいただくのは初めて お箸でいただくのも面白い。 そして湯引きした烏賊に、蕪、みかん。 それぞれの素材が個性を出しつつ邪魔することなく共存しています。 そして一皿一皿が芸術のように美しくまるで絵画のよう。お皿も白で統一されています。 パンは2種類。ローストしたくるみを練り込んだものが特に美味しくておかわりまでいただきました。 この日のお魚はクエ。マッチョなクエで歯ごたえがあり、ビスクソースもうまく主役を引き立てています。美味しすぎ、、、、、 メインの鹿肉も臭みは全くなく、赤身の旨味がぎゅっと詰まっています。 デザート一品目の直感 | 豆腐 柿 カボチャ 豆腐の香りに、包まれた柿、カボチャのサクサクとした食感が面白い。美味すぎ。 比較的予約が取りやすいのも嬉しい。 素直にまた来たいと思う好みなレストランでした! 【おまかせコース】 真実の旅とは Le véritable voyage ne consiste pas à chercher de nouveaux paysages... 感性の発芽にして Mais à avoir de nouveaux yeux..... •Harmonie | kohada carotte kinkan 調和 | こはだ 人参 金柑 •Terre d'hiver | panais truffe 冬の大地 | パースニップ トリュフ 羊乳 •lait de brebis Lumière navet calamar mandarine 光|蕪 烏賊 みかん •Ambre | kué endive bisque 琥珀 | クエ アンディーヴ ビスク •Territoire | chevreuil racine de céleri pomme “pourrie” テリトリー | 鹿 セロリ 貴腐リンゴ •Intuition tofu kaki potiron 直感 | 豆腐 柿 カボチャ •Plaisir cacao noix cannelle 愉しみ | カカオ胡桃 シナモン #モダンフレンチ #小肌 #クエ #鹿肉 #esquisse #エスキス #銀座エスキス #ミシュランガイド #ミシュラン2つ星 #ミシュラン #フレンチ #銀座フレンチ #銀座グルメ #Michelin #Michelin2star #銀座ランチ #銀座グルメ

エスキスの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-5537-5580
ジャンル
  • フランス料理
  • チョコレート
  • ゼリー
  • お土産
営業時間
定休日
予算
ランチ
~15000円
ディナー
~30000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩1分(80m)
JR山手線 / 有楽町駅 徒歩6分(420m)
東京メトロ日比谷線 / 日比谷駅 徒歩6分(480m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

30席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.esquissetokyo.com/
利用シーン ディナー、ワインが飲める、個室、クリスマスディナー、デート、禁煙、記念日、ランチ、女子会、結婚記念日、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、おしゃれな、ご飯、誕生日、PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ
大崎 裕史
最新の口コミ
yoko sato
最終更新

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