Homemade Ramen 麦苗

むぎなえ
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
京急本線 ／ 大森海岸駅 徒歩6分（460m）
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週木曜日
不明

【東京の清湯醤油ラーメン最高峰の一角】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) ・・・はい、今日は詳細な説明不要ですね(笑) 大森の『Homemade Ramen 麦苗』。 ６年連続でミシュランビブグルマンを 獲得している深谷明大氏の都内屈指の有名店にして 超超人気ラーメン店。 ちょうど今年、COREDO室町に 支店がOPENして話題となりましたが、 こういうのって訪問ハードルが低い支店で 安易に妥協して訪問しちゃうと、 「本心では本店に行きたかった…」 「本当は本店の方が美味しかったのかも…」 と、後々まで後悔が残るもの。 …なので欲求に対して正直で 本店／創業店至上主義者の私は 自分の気持ちに素直に大森の本店に行きますよ(笑) 整理券の配布開始の 30分前に到着し無事に席を確保。 いざ都内最高峰の一杯を堪能していきたい。 ◆醤油　　　　　…1200yen ◆上トッピング　… 250yen さぁ～登場！ 澄んだ琥珀色のスープに、 シズル感たっぷりの光り輝く表面。 眼福というべきか、 既にビジュアルが素晴らしいですね。 早速、レンゲでスープひとくち、、、 出汁は比内地鶏の丸鶏とガラの 雑味感のない動物性スープを基軸に、 伊吹産煮干しや本枯れ節、 北海道産真昆布の魚介で整えており、 ふくよかさと魚介の仄かな甘味を兼ね備える。 カエシの醤油はキレ感よりも、 比較的に芳醇さと円やかさ重視で、 野暮ったさがない。 カエシが脇役に徹しており、 油も厚みはありますが嫌味のないチューニングのため 上述の出汁感のふくよかさが より強調される味わいに感じられます。 “山びこ”のように口中を 反響してこだまする鶏の風味豊かさ。 自家製の麺はやや長め。 チュルリとしなやかな食感であり、 啜った際のストロークの長さも相まって のど越しの印象度が強め。 正確な分量不明ですが、 デフォでも麺量が多めで満足度高いのが嬉しい。 チャーシューは 黒豚レアチャー、林SPFチャーシュー。 特に前者が噛み応えがありつつ、 非常に濃厚な味わいで昇天。 メンマ・海苔・白ネギ・青ネギの 薬味類のクオリティとバランス感も秀逸で まさに東京都の清湯醤油の最高峰の一角を体感できました。 ～あとがき～ 以上、念願の『Homemade Ramen 麦苗』でした。 …ちなみに私、今回の訪問をもって、 食べ○グの「東京都内のラーメンTOP10」を制覇です。 以下に上位10店を列挙。 （順位、スコアは訪問時点） ①位　3.99　らぁ麺や嶋（新宿五丁目） ②位　3.98　宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀（雑色） ③位　3.96　Ramen Feel（日向和田） ④位　3.95　中華そば しば田（仙川） ⑤位　3.95　むかん（中野坂上） ⑥位　3.94　Homemade Ramen 麦苗（大森） ⑦位　3.94　麺屋吉左右（木場） ⑧位　3.94　中華ソバ伊吹（志村坂上） ⑨位　3.93　響くろ喜（浅草橋） ⑩位　3.93　ジャパニーズラーメン五感（池袋） 更に都内上位30店コンプリートも既に射程圏内。 あと４店ほどで達成できそう。 今後も精進して名店コンプリートを目指したい。

TARO.nさんの行ったお店

Homemade Ramen 麦苗の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都品川区南大井６-１１-１０ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京急本線 ／ 大森海岸駅 徒歩6分（460m）
JR京浜東北線 ／ 大森駅 徒歩8分（580m）
京急本線 ／ 立会川駅 徒歩14分（1.1km）

座席 修正依頼

席数

9席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

不明