【本格派】銀座・新橋・築地の美味しい担々麺 人気店20選

今では本当に数少なくなった手打ち麺のお店の一つです。麺を引き伸ばしたりよりをかけたりしながら細く長くしていく製法で作られます。この工程を何度も繰り返すことで、無理なく麺が伸び、弾力のあるコシが生まれます。時間帯によってはこの豪快な手延べ作業を見る事ができますが今回は見ることは出来ませんでした。中国の「拉麺」がこれにあたり、日本でいう「手延べ」製法です。「拉麺」と云う看板あげていてもこの手延べ麺ではないお店も多いですね。当然麺の断面は◯であり、一般的な⬜︎の断面の麺ではありません。この手延べ麺は、つるつるとした喉越しと、もちもちとした食感が特徴です。今回は五目麺を頂きましたが、非常に美味しかったです。

担々麺好きなら一度は訪れたい有名店「175°DENO担担麺 GINZa」へ。札幌発の人気ブランドで、店主が本場・四川省まで足を運び、花椒や唐辛子を厳選するほどのこだわり。東京でも担々麺好きから高い支持を集める名店です。 今回注文したのは人気の「白ゴマ汁なし担々麺」。まず驚くのは白ごまの濃厚なコク。そのあとに自家製ラー油の旨辛さ、本場四川花椒ならではの華やかな香りと痺れが追いかけてきて、「これが専門店の担々麺か」と思わされる完成度です。 もちもちの平打ち麺に濃厚なタレがしっかり絡み、肉味噌、干しエビ、カシューナッツが食感と旨味のアクセント。辛いだけではなく、旨味・香り・痺れのバランスが見事でした。 銀座はラーメン激戦区ですが、その中でも「担々麺ならここ」と名前が挙がる理由を実感。ラーメン百名店巡りや話題の一杯を食べ歩くのが好きな人なら、一度はチェックしておきたいお店です。

二件目ハシゴで利用。ずっと行きたかった担々麺専門店。黒胡麻と白胡麻とありましたが、おすすめの白胡麻をいただきました。が、黒胡麻もめちゃくちゃ美味しかった。 汁なし担々麺も最高です。しっかり辛くて、また来たい。 #担々麺専門店 #新橋ラーメン

安定の 支那そば　はしごの パイコウダンダンメン ちょっと辛めで、ゆずが香るスープ 美味しい豚の唐揚げ、 いつ行っても、美味しいラーメンです。

だんだんめんで1000円。 歌舞伎座近くの松屋通りに面したお店です。平日11時過ぎに近所を通りかかったところ既に行列の出来ているお店がありましたが、こちらはまだすんなり入れました。 入船店の方には行ったことがあり、シンプルに味わうのが一番良さそうと思ったので、だんだんめんにしました。やはり細麺がスープに合って、トッピングがたくさん載っているよりこちらが良いと思います。他の場所へ行って再び正午頃にお店の前を通りかかるとこちらも行列が出来ていました。

サウナ帰りに汁なし担々麺 広島で食べた衝撃が忘れられず、見かけると入ってしまう汁なし担々麺 麺は細ちぢれ麺でそぼろとネギが乗ってます。 しっかり混ぜてから実食。 絡みと痺れはそれ程強くないので食べやすい。 卓上調味料で調整です。 胡麻風味のスープ？ソースが甘味があって美味！ 麺の細さとスープ、辛さ痺れのバランスと、 東京で食べた汁なし担々麺の中では1位か2位かも！

この日はなぜだか無性に青鬼の気分になり、香家さんへ。 サラダ付きのセットを頂きました。 サラダは、水菜とパクチー（お好みによって、パクチーは抜けます）、水分の少ないお豆腐にごま油ベースのドレッシング。 麺は、もちもちしていないストレート麺に花山椒が効いた担々麺。 お昼と夕飯の間のような時間に訪れたこともあり、すっと入れて美味しく頂けました。 また伺います。

担々麺、ミニサラダ、温泉卵で1350円。 勝どき歩いていて見つけたお店です。こちらの場所は夜は飲み屋さんだと思いますが、昼間は担々麺のお店になっていました。汁によく絡むコシのある麺が美味しかったです。

カレッタ汐留のレストラン街にある中華です。麻婆豆腐のボリュームが多くてお腹いっぱいになります。味も本格的な辛さ・味わいがあります。

開店時間（11:00）から間もない頃に伺ったにも関わらず、近づくにつれとんでもない行列が目に入ってきたため、心配になりましたが、お隣にあるアジフライの名店松輪さんの行列と分かりホッとしました。 この日は、移転後初訪問で、朝から冷やし担々麺の気持ちを高めて来ましたので、入れなかったら路頭に迷うところでした。 私は冷やし担々麺＋煮卵、友人は担々麺（薄辛）を注文。移転前より広い店内に入ると、タッチパネルで注文。お支払いはノンキャッシュです。 券売機の手前に置いてある番号札をとり、タッチパネルに入力すると、注文内容と番号札が結びつく仕組みとのこと。 席につくと程なくお待ちかねの冷やし担々麺が届きます。テーブルの引き出しからエプロン、おしぼり、おはしを出して頂きます！ やはりこちらの冷やし担々麺は格別です。 よく冷えたスープと麺。ぶどう山椒オイルがとてもよく合います。 少し量が多めなようで、おなかいっぱいになりましたが、とても満たされた気持ちになりました。 ごちそうさまでした。 再開を心待ちにしていました。また伺います。

