【本格派】銀座・新橋・築地の美味しい担々麺 人気店20選

今では本当に数少なくなった手打ち麺のお店の一つです。麺を引き伸ばしたりよりをかけたりしながら細く長くしていく製法で作られます。この工程を何度も繰り返すことで、無理なく麺が伸び、弾力のあるコシが生まれます。時間帯によってはこの豪快な手延べ作業を見る事ができますが今回は見ることは出来ませんでした。中国の「拉麺」がこれにあたり、日本でいう「手延べ」製法です。「拉麺」と云う看板あげていてもこの手延べ麺ではないお店も多いですね。当然麺の断面は◯であり、一般的な⬜︎の断面の麺ではありません。この手延べ麺は、つるつるとした喉越しと、もちもちとした食感が特徴です。今回は五目麺を頂きましたが、非常に美味しかったです。

京橋ランチ90店目。百名店に輝く人気店ですが開店時間を狙ってたのですんなり入店。出口空きっぱなしなので店内が寒い… 本格的に痺れを味わってほしいと店主が研究したと説明があります。花山椒好きとしては期待大です。着丼すると何とも盛り付けがきれい。挽肉はきっちり炒めてあり味わい深く、カシューナッツもたっぷり、麺はもちもちです。うたい文句通りに花山椒もバッチリ。少し辛味が少ないので卓上のラー油を垂らしながら完食。サイドメニューの山椒水餃子も美味しゅうございました。 蝋燭など人気店が多い地区なので迷いますが、さすがのお店でした。

溜池山王近くにオフィスがあったときはよく通っていたお店。久しぶりにみつけたら食べたくなってしまい入店。13:30くらいに行ったので待ち時間はなくすぐ案内された。 久しぶりに食べるとやっぱり美味い！なんか他のラーメン屋では補えない成分が入ってる気がする。調子にのって白米（無料）と焼売も注文してしまった。幸せな時間だった。

ちょいと久しぶりのはしごさん 今日はパーコーだんだん麺。いわゆるトンカツが乗ってる感じ。少しカレー風味っぽいカツ。大辛のスープが染みて旨々！ 麺は大好きな細麺、少し硬めでお願い。 ご飯は勿論！ いつももっと混んでるのに、この日はたまたま空いててよかったな。 ご馳走さま、また来るね。

今回も辛さレベル10のまぜそばに挑戦。 ラーメンと違い隠れ蓑が無いため辛さはまだしも痺れが半端ない。気のせいか顔全体が痺れる感覚。 とは言え美味かったです！ #しびから #麻辣 #まぜそば #激辛部おすすめ #激辛好き御用達 #新橋 #汐留 #激辛ラーメン

広島式汁なし担々麺の並、ネギ増し、温玉で1030円。 月島の南の方を移動していて見つけたお店です。年末も営業していたので昼食に入ってみました。辛さは普通を選択して、途中から花椒や自家製ラー油で調節して味変も楽しみました。

この日はなぜだか無性に青鬼の気分になり、香家さんへ。 サラダ付きのセットを頂きました。 サラダは、水菜とパクチー（お好みによって、パクチーは抜けます）、水分の少ないお豆腐にごま油ベースのドレッシング。 麺は、もちもちしていないストレート麺に花山椒が効いた担々麺。 お昼と夕飯の間のような時間に訪れたこともあり、すっと入れて美味しく頂けました。 また伺います。

薪男が昼に営業している坦々麺屋さん、東日本橋の虎穴とのコラボレーション。行くといつも割と席が埋まっているので人気なんでしょう。汁なしに限ってテイクアウトも行っている（一度やったことはあるが、同じ価格なら店内で食べた方が美味しい）。 坦々麺 950 ビジュアルが綺麗。スープを啜ると胡麻の強さをまず感じ、粘度も高い（この粘度が好き嫌い分かれそうな気がする）。ラー油もそこそこかかっているが、個人的に少し強めに感じた。調整できるとありがたい。麺は多加水の平太麺で食べ応えあり。気付いたらスープまでほぼ完食。どれをとっても平均値よりも高く、坦々麺好きの私からすると、近所でこれが食べられるのであればすごく嬉しい。

▪️訪問時間:平日14:00 ▪️混み具合:70% 支那そば。ばいこうだんだんめん(パイコー担々麺)を食べました。麺は細麺でツルツルと食べられます。しょうゆベースに軽やかな坦々の風味が絶妙。ゆずがほんの微かに効いています。美味しかったです！ご飯がサービスでつきます。

銀座6丁目のラーメン屋さん。細い路地に入ったところです。 夜行ったら完全に飲み屋です。一応ラーメンもあるけど、餃子、焼売、春巻なんかでビールを飲む店のようです。 飲みに行ったわけじゃないので、特製醤油ラーメンを選択。他には肉肉肉麺、あさりラーメン、ゆず塩ラーメン、四川風冷麺など、ちょっと変わったのもあります。麺の大盛は+100円、5/8サイズが-100円。 特製醤油ラーメンは背脂ラーメン。それでもあっさり系です。細麺で量が多い。麺とスープは美味いです。

