レフェルヴェソンス

L'Effervescence
予算
～30000円
～10000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩12分（940m）
ジャンル
フランス料理 チョコレート 刺身 燻製 洋食
定休日
不定休
03-5766-9500

表参道と西麻布にあいだあたりにある三ツ星レストラン。 お誘いいただき初訪問。しかも個室！地下へ階段を降りていくとキッチンの手前に個室が！ ペアリングがおすすめということでペアリングをお願いします。 食前酒はMitosaya CINQ SEC 2022と寺田本家うふふのモトのブレンドカクテルで乾杯！ ･Welcome 一献　野菜クリスプのブーケと豆腐サワークリーム とにかく豆腐サワークリームがうまい！あとで出てくるパンのためにキープしとうとしていたらおかわりできるということで遠慮なく(笑) ･Underwater forest 松茸　毛蟹とササニシキのリゾット バーナーで炙ってでてきます。いきなりメイン？ってくらいの品。松茸と毛蟹の組み合わせってだけでも優勝ものですがリゾットになり一体感が増していて素晴らしいの一言。 ･Genesis of Clvilization じゃがいも入りフォカッチャと古代小麦入りパン アツアツではなく冷ましたくらいにちょうどいい甘みになるとのこと。豆腐サワークリームをつけて食べても美味しい！こちらもおかわり可能ですがまだ序盤なので様子を見ながら食べます。 ･Ars longa,Vita Brevis アルチザン野菜 サラダにする前に野菜を見せてくれますが44種類！！も使われています。 ･Fixed Point 蕪を複雑に火を入れてシンプルに こちらがスペシャリテということで期待は最高潮。4時間じっくりと火入れして氷水で締めて最後に溶かしたノワゼットバターをかけながら焼き上げたというもの。 食べたことない蕪の触感と甘み、風味でした。唯一無二ですね。 ･Ocean 甘鯛のポシェ　だだちゃ豆　茗荷　生姜　白味噌 しっとりと焼き上げられた甘鯛。スプーンで食べられるくらいの身の解れ具合。 ･Forest 蝦夷鹿をミズナラの木で焼いて　舞茸　松の実　牛蒡　秋トリュフ ミディアムレアの焼き加減が見事。まわりを彩る牛蒡と秋トリュフとの組み合わせもたまらない。 鹿腿肉と帆立のラビオリ　栗のスープ 栗のスープに濃厚な鹿肉と帆立のラビオリ。こちらなんと1回おかわりできるということで迷わずおかわり！ ･Migratioon アルチザンチーズ ･New Chapter マスカット　新生姜　青柚子 ローズマリーのクリームサンド/落花生のフィナンシェ/ショコラ　生姜/グレープフルーツ　琥珀糖 メロンとココナッツのシュー/パイナップル　無花果の求肥/お薄/Woeld Peace お土産に様々な名産品のなかから自分はしょっつるスプレーをチョイス。 素晴らしい料理とペアリング。いい時間を過ごせました。

T.Satouさんの行ったお店

レフェルヴェソンスの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-5766-9500
ジャンル
  • フランス料理
  • チョコレート
  • 刺身
  • 燻製
  • 洋食
営業時間
定休日
予算
ランチ
～10000円
ディナー
～30000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都港区西麻布２-２６-４ HOWA西麻布１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩12分（940m）
東京メトロ銀座線 ／ 表参道駅 徒歩13分（970m）
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩13分（1.0km）

座席 修正依頼

席数

50席

（最大4名座れるテーブル席が8席、2名席が１席 壁側に半個室席があり）

カウンター 無

（カウンター席はありますが、使われていない様子）

喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.leffervescence.jp/
Facebook https://www.facebook.com/leffervescence.tokyo/

03-5766-9500

このお店に関するグルメニュース