エスキス

ESqUISSE
予算
～30000円
～15000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩1分（80m）
ジャンル
フランス料理 チョコレート ゼリー お土産
定休日
毎週日曜日
03-5537-5580

シェフによるこだわりの創作コース料理が堪能できるフレンチのお店

店の名前の『ESqUISSE（エスキス）』は、美術のデッサンの名前の一つ。シェフは料理を決める時は、まずは必ずイラストを描くそうで、そこからエスキスと名前をつけたのだとか。ここ『ESqUISSE（エスキス）』ではそんなシェフによるこだわりの創作コース料理が堪能できます。

口コミ(118)

    Maho.I
    • フレンチ
    • 中華
    • 和食
    1000投稿 Maho.I

    今年10周年！ 味はもちろん、盛付け、組合せ、火入れ、どれもパーフェクトでした！ 1枚目はチェリートマトのタルト トマトにも実はひと工夫。 シェーブルチーズやアニスと組合せ、絵画です！ 次のシーズンも行きます✨ ただ、財務上の一般管理費との兼ね合いが気になるな ランチコース11,000円(税込・サ別) ・グラスシャンパン ・ミネラルウォーター ・料理5品 ・アヴァンデセール ・デセール ・コーヒー&小菓子 ・お土産

    麻生キラ
    • フレンチ
    • イタリアン
    • パンケーキ
    1000投稿 麻生キラ

    銀座レカン、ロオジエと制覇したので、誕生日祝いにエスキスに♪ シンプルなつくりで、落ち着いている内装なのが他とは印象が違いました。スタイリッシュな雰囲気です。分量もおいしいものを少しずつ出てくるので、年齢が上がるほどお腹にも優しいフレンチでした（笑）日本の食材を積極的に使い、フレンチと融合させる技術は素晴らしいと思います！

    Tsukasa.N
    • フレンチ
    • 焼肉
    • 寿司
    500投稿 Tsukasa.N

    【銀座】”Esquisse(エスキス)” 銀座5丁目にあるモダンフレンチ エスキス＝素描、スケッチを意味します。 2013年にミシュラン2つ星を獲得し、今も継続。 店内は白で統一され、エレガントな空間。 コース料金に泡、水も含まれています。 メニューにはタイトルと食材のみが記されています。 一品目の天草小肌の白ワイン〆は下に刻んだ人参、金柑が入っており、お寿司のような見た目。お酢で〆るよりも酸味が少なく、すっきりとした味わいです。これは光り物が苦手な人でも食べれると思います。 フレンチで小肌をいただくのは初めて お箸でいただくのも面白い。 そして湯引きした烏賊に、蕪、みかん。 それぞれの素材が個性を出しつつ邪魔することなく共存しています。 そして一皿一皿が芸術のように美しくまるで絵画のよう。お皿も白で統一されています。 パンは2種類。ローストしたくるみを練り込んだものが特に美味しくておかわりまでいただきました。 この日のお魚はクエ。マッチョなクエで歯ごたえがあり、ビスクソースもうまく主役を引き立てています。美味しすぎ、、、、、 メインの鹿肉も臭みは全くなく、赤身の旨味がぎゅっと詰まっています。 デザート一品目の直感 | 豆腐 柿 カボチャ 豆腐の香りに、包まれた柿、カボチャのサクサクとした食感が面白い。美味すぎ。 比較的予約が取りやすいのも嬉しい。 素直にまた来たいと思う好みなレストランでした！ 【おまかせコース】 真実の旅とは Le véritable voyage ne consiste pas à chercher de nouveaux paysages... 感性の発芽にして Mais à avoir de nouveaux yeux..... •Harmonie | kohada carotte kinkan 調和 | こはだ 人参 金柑 •Terre d'hiver | panais truffe 冬の大地 | パースニップ トリュフ 羊乳 •lait de brebis Lumière navet calamar mandarine 光|蕪 烏賊 みかん •Ambre | kué endive bisque 琥珀 | クエ アンディーヴ ビスク •Territoire | chevreuil racine de céleri pomme “pourrie” テリトリー | 鹿 セロリ 貴腐リンゴ •Intuition tofu kaki potiron 直感 | 豆腐 柿 カボチャ •Plaisir cacao noix cannelle 愉しみ | カカオ胡桃 シナモン #モダンフレンチ #小肌 #クエ #鹿肉 #esquisse #エスキス #銀座エスキス #ミシュランガイド #ミシュラン2つ星 #ミシュラン #フレンチ #銀座フレンチ #銀座グルメ #Michelin #Michelin2star #銀座ランチ #銀座グルメ

