口コミ(39)

このお店に行った人のオススメ度：97%

行った

49人

オススメ度

Excellent: 45
Good: 4
Average: 0

中華

ラーメン

中華

洋食

1000投稿 TARO.n
【率44.1％の超高加水麺】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです）昨年、私は「東京都、ラーメン１位」の西新宿『嶋』を筆頭に、青梅の山奥の超訪問困難店『FeeL』まで食べ◯グの「東京都、ラーメン」 TOP30店を全制覇した。 …次なる今年の目標は東京の上位50店コンプリート。目標達成にむけ本日は森下の『手打ち蓮』 2022年創業。訪問時点、 Googleマップ評価「4.3」、某グルメサイト「3.85」店主の修業先は非公開ですが、ラーメン屋だけでなく、蕎麦屋や鉄板焼きも経験があるらしい。 ■醤油チャーシュー麺　…1230yen 「醤油」「しお」２種あり、ラーメンＤＢを参照しても両者の評判が拮抗。縦長の丼に、みっちりと焼豚が入ったビジュアルが最高ですね～早速、スープひとくち、、、ファーストタッチは表層のヌルリとした動物性の脂。３種の煮干しと利尻昆布、半生がえし醤油７種を配合したスープは煮干しの酸味や苦味、エグみは排され、カエシも醤油のキリッとした塩気よりも、甘みと円やかなコクの要素が大きい。ほんのりと生姜の清涼感が彩りを添えてくれます。 …ちなみに店主は、かごっま（鹿児島）出身で、カエシに鹿児島の醤油も使われているらしい。鹿児島って九州の中でも、特に醤油が甘いといわれる地域性なので上述で感じたコクと甘さの正体も納得。 …さて、わざわざ屋号に「手打ち」と入れる麺。全行程手作業で北海道産「氷瀑」「和華」、岩手県産「もち姫」を使用。その加水率は実に 44.1％の超多加水麺となっております。都内で手打ちの多加水麺といえば、今はなき亀有の『ののくら』、中野富士見町の『純手打ちだるま』シモキタの『純手打ち麺と未来』あたりを連想します。個人的には『純手打ちだるま』がプルンとした弾け感のある麺で、この『手打ち蓮』はツルシコとした滑らかな表面と、咀嚼するとモッチリ感を兼ね備える麺。アトランダムで不規則性の多い麺の形状も相まって面白いし美味しい麺です。チャーシューは豪勢にも岩中豚と林SPF豚のＷ銘柄豚。「チャーシュー麺」を注文すると肉にバラ肉が入ります。脂身が豪快についており、その甘味とジューシーさが口いっぱいに広がり幸せ(笑) チャーシューは提供直前に炙るひと手間のおかげで、香りも極めてよい。脂身が苦手でなければ「チャーシュー麺」ないし「全部のせ」をチョイスされるのを推奨します。～あとがき～以上、超人気の『手打ち蓮』を攻略。総評としては、手打ちの超多加水麺に加え、スープやチャーシューに至るまで、丁寧に作っているのが伝わってくる、非常に美味しい一杯。ちなみに開店は11時半で開店20分前に到着するも、既に10人以上の列。結局、着丼は12時頃でした。微妙に駅から遠く、かなり行列店なのでハードルもそこそこ高いですが、ぜひお試しを
2024/7/23 写真と本文をすべて表示
ラーメン

中華

丼もの

1000投稿 Touru.O
ワンポイントの休日出勤を終え電車に飛び乗り開店1時間前に手打ち蓮さんに来店も11番目の好位置をゲットしました30分前で20人の行列が開店時間には30人に膨れ上がってます！生姜塩ラーメンを連食予定なので醤油ラーメン960円を注文しました,話題の小麦粉もち姫を加水率44.1%で手打ちした平縮れ麺に3種の煮干しと利尻昆布のスープに醤油を7種配合したカエシと拘り提供はランチ50食程度でしょうか？銘柄豚のチャーシューが2枚にメンマとホウレン草と刻みネギと海苔のトッピングで平打ち縮れ麺を頂くと喜多方や白河ラーメンに良く似た美味しさです,白コショウを振り掛け風味を加え美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)連食で次の店に移動します꒰⍢ ꒱⁼³₌₃
2024/5/25 写真と本文をすべて表示
ラーメン

餃子

うなぎ

500投稿 Naoki Yoshimura
新店開発、今日は両国の手打ち連さんへ伺う。で、発注はチャーシュー麺に卵かけご飯。では、実食。う～ん、このマイルドな醤油の出汁、醤油独特な尖ったところが無いマイルドさに独特のとろみを感じる、奥深い味わい。それに調和する手打ちに弾力のある麺も他の追随を許さない独自性。チャーチューの味わいも一級品。で、卵かけご飯の卵も特選級。美味しゅうございました。ごちそうさまでした。
2024/5/11 写真と本文をすべて表示
ラーメン

丼もの

餃子

1000投稿 Koji Murayama
綺麗で優しいスープは生姜が効いていて醤油味がキリリとシャープ。なのだが、甘い醤油が使われているようで（甘いの好きでない私にとっても）その甘味がなんとも魅力的。手打ち手切りの極太麺を手揉みした多加水麺は驚愕の絶品。啜って飲んでしまうのが勿体ない、噛んで噛んで味わい尽くしたくなるスゲーやつ。そして魂消たのがチャーシュー。恐ろしく柔らかく素晴らしく美味。これまで4700軒以上のラーメンを食べてきたが間違いなく2024年初時点で最高のチャーシュー。2時間以上並んだ価値あり！
2024/2/3 写真と本文をすべて表示
ホルモン

居酒屋

寿司

1000投稿 HIIRAGI Kenji
カレーを食べてきたばかりなのに、てくてくと歩いてきちゃいました。15分ほど待って店内へ。頼んだのは、醤油ら〜麺960円。もちもちの太打ちちぢれ麺と煮干しの出汁が効いた醤油スープ。多化水麺は太さが違いますが、亀有の「ののくら」さんを思い起こしました。
2024/4/14 写真と本文をすべて表示

手打ち蓮の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	不明
ジャンル	ラーメン
営業時間	[火~木・土・日・祝] ランチ:11:30〜15:00 LO15:00 [木] ディナー:18:00〜20:00 LO20:00
定休日	毎週月曜日毎週金曜日・祝日でも定休日・現在、ディナー営業は木曜日のみ
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円

住所修正依頼

住所	東京都墨田区千歳３-１６-２リブリ・イースター菊川１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス都営大江戸線／森下駅徒歩5分（360m） JR中央・総武線／両国駅徒歩6分（480m）東京メトロ半蔵門線／清澄白河駅徒歩12分（950m）

座席修正依頼

カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

利用シーン	ランチ、ディナー、おひとりさまOK、おしゃれな、ご飯、禁煙

更新情報

最初の口コミ: Ryo Takeuchi 2022年11月19日
最新の口コミ: 井上亮 2024年07月25日
最終更新: 2024年07月25日 14:10

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