焼きあご塩らー麺 たかはし 銀座店

オススメのメニュー

口コミ(167)

• • ラーメン
  • 丼もの
  • 中華

  1000投稿 Masataka Inagaki

  平日昼に訪問。 銀座シックス近くにあるラーメン屋。 券売機を眺めてから、 今回は焼きあご塩らー麺お茶漬けセットを。 気になるラーメンは、あごだしの香ばしさと 旨みが絶妙、中太麺の喉ごし良くとても美味い！ 麺と具材を食べ終わったら、 残ったスープをごはんに注ぎ、 お茶漬け風にしてあっという間の完食でした。

• • とんかつ

  山脇 茂樹

  いつも並んでるなぁ～と、帰りに横目で眺めていたが、なんの下調べもなくふらっと入り、「わからないときは一番人気」と、いつもはこってり系を選ぶ私が、特製焼きあご塩らー麺お茶漬けセットをセレクト。これが大正解！あっさりとしたスープだが、コクがあり焼あごの香りもたっぷりと麺ともうまく絡み合い、とても美味しくいただきました。チャーシューと味玉は外せないこともよくわかりました。トドメは、お茶漬け。 トッピングのあられとわさびを載せ、スープをかけるとあら不思議!ラーメンのスープではなくお茶漬けのだしに変身！私にとっての本日のクライマックスでした。また来て、今度はこってり系で攻めようと思います。

• • ラーメン
  • 担々麺
  • 中華

  1000投稿 O.machiko

  ♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 色々なところで見かけるたかはしさん。 こちらは銀座にあります。初入店です。 スープも麺も完成されていて美味しいラーメンでした。 基本は店名通り「焼きあごラーメン」「背脂醤油ラーメン」「つけ麺」の3本柱。 限定麺なども定期的に発売しているようで、通っても楽しそうです。 待っている間にあご出汁を提供してくれます。 【メニュー/金額】 背脂醤油ラーメン　850円 【スープ】 焼きあごと豚骨からとったスープなので魚介豚骨ですが、スッキリしています。くどさのない背脂がとっても良いです。 【麺】 中太縮れ麺。プリプリでスープに絡みます。 この麺すっごく美味しいです。感動の製麺所か自家製麺かと思っていましたが、京都の製麺所と共同開発とのこと。 【具材】 レアチャーシュー、豚バラチャーシュー ┗特別感はないですが、どちらも美味しいです。 岩海苔 ┗スープによく合いました 玉ねぎ ┗背脂が浮いたスープなら玉ねぎというくらい合いました めんま 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

• • ラーメン
  • 寿司
  • 丼もの

  1000投稿 大崎 裕史

  焼きあご塩らー麺たかはし 銀座店 もはや恒例となった「たかはし」の夏の焼きあご麺スタンプラリー。今年もやってきました。全9店舗で3週間ゴトに5種類の夏限定麺を順番に廻していくという企画。昨年は二日で5種類食べたが、今回は忙しいので一個に絞った。それが「冷たいスパイスカレーらー麺」950円。 まぁ、社員教育が徹底しており、接客や声出しが素晴らしい。席に着くまでのホール担当の女性が新人ぽさを出しながらも一生懸命やっているのが好感が持てる。そして席に着くと自社新商品の「焼きあご白だし」を少し飲ませてくれる。新商品の試飲にもなるし、おいしかったら買ってもらえる。ラーメンを待つ間の飲み物にもなるし、「このダシを使っているのか〜」と思いながら飲んで待つことができる。スゴいなぁ。接客教育もスゴいし、この販売戦略をサービスに変えてしまうのも素晴らしい。やはり高橋社長は只者ではないと思わせてくれる。そして、水を得た魚のように活躍しているというか働かされている山口総料理長。今回の5商品もよくできていそうな気がする。 ラーメンを待つ間にこの「焼きあご白だし」の宣伝チラシを読むことになるのだが、無化調らしい。ということは、ラーメンも無化調なのかな。出てきたラーメン、宣伝用とほぼ変わらない。こういうのも珍しい。たいがい写真はよくできているものだ。あえて並べてみたがほぼ同等。そして麺を盛り付ける際に一本一本箸でほぐしてから盛り付けているのもスゴい。ラーメンだったら「麺が伸びるから早く盛り付けて」と言いたくなるが冷やしだからまあいいのではないか。ものすごく丁寧にほぐしていた。それが私のところに来たのだが、、、、。(^^; 「冷たいスパイスカレーらー麺」もスパイスは効いているものの無化調らしい爽やかさがあった。逆言うと少し旨味が足りない。いや、おいしいんです。 このちょっとした変化がこれまでのお客さんにどう影響するのか？これからの1−2年で出てくるのでしょう。こりゃ、通常メニューも再食してみなきゃ。