新年初の外食は、新橋駅にある美華園さん。新橋では1996年に開業です。新橋駅で乗り換えの際には、折に触れて立ち寄らせて頂いており、安定のおいしさ☻ この日は初詣に出かける前のランチタイムに訪問。 ・えびそば（今月のお勧め！とのこと） ・五目やきそば ・プチビール を頂きました。 間違いない、丁寧に作られた味に満たされます。 お料理の量がいつも若干多いような気がしますが、この日もしっかり完食。 おいしく頂きました。 また伺います。

銀行の帰りに新富町をお散歩。 お昼時だったので何か食べようかな…と考えたら、リニューアルしたやよい麺のことを思い出して行ってみることに！リニューアル前に1度行ったきりだったのですが、綺麗になって若いお兄さんが働く様子にびっくり。 ★やよい麺（小）1000円 味は相変わらず美味しくて、大満足。次こそやよい麺以外のメニューを食べてみたいです！

本日、東京出張です! アポ先付近で検索し訪問しました。 担々麺いただきました。 最近、辛さに弱くなったので辛さライトです。

本場の中国感ある店内 チェーン店だけどまた来たくなる味 麺の種類が4つから選べる 一番細い柳麺がお気に入り！ メニューが豊富で色々と食べてみたくなるが 酸辣湯麺は間違いない美味しさ 器も大きく量はかなり多い 初めてスープまで飲み干した

ランチコースです。出てくるもの全て美味しく、華やかです。お店の雰囲気も良く、すべてにおいて満足なランチタイムでした。 #有楽町 #中華 #ランチ

飛び込みでランチで入ったお店。 2階にあるのだが、入り口の階段が分かりにくくて、本当にココ⁉︎って感じでした。 ランチは700円くらいでボリューム満点。 私はチャーハンと餃子を食べましたが、どちらも美味しくいただきました。

平日昼に訪問。 八丁堀新川方面にあるラーメン屋。 券売機の中から今回は野菜入り担々麺を。 胡麻の風味と程よい辛さのスープは 硬めの細麺と相性抜群で美味い！ ひき肉、野菜も豊富で白飯は必須です！

旨辛でオススメと銀座通に連れて行っていただきました。四川コース¥5500。2名以上で利用可。ミニボトル紹興酒付き。 冷菜盛り合わせ。胡瓜は甘酢と生姜、蒸し鶏は葱ソース、砂肝はピリ辛とバラエティー豊かな味わい。 マーボー豆腐は山椒がたっぷり！シビカラで美味しい。 中国野菜（四季豆）炒めはニンニクが効いています。 魚肉の煮込み山椒オイルかけ、これが一番辛かったけれど、ふんわりとした魚に旨辛スープがからまり豆もやしもたっぷりで、一番美味しかったかも。 げその四川風炒めは唐辛子たっぷりだけれど見た目ほど辛くない。 鶏肉とカシューナッツ炒め。これにも唐辛子が入っているが甘酢餡なのであまり辛くない。 四川風チャーハン、これはキムチチャーハンみたい。 春巻は辛味なく普通。 四川家庭スープ、写真ないけれど酸辣油スープみたいでとても美味しかった！ 杏仁豆腐は手作り感があり爽やかで美味♡ ¥5500にしては種類も量もたっぷりで、紹興酒も付くしお得なコースでした！

ランチメニュー豊富な銀座の老舗北京料理店。 銀座7丁目の西銀座通り沿いにある赤い看板が目を引く、町中華のような外観の北京料理屋さん。 ランチ時でも意外に空いている。 この日は昼ちょっと回った時間で先客1名のみ。 エアコン近くの涼しい場所に座りメニューを貰う。 店員さんが色々とお勧めを教えてくれる。 場所柄ちょっと高めの価格設定。 かなり暑い日だったので冷やし系にすることに。 ▪️冷やしそば 1,400円(税込) ・しょうゆ味，ごまだれ味，冷やし担々麺 味は3種類。 迷わず担々麺をチョイス。 胡麻坦々スープの上にうず高く盛られた麺と具材。 ひき肉，胡瓜，もやし，トマト，ナッツ，白胡麻。 辣油のピリ辛に胡麻の風味が良いスープ。 辛いのが苦手でも食べやすそうな優しめの味わい。 よく言えば万人受けしそうだが、個人的にはもっとパンチと辛さが欲しいところ。 量も多からず少なからず。 もうちょっと食べたいくらいで完食。 店員さんの対応は良い感じ。 麺料理やご飯物のメニューも豊富なので他にも試してみたい。

カニと海鮮レタス炒飯、ニラと玉子炒めで1550円。 晴海から晴月橋を渡って月島へ入ったところで見つけたお店です。中華で夕飯にしようと入ってみました。炒飯はメニュー写真とは大分違いますがフワッとしていて、これはこれで良かったですし、ニラと玉子炒めも美味しかったです。