    Yuta.T
    • フレンチ
    • 焼肉
    • 寿司
    1000投稿 Yuta.T

    予算：50,000円 ■アクセス 東京メトロ各線・銀座駅より徒歩3分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 知人とディナー 　 ■概要 銀座にあるモダンフレンチの名店。 ミシュランガイド東京では2013年から毎年二つ星を獲得し続けているお店です。 　 シェフのリオネル・ベカ氏はフレンチの超名店「トロワグロ」などで経験を積まれ、こちらのオープンとともに満を持して日本に来られたようです。 公式ホームページはこちら https://www.esquissetokyo.com/ 　 ■メニュー ディナーコースは料理6品コース（22,000円）と料理7品コース（27,500円）の二種類。 この日は料理7品コースに、ワインペアリングをお願いしました。 コースの内訳は以下の通りです。 　 マルセイユ / カワハギ、トマトコンフィチュール、紫蘇 紡ぐ / 烏賊、蜜柑、イクラ 諷示 / 白子、カリフラワー、ベルガモット 親密 / 蕪、レフォール 明暗 / メヌケ、甲州、カロテン 海流 / 鮑、セロリ 43.2°N/142.8°E / 蝦夷鹿、プリュンヌ、舞茸 大地の声 / フロマージュ、醸し 直感 / ココナッツ、パースニップ 愉しみ / 洋梨、ラム酒、ヴァニラ 　 ∔ワインペアリング6種、グラスシャンパン 　 ■感想 非常にいい評判を聞くので、ずっと行きたいと思っていたレストランです。 フレンチのテクニックをベースにしつつも、日本の食材にもしっかりと目を向けた、まさに和洋折衷の言葉がぴったりと合うお料理の数々でした。 　 どのお料理も新しい驚きがありつつ、仕組みを紐解くと基本に忠実なクラシカルなフレンチが根幹にあります。 　 特に印象に残っているのは、メヌケのロースト。 希少価値の違いメヌケは白身のしっかりとした味わいが特徴的ですが、ソースには烏賊のワタを使用して旨味に奥行きを出しています。 　 昆布出汁で下味を付けたというアワビはまさに和洋折衷の象徴。 セロリの葉がアクセントとなり、アウトプットはフレンチ寄りになる不思議な一品でした。 　 メインの蝦夷鹿は臭みが一切なく、添え付けのプラムといただくことで肉の旨味が際立ちます。 ペアリングで頂いた赤ワイン「Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Murgers' 2009」も感動するほどの美味しさでした。 　 サービスレベルも非常に高く、特別な日などに最適なお店です。 またお伺いしたい名店です。 ご馳走さまでした。

エスキスの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-5537-5580
ジャンル
  • フランス料理
  • チョコレート
  • ゼリー
  • お土産
営業時間
定休日
予算
ランチ
～15000円
ディナー
～30000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都中央区銀座５-４-６ ロイヤルクリスタル銀座 ９F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩1分（80m）
JR山手線 ／ 有楽町駅 徒歩6分（420m）
東京メトロ日比谷線 ／ 日比谷駅 徒歩6分（480m）

座席 修正依頼

席数

30席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.esquissetokyo.com/
利用シーン ディナー、ワインが飲める、個室、クリスマスディナー、デート、禁煙、記念日、ランチ、女子会、結婚記念日、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、おしゃれな、ご飯、誕生日、昼飲み、PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ
大崎 裕史
最新の口コミ
kozue.h
最終更新

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