エヴォルテ

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EVOLTE えゔぉるて

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お店情報

050-5462-5591

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めっちゃひさびさ、来たよ。大田区蒲田。蒲田って言うと何気に大好きな羽付き餃子！！ってイメージだけど、今回伺ったのは生ハムの旨いカジュアルイタリアン『リボリータエサルメリア』伺ったのは木曜日だったんだけど、お客さんは満員御礼の人気店なんだね。今回は特別にシェフのおまかせコースをいただいいましたよ。 ■パルマ産24ヶ月熟成プロシュート専用スライサーで極薄にカットされたプロシュートは、普通の生ハムと一味違うフワフワとしたテクスチャーが印象的。この熟成感がいいんだよな。ワインにも実にピッタリ。 ■鶏のガランティーナ中にはピスタチオとドライトマト。低温調理でじっくり作られたガランティーナは、鶏の旨味がしっかり効いて、ピスタチオの食感もいいアクセントに。 ■花ズッキーニのフリット ★いっしーリコメンドズッキーニの茎の部分の食感のシャキッとした素晴らしさが印象的な逸品。さらにポイントは花の部分に入ったトロッとしたモッツァレラチーズが控えめに言っても最高(笑) ほんのりと酸味を活かしたトマトソースもいいね。いやぁ…これ好きだなぁ。 ■蛤のナポリ風黒胡椒パスタ出てきた瞬間特大サイズの蛤にまずびっくり！口に入れればそのエロティックな肉厚ぶりが実にたまりません♡ パスタのオイリーさも好みの方向性だし、途中でレモン絞って味変もいいね。 ■松坂豚ローストメインはお初！？の松坂「豚」食べてみると脂身が多いながらも、決して脂っこくなくそのクオリティーの高さは誰でも認識できるレベル。しっかり効いたバルサミコソースも実にマッチしてるんです。 ■デザート最後はタルトショコラ、ピスタチオのマカロン、ピスタチオチーズテリーヌ、ピスタチオクッキー…とまさかのピスタチオづくし(笑) 芸人さんのピスタチオは解散しちゃったけど、こちらのピスタチオはまだまだ現役！？ここら辺はテイクアウトもできるみたいなので、スイーツ好き男子女子はぜひ。いい意味で「蒲田感」のない「リボリータエサルメリア」味に関しては斜め上をいくくらい期待値より美味かったし、イケメン＆美女のフレッシュな店員さんのホスピタリティーが実に気持ちよかったな。そりゃ、人気も出るな…って納得のお店。

Hiroaki Ishiyamaさんの行ったお店

エヴォルテの店舗情報

店舗基本情報

TEL	050-5462-5591
オンライン予約
ジャンル	イタリア料理フランス料理
営業時間	[月~金・土・日・祝] ディナー:17:00〜23:00 LO22:00 [土・日・祝] ランチ:12:00〜15:00 LO14:00
定休日	年末年始（要確認）
予算	ランチ～3000円ディナー～8000円
クレジットカード	VISA Mastercard Amex Diners JCB

住所

住所	東京都大田区蒲田５-２９-１エクセルピア三番館１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR京浜東北線／蒲田駅徒歩5分（390m）京急本線／京急蒲田駅徒歩6分（410m）京急本線／梅屋敷駅徒歩15分（1.2km）
駐車場	なし近隣（割引なし）あり

座席

席数	26席（半個室あり（8人から貸切可能））
カウンター	有
喫煙	不可（外のみ喫煙可） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 7人用以上
貸切	可貸切可能人数下限（着席） 20人貸切可能人数上限（着席） 25人

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	[公式] https://bistro-ribollita.foodre.jp/
Instagram	https://www.instagram.com/ribollita_kamata?igsh=anl4NmhubzFzZWk2&utm_source=qr
備考	coperto ¥250
コース	6000円〜6999円コースあり
料理の特徴・こだわり	野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、輸入食材にこだわり、食材産地にこだわり、料理人が有名店で修行経験あり、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり	ビールあり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり
予約	予約可
雰囲気	落ち着いた雰囲気、一軒家レストラン、隠れ家
サービス	お祝い可能、ソムリエがいる
お子様連れ入店	可未就学児可、小学生可
ペット	不可
電源利用	不可
Wi-Fi利用	なし
携帯電話電波	docomo、au、Softbank
電話番号	03-6715-9133