エスキス

ESqUISSE

予算
~15000円
~30000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩1分(80m)
ジャンル
フランス料理 チョコレート ゼリー お土産
定休日
毎週日曜日
03-5537-5580

シェフによるこだわりの創作コース料理が堪能できるフレンチのお店

店の名前の『ESqUISSE(エスキス)』は、美術のデッサンの名前の一つ。シェフは料理を決める時は、まずは必ずイラストを描くそうで、そこからエスキスと名前をつけたのだとか。ここ『ESqUISSE(エスキス)』ではそんなシェフによるこだわりの創作コース料理が堪能できます。

口コミ(114)

    1100投稿は大好きなエスキス♪ ミシュラン二つ星、ゴエミヨ5トック(都内では、カンテサンス、ロオジエとエスキスのみ)、食べログフレンチ百名店…挙げればキリがないほど数々の賞を受賞している名店です。 隣テーブルのTsuganeのChardonnay(しかも2009)を羨ましげに眺めながら、色々飲みたかったので今回はペアリングでお願いしました。 ☆シャンパーニュはCHARLES HEIDSIECKのマグナム♪ これがコースに無料で付いてくるのは嬉しい♪ ノンアルコールはオーガニックのブドウジュース。 ●Silence 静寂 /松葉蟹、白イカ、金柑 最初から度肝を抜かれる美味しさ。 ●Structures 構造/真鯖、ハーブ、ベルガモット ●Promesse 約束/山菜、3日かけて作るたまごソ ース 自家製ヘーゼルナッツのパンと共に ●Extraction 抽出/北海道のホタテ、ふきのピューレ、ブルーデコースと三つ葉のバター ここにスープをかけて♪ ●Geographies Marines 碧海/函館のメヌケ、羊のチーズと松の実のソース、姫レモンのピューレ、プティベール ●Feu 火/亀岡の鴨、サルミソース、赤蕪、燻製ビーツ ●Rouge 紅/小豆、カシス プレデセールは輪島塗りのお椀で。 カシスの酸味が爽やかな最高の一品。 ●Plaisir 楽しみ/アマゾンカカオ、ヘーゼルナッツ デセールはシェフの好きなもの詰めましたとのこと。 コーヒー コルネドガゼル鹿の角の意味のお菓子と共に。 ☆ L'Etoile Savagnin Domaine de Montbourgeau サヴァニャン、ジュラの個性的なワイン。 真鯖にとても合います。 ☆ GLADSTONE URLAR Pinot Rose 富乃宝山の当主が関わっているニュージーランドのワイナリーのロゼ ☆Keuka Lake Vineyards Vignoles 糖度高め、素晴らしいワインでした。 ニューヨークもいいワインあるな〜 ☆RECTO VERSO 2019 Domaine des Accoles フランス アルデッシュ グルナッシュノワールを使った白ワイン、赤ワインのようなテクスチャー ☆ Charles Joguet Chinon Clos de la Dioterie 鴨の鉄分と合って美味しかったですが、なんとなくもう1杯の気分だったので、赤を追加。 ☆ Domaine U Stiliccionu ANTICA コルシカのシャカレロという地場品種のナチュラル。 美味い♪ この日の担当は総支配人の若林さんではなくシェフソムリエの太田さん。 若林さんとお話し出来なかったのは残念でしたが、太田さんもお話しが上手でとても素敵な時間でした♪ また来ます♪ #記念日ランチ #ミシュラン二つ星 #ゴエミヨ5トック #フレンチ百名店 #マイベストフレンチ #1100

    今年10周年! 味はもちろん、盛付け、組合せ、火入れ、どれもパーフェクトでした! 1枚目はチェリートマトのタルト トマトにも実はひと工夫。 シェーブルチーズやアニスと組合せ、絵画です! 次のシーズンも行きます✨ ただ、財務上の一般管理費との兼ね合いが気になるな ランチコース11,000円(税込・サ別) ・グラスシャンパン ・ミネラルウォーター ・料理5品 ・アヴァンデセール ・デセール ・コーヒー&小菓子 ・お土産

エスキスの店舗情報

修正依頼

店舗基本情報

ジャンル
  • フランス料理
  • チョコレート
  • ゼリー
  • お土産
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~15000円
ディナー
~30000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩1分(80m)
JR山手線 / 有楽町駅 徒歩6分(420m)
東京メトロ日比谷線 / 日比谷駅 徒歩6分(480m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        関東バス 三鷹駅〜銀座線 銀座 徒歩1分(72m)
都営バス 都03 数寄屋橋 徒歩3分(220m)
東武バスイースト ミッドナイトアロー柏・我孫子 有楽町マリオン前 徒歩3分(240m)            

          
店名
エスキス ESqUISSE
予約・問い合わせ
03-5537-5580
お店のホームページ

席・設備

座席

30席

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • ディナー
  • ワインが飲める
  • 個室
  • クリスマスディナー
  • デート
  • 禁煙
  • バレンタインデー
  • 記念日
  • ランチ
  • フォトジェニック

更新情報

最初の口コミ
大崎 裕史
最新の口コミ
a.shima

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