1717着、まち15名、閉店ラッシュか⁉️ 開店時には、一旦のれん出るも、40-50名、制限人数超えたらしく、即引き下げ（笑） 1850頃着丼。 味玉ラーメンにエビス ¥1,600 質実剛健の煮干し。 食べれてよかった。 店主様、とりあえず、お疲れです
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『ちゅうかそば・らんちゅう』 無化調煮干しラーメン・店名は金魚の品種より 数種の煮干しを使用して作られたスープは見事なハーモニー。煮干しの風味はガツンとくるが、どことなく上品な味わい。 麺は博多ラーメンと同じ程度の太さで、切番は24〜26番程度と思われる。麺の硬さは結構な硬麺だがポキポキまでは行かない程度。この麺は好感が持てる。 大判の豚肩ロースのチャーシューはカット麺が鮮やかなピンクで厚みは2ミリ程度ある。低温調理の後に吊るし焼きしてあるのか、とても香ばしい燻した香りがして食欲がすすむ。 Michelin Guide Tokyo2019でビブグルマンに選定 個人的に減塩生活を8年ほど行っていて、塩に対して味覚が敏感になっているが、しょっぱさは感じなかった。 また食べに行きたいと思う美味しさでした。 ごちそうさまでした。 都内は地下鉄よりバスで移動した方が目的地に近い場所へ行けるので汗だくにならなくて済みます。 Googleマップの設定を変更するとバスの路線を候補に出してくれたり出さなくなったりする事が可能です。 本日の気温は33度。日差しはそれほど強くなかったのですが、当日エアコンの調子が悪かった様で店内はムシムシしてました。平日なので空いていて、外で待たずにすぐに着席できたのはラッキーでした。 前金制なので、前もって1000円札や小銭をご用意の上、訪問してください。 #百名店TOKYO
お世辞にも綺麗な外観とは言えませんが、だからこそうまいラーメンが出てくるんじゃいかと期待させてくれたりもしますね(笑) 予想通り煮干し好きにはたまらない実直なラーメン。だけど営業時間がとにかく短いので伝説のお店と言っても過言ではないかも。 しかも土日やってないとか、趣味でやってる感じなのかな？そういうのもまたそそられる要素の一つ。
丸の内線のどん詰まりに来訪難度高い煮干しの人気店 味玉大盛り(1200円) メニューは潔く中華そばのみでトッピングも味玉のみ 清湯と白湯の間で清湯よりですが濃度は高く、濃度に対して苦みやエグミがかなり控えめ。丁寧なスープです。 家系チャーシューのような薫香が僅かに香るのがかなり特徴的でよいです トッピングもレベルが高く、味玉も100円でこれなら大満足。
丁寧に作られた煮干の名店！ 訪問ハードルの高い蘭鋳（らんちゅう）、初訪問。 中華そば¥1,000- 店名は有名な金魚の品種名とか。 Retty人気店☆☆☆人気店、食べログ3.82、百名店2019～2023、ラーメンデータベース96.656、Google4.3。 ミシュランビブグルマンにも掲載歴あり。 定休日は細かくて…日曜日・祝日・土曜日（第1第3第5） 月曜日（第2第4第5）。 土曜日の開店40分前から並んで、着丼まで70分でした。 口頭注文して前金制。 基本の中華そばをオーダーしました。 丁寧に作られたことが分かる、煮干醤油スープが絶品！！ 苦みはほんの少し。渋さはほぼゼロ。 輪郭の丸い、とても飲みやすい味わい。 醤油の塩分もほどよい、完成された清湯スープです◎ ニボラーといえばの細いストレート麺。 パツパツとした歯切れのいい食感、コシと風味を楽しめる。 王道な組み合わせですね。三河屋製麺らしい？ 大判なチャーシューはかなり筋が多く、正直ハズレ(笑) 噛み切るのが辛かった。 炭火で焼かれて風味がすごく良かったので、少し残念… 他にはネギとメンマ、個々も王道。 スープがとにかくおいしく、人気が出ることも納得できました。 煮干系が好きな方は並んでみては！ スープ切れ次第閉店のようです。早めがいいかも。 おいしく完飲しました。ごちそうさまでした！ #方南町 #ニボラー #スープ最高 #Retty人気店
