焼鳥・牛もつ ともず

公式情報
やきとりぎゅうもつ ともず
予算
～4000円
営業時間外
最寄駅
JR中央・総武線 ／ 阿佐ヶ谷駅 徒歩2分（150m）
ジャンル
居酒屋 焼き鳥
定休日
不定休
050-5461-0844

《焼鳥・牛もつ ともず》Retty初投稿。2015.12.21訪問。前回フラフラ、吉田類さんの様に、怪しくマック裏を徘徊していたところ、よさげな此方を発見。そして昨日訪問しました。沢山の一升瓶に迎えられながら地下へ。引き戸を開けると、割と広めな作りでゆったり飲めそうであった。 カウンターに通され、先ずはサッポロラガーで喉を潤す。さてさて何があるかと見ていると、白レバーのたたき580円が飛び込んできた。即オーダー。 まだっかな、まだっかなっと心の中で手拍子とスキップ。アレレ？中瓶空いちゃうよ〜と、暫しコップを置く…… 我慢がで〜き〜な〜く〜なってきた所にと〜ちゃく〜〜！ いっただきーーま〜す。モグモグ、きたー！ほんのり脂肪が乗った白レバーを、胡麻油と塩で味付けされた、まさに九州の食べ方。うめ〜よ〜、おっかさーん！ 見た目よりも量があり、これは2,3人前ありました。 さて、名店の予感がしたので砂肝170円をオーダー。待っていると隣の先輩方が、屋久島の焼酎「愛子」を発見してザワつき始めました。なんでも入手困難で貴重品。これは常連さんから譲り受けたものらしい。空ビンが並んでいると思いきや、店主おもむろに鷲掴みして、グラスに注ぎ始めた。イミテーションでは無いらしい。 砂肝は硬すぎず柔らか過ぎずの、塩加減バッチリ美味い。それではタレを期待して、もも肉200円を注文。タレ塩どっちと聞かれなかったから、多分塩で……出てきました。これもジューシーで適度な歯応えがあり、柔らかめにしては美味しい。胡椒も振ってあって、スパイシー感が堪らない。 鶏は日向産と数種類使っているとのこと。部位によって使い分けているらしい。 珍しい部位「かん」とは何ぞやと尋ねると、心臓と胃を繋いでいる管らしい。何でも1日に1or2本しか入らないとの事で、本日は売り切れ。残念であった。 さて、いよいよ大詰め。焼鳥屋さんはやっぱりタレ。これを味あわなければいけないから、つくねタレ240円を注文。昔は塩だったが、最近は甘辛タレも悪くない。三度タレに付けて焼いた物が提供された。パクリっ！ ？？？ 残念！ まさか、つくねにもしっかり胡椒を振っているから、甘辛タレを期待していた私の期待を裏切り、とてもスパイシー。しかもタレは塩辛く、焼鳥の旨味成分、脂などもまだまだ若い店だけにのっていない。まだまだだ。関東で焼鳥屋さんをするなら、先ずはタレをもっと勉強しないと厳しいですね。 まあ、塩を楽しめる焼鳥屋であることは間違いない。 但し、後から来た常連さんには、「かん」のオーダーを聞いていた。今日は売り切れって言ったのは、店主だったですよね〜。常連さんになるのは、結構通わないとダメだから、そんなに貴重な部位は、メニューの載せないようにしないとね。あとビールを追加して、締めて3,000円いきませんでした。助かりました。

今井信明さんの行ったお店

焼鳥・牛もつ ともずの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 050-5461-0844
オンライン予約
ジャンル
  • 居酒屋
  • 焼き鳥
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～4000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所

住所
東京都杉並区阿佐谷南２-１６-８芝仁ビル B１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 ／ 阿佐ヶ谷駅 徒歩2分（150m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 南阿佐ケ谷駅 徒歩8分（590m）
JR中央・総武線 ／ 高円寺駅 徒歩18分（1.4km）
駐車場 なし

座席

席数

20席

（（カウンター3席、テーブル17席））

カウンター 有
喫煙 可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 可

貸切可能人数下限（着席） 15人 貸切可能人数上限（着席） 20人

サービス・設備などの情報

お店のホームページ https://tomozu.net/
Facebook https://www.facebook.com/焼鳥牛もつ-ともず-419899031522790/
備考 現在はPayPayは使用不可、楽天ペイが利用可
コース 4000円〜4999円コースあり
飲み放題（時間備考） 1時間半飲み放題、2時間飲み放題
飲み放題（価格備考） 飲み放題価格1000円〜1999円、4000円〜4999円の飲み放題含むコースあり
料理の特徴・こだわり オーナーシェフ、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり
予約 予約可
雰囲気 静かな店内、落ち着いた雰囲気、隠れ家
サービス テイクアウト可能、デリバリー対応
ドレスコード なし
お子様連れ入店 可 乳幼児可、未就学児可、小学生可
ペット 不可
電源利用 可（無料）
Wi-Fi利用 なし
電話番号 03-3316-3733

050-5461-0844