今後はこのあたりに来ることが多くなりそう。次の客先に東銀座から向かう途中のランチにほんと久しぶりのはしご。外国人も多いですねー。ちょっと驚いたのが金額、ほとんど変わっていないしご飯もつけられるしたくあん取り放題と同じ。独特の段々麺1,000円込をいただきました。ここのだんだんめんは担々麺とは違うあたらしいジャンルのラーメンというか、初めて食べた時は衝撃的でしたね。この酸味が好き❤️。ご馳走さまでした。

【銀座】”松富” 銀座で平日は朝4時まで営業している人気ラーメン店。 散々食べて飲んだあとの締めラーメンでこちらへ。 この日も飲み終わり(?)のサラリーマンで賑わっており、22時ごろでしたが満席でお店の前でしばらく待ちました。 この日いただいたのは1日20食の”あさりラーメン”と”しうまい”、瓶ビール。 あさりラーメンはあっさり、中央にはバターが乗っており、貝出汁に程よい塩味、そしてバターのまろやかさが絶妙。 そして結構しっかり量があり食べ応え抜群。 ドリンクは冷蔵庫からセルフでお席まで持って行くシステムです。 PayPay支払いにも対応しています。 またお伺いしたいと思います！ #ラーメン 銀座

今日のランチは新橋で「冷し担々麺」 新橋駅直結地下街の中華料理屋さん。 ◎冷し担々麺 1680円 担々麺も美味しいお店ですが 6月になったら冷しですね♪ 細麺に絡む絶妙なコクとトロミのスープ。 全体がめっちゃ丁度良いバランス。 サービスライスをスープに投入して 第二ラウンドもめっちゃ美味しかった。

【虎ノ門パーコーメン】 商談後に。お腹が空いていたが、刺激物を胃に入れるには元気がなかったので、この店の名物担々麺を避け、パーコーメン。ベジファーストでコールスロー120円を先に胃に収める。細麺の中華そば。身体に優しい味です。

【#1683 しっかり継承される"築地のソウルフード"】 新富町駅近くに鎮座する老舗町中華。 40年の歴史を刻む「やよい軒」の店主が引退した後、若い店主が老舗の味を引き継いで営業している。 名物「やよい麺」の汁なしを注文。 麺の上に野沢菜と豚バラ肉の炒め物。 野沢菜の塩気と辛味がクセになる味付け。 麺は超々極太のちぢれ麺。 小麦の味わいとモチモチの食感を楽しみながら、しっかりタレを絡めとる安定した仕事に関心する。 麺と具材の完璧すぎる組み合わせ。 勝手ながら「築地(最寄駅は新富町)のソウルフードに」に認定！ (2026.6.10訪問)

Retty Night終了後に2次会に参加させていただいた後に新橋駅へ その帰り道で〆のラーメンをいただこうと歩いていると 揚州商人さんを発見！ 蝦ワンタンとビール飲んでからラーメン食べて帰ろうとIN 土曜日の19時半ですがお一人様のお客様が多いですね　私もだけど カウンターに座り瓶ビールと皿蝦ワンタン580円、半餃子(3個)290円、ふわふわ海老玉子炒め590円を注文 なかなか出てこない料理で餃子と玉子炒めが出てきたのが15分経ってから 皿蝦ワンタンはその5分後 あまりお腹減っていなかったのでイライラせずに待てましたけど 海老玉子炒めは想像通りに美味しい ふわふわの玉子とプリプリの海老でフワプリ堪能 皿蝦ワンタンは前にも食べて美味しかったのでリピートです 〆は揚州濃厚塩ラーメン1,190円を追加 なかなか濃厚な白濁したスープです 具材は鶏ひき肉と刻まれた椎茸、ザーサイ、筍なんかが入っており旨みと食感を楽しめます 穴の空いたレンゲでひき肉たちを残らずサルベージ とてもお腹いっぱいとなりました さあ！栃木に帰りましょうか 26/05/30 土曜日の〆 #やっぱり海老が好き #出てくるのが遅いのが玉に疵

ランチコースです。出てくるもの全て美味しく、華やかです。お店の雰囲気も良く、すべてにおいて満足なランチタイムでした。 #有楽町 #中華 #ランチ

飛び込みでランチで入ったお店。 2階にあるのだが、入り口の階段が分かりにくくて、本当にココ⁉︎って感じでした。 ランチは700円くらいでボリューム満点。 私はチャーハンと餃子を食べましたが、どちらも美味しくいただきました。

平日昼に訪問。 八丁堀新川方面にあるラーメン屋。 券売機の中から今回は野菜入り担々麺を。 胡麻の風味と程よい辛さのスープは 硬めの細麺と相性抜群で美味い！ ひき肉、野菜も豊富で白飯は必須です！

旨辛でオススメと銀座通に連れて行っていただきました。四川コース¥5500。2名以上で利用可。ミニボトル紹興酒付き。 冷菜盛り合わせ。胡瓜は甘酢と生姜、蒸し鶏は葱ソース、砂肝はピリ辛とバラエティー豊かな味わい。 マーボー豆腐は山椒がたっぷり！シビカラで美味しい。 中国野菜（四季豆）炒めはニンニクが効いています。 魚肉の煮込み山椒オイルかけ、これが一番辛かったけれど、ふんわりとした魚に旨辛スープがからまり豆もやしもたっぷりで、一番美味しかったかも。 げその四川風炒めは唐辛子たっぷりだけれど見た目ほど辛くない。 鶏肉とカシューナッツ炒め。これにも唐辛子が入っているが甘酢餡なのであまり辛くない。 四川風チャーハン、これはキムチチャーハンみたい。 春巻は辛味なく普通。 四川家庭スープ、写真ないけれど酸辣油スープみたいでとても美味しかった！ 杏仁豆腐は手作り感があり爽やかで美味♡ ¥5500にしては種類も量もたっぷりで、紹興酒も付くしお得なコースでした！