Homemade Ramen 麦苗

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牛丼大森

はい優勝！嶋もブレイクビーツも飯田商店もかめ囲もトイボックスも深緑も柴崎亭も麺尊ＲＡＧＥも五感も多賀野もほん田もＦｅｅＬもさくら井もロビンソンもみんな大好きだけど今は麦苗を一番愛してるうまし！ 訪問 2025年2月24日 場所 大森駅から歩いて7分 予約 なし 待ち 3時間45分（記帳） 人数 2人 金額 3350円／人 注文 先掛け（塩） 醤油ラーメン 特上トッピング 限定 実家の魚飯（本マグロ漬け飯） メモ 大森にあるラーメン屋。JR大森駅の北口から徒歩7分。京浜急行電鉄の大森海岸駅からも同じく徒歩7分ほど。橋場ビルの1階にお店はある。店主は深谷明大氏。2016年4月23日オープン。他に同じく大森に青麦が、三越前のCOREDO室町に麦苗室町がある。 定休日は水曜日と木曜日。営業時間は11時から15時30分まで。席はカウンター8席のみでテーブル席や個室はなし。予約はTable Checkからネット予約のみ受け付けており、それ以外に当日席の記帳を当日朝9時から店頭にて受け付けている。食券制。カード不可、電子マネー不可、QRコード決済不可。子ども可、お店のTwitterとInstagramで休業日や記帳の受付状況など情報発信してくれている。

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Kazuyuki Mori

2度目の来訪。 ワンタンメン、上トッピング　¥1,900 さすがのお味。 トッピングは被ったなあ

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Koichi Nakazawa

大森「Homemade Ramen 麦苗」 4年振りの訪問。10:00に到着して記帳は13:40集合の回を確保。相変わらずの人気です。 ミシュランビブグルマン、食べログ百名店。 醤油、特上TP、2,000円。 スープは鶏の丸鶏・ガラ、鰹節・煮干し・真昆布などの清湯。鶏出汁の旨味がよく出てます、やや甘く感じるのは昆布あたりでしょうか？ 塩味も丁度良く美味しいです。 麺は自家製ストレート中細麺、加水率チョイ高め。数種類の小麦をブレンドしており小麦の風味良く、もちもちとした食感で喉越しが最高です。 具はチャーシュー6、メンマ、ワンタン、味玉、海苔、刻みネギ。チャーシューは豚ロース・モモに黒毛和牛。豚は香ばしく和牛は柔らかで美味しい。ワンタンの餡は黒豚を使用、これも美味しい。 4年で醤油が300円値上げされてました。物価高でしょうがないですね。久しぶりの醤油らーめん美味しかったです。次はいりこかな… ご馳走様でしたー

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Katsumi Goto

• 百名店
• ラーメン百名店

ラーメンの百名店「Homemade Ramen 麦苗」に行ってきました。最寄り駅は大森海岸。お店には平日の9:25着で2回転目の11:40の枠に記帳。参考までに11:40時点でも5回転目の13:10以降の枠に空きがありました。 午前9時頃からウェイティングボードが店頭に出ますので注意書きをよく確認の上で記名し、指定された集合時刻に戻ってくるシステムです。一人で複数人分の席も取れます。 醤油らあめん（1,250円）＋上トッピング（250円）･･･醤油はやまがた地鶏の丸鶏・ガラ・枕崎産本枯鰹節・煮干・道南産真昆布などから抽出した出汁を丁寧に配合し、奥深い味わいに仕上がっています。うん、好み。 湘南ラーメン食べ歩記 / Homemade Ramen 麦苗＠大森海岸 https://gotti-k5.seesaa.net/article/503952905.html #百名店 #ラーメン百名店

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Yasuaki Abe

• 大森
• 煮干ラーメン
• Retty人気店
• 記帳制

大森（東京）の超人気店！ 麦苗でいりこを使ったラーメンをいただきました。 いりこらあ ¥1,200- 朝9:00から記帳スタート。 5分前着で、名前を書けたのは43番目でした(笑) 13:40に戻って入店。 迷いつつ、煮干の気分だったのでいりこ！ えぐみ、苦みの一切ない、伸びのある旨みがすばらしい！！ 内臓を除いてから低温火入れかな？ とても秀逸なスープです。 若干、昆布などの乾物も使っていると思いますが 煮干の味わいが秀逸。カエシのバランスもいい！ 麺は細く、長めのストレート麺。 全粒粉も使っているのかな。 香ばしさはありませんが、優しく小麦の味を感じます。 しっとりした食感の豚チャーシュー。肩肉？ 柔らかさとジューシーさを両立。 メンマ、海苔、ネギ、ピスタチオ。 一つひとつの具材が少量ながらも秀逸でした。 味変アイテムはありませんが、瞬く間に完まくり！ 煮干清湯として、一つの完成形だと思います。 基本の醤油＋サイドメニューも食べてみたい。 ごちそうさまでした！ #大森 #煮干ラーメン #Retty人気店 #記帳制