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中野汁場 進化

なかのしるば しんか
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 ／ 新中野駅 徒歩3分（200m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 塩ラーメン
定休日
毎週火曜日

『チャーシューワンタンメン』¥1100 『町田汁場 進化』の関口店主が２０１０年夏に閉店した『鳥取』に尊敬の意を表して小田原系ラーメンに挑んだ二号店です。 豚の旨味が出て醤油の立ち上がったコクのあるスープ。適度なオイリー感で臭みや粗さはありません。 普段の繊細さとはまた違った印象ですがストレートに美味しいと思わせてくれます。 全粒粉入りのぴろぴろ麺は啜り心地気持ちいい。 麺量の多さに関わらずキャッチーな食感であっという間にお腹に収まります。 チャーシューは分厚くトロッとした食感で堪りません。餡がズッシリ詰まった大振りなワンタンはチュルンと喉通り抜群。 全体のボリュームは多いですがそれを全く苦に感じさせない美味しさです。 また忠実な作りですが雑味を感じさせないのも流石進化としての一杯ですね。何より流行りに乗らずに正統派の小田原系で勝負してきた所に意気込みを感じて素晴らしい。 本当に心から美味しかったです。

Nori Nisさんの行ったお店

中野汁場 進化の店舗情報

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ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円

住所 修正依頼

住所
東京都中野区本町４-３０-１１ アーク新中野１０２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 新中野駅 徒歩3分（200m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 中野新橋駅 徒歩8分（630m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 中野富士見町駅 徒歩9分（690m）