Homemade Ramen 麦苗

むぎなえ

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
京急本線 / 大森海岸駅 徒歩6分(460m)
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週木曜日
不明

やまがた地鶏のラーメンや煮干しラーメンが人気のお店

東京じゅうのみならず全国のラーメンマニアが集結している今、話題となっている行列必至の超人気ラーメン店です。老舗有名魚屋の息子が営んでいるお店なだけに、普通はラーメンのダシには使わないような贅沢な魚介類をふんだんに使っており、スープは類を見ない程の絶品に仕上がっていると、評判が口コミで瞬く間に広がっています。

口コミ(200)

    醤油らあめん+特上トッピング(1,250+700円)をいただきました。 上品な醤油味、啜りやすい細麺、和牛と黒豚のWチャーシュー、中まで染み込んでる味玉、アクセントの海苔やチャーシューなどなど、すべてが最高でした!

    麺、スープに関しては正直他にもありそうですが、トッピングひとつひとつの丁寧さやバランスが素晴らしいなと思いました。 日曜日、9時30前に行くとすでに最速14:10集合回の空き、、。ちょっと舐めてました しっかりお昼の時間に食べるには少なくとも9:00より前にはお店に行って記帳する必要があるかもです。

    【東京の清湯醤油ラーメン最高峰の一角】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください(参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) ・・・はい、今日は詳細な説明不要ですね(笑) 大森の『Homemade Ramen 麦苗』。 6年連続でミシュランビブグルマンを 獲得している深谷明大氏の都内屈指の有名店にして 超超人気ラーメン店。 ちょうど今年、COREDO室町に 支店がOPENして話題となりましたが、 こういうのって訪問ハードルが低い支店で 安易に妥協して訪問しちゃうと、 「本心では本店に行きたかった…」 「本当は本店の方が美味しかったのかも…」 と、後々まで後悔が残るもの。 …なので欲求に対して正直で 本店/創業店至上主義者の私は 自分の気持ちに素直に大森の本店に行きますよ(笑) 整理券の配布開始の 30分前に到着し無事に席を確保。 いざ都内最高峰の一杯を堪能していきたい。 ◆醤油     …1200yen ◆上トッピング … 250yen さぁ~登場! 澄んだ琥珀色のスープに、 シズル感たっぷりの光り輝く表面。 眼福というべきか、 既にビジュアルが素晴らしいですね。 早速、レンゲでスープひとくち、、、 出汁は比内地鶏の丸鶏とガラの 雑味感のない動物性スープを基軸に、 伊吹産煮干しや本枯れ節、 北海道産真昆布の魚介で整えており、 ふくよかさと魚介の仄かな甘味を兼ね備える。 カエシの醤油はキレ感よりも、 比較的に芳醇さと円やかさ重視で、 野暮ったさがない。 カエシが脇役に徹しており、 油も厚みはありますが嫌味のないチューニングのため 上述の出汁感のふくよかさが より強調される味わいに感じられます。 “山びこ”のように口中を 反響してこだまする鶏の風味豊かさ。 自家製の麺はやや長め。 チュルリとしなやかな食感であり、 啜った際のストロークの長さも相まって のど越しの印象度が強め。 正確な分量不明ですが、 デフォでも麺量が多めで満足度高いのが嬉しい。 チャーシューは 黒豚レアチャー、林SPFチャーシュー。 特に前者が噛み応えがありつつ、 非常に濃厚な味わいで昇天。 メンマ・海苔・白ネギ・青ネギの 薬味類のクオリティとバランス感も秀逸で まさに東京都の清湯醤油の最高峰の一角を体感できました。 ~あとがき~ 以上、念願の『Homemade Ramen 麦苗』でした。 …ちなみに私、今回の訪問をもって、 食べ○グの「東京都内のラーメンTOP10」を制覇です。 以下に上位10店を列挙。 (順位、スコアは訪問時点) ①位 3.99 らぁ麺や嶋(新宿五丁目) ②位 3.98 宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀(雑色) ③位 3.96 Ramen Feel(日向和田) ④位 3.95 中華そば しば田(仙川) ⑤位 3.95 むかん(中野坂上) ⑥位 3.94 Homemade Ramen 麦苗(大森) ⑦位 3.94 麺屋吉左右(木場) ⑧位 3.94 中華ソバ伊吹(志村坂上) ⑨位 3.93 響くろ喜(浅草橋) ⑩位 3.93 ジャパニーズラーメン五感(池袋) 更に都内上位30店コンプリートも既に射程圏内。 あと4店ほどで達成できそう。 今後も精進して名店コンプリートを目指したい。

    醤油ラーメン好きなら間違いなく気に入る程に完成度が高く美味しいです。 とにかく人気が高いお店なのでお店の前にある予約板で空きの時間を確認し予約を記入しておかなくてはならないので、何も知らずにお店に訪れると泣きを見る事になりますね。

Homemade Ramen 麦苗の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                京急本線 / 大森海岸駅 徒歩6分(460m)
JR京浜東北線 / 大森駅 徒歩8分(580m)
京急本線 / 立会川駅 徒歩14分(1.1km)                        

                        

座席 修正依頼

席数

9席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

利用シーン ランチ、おひとりさまOK、日本酒が飲める、おしゃれな、ご飯、禁煙、昼飲み

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最終更新

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