さぬきや

sanukiya さぬきや

予算
~10000円
営業時間外
最寄駅
JR中央・総武線 / 高円寺駅 徒歩7分(510m)
ジャンル
うどん 創作料理 割烹・小料理屋 燻製
定休日
毎週日曜日
03-3314-4488

すべてがハイレベル!高円寺のうどんが美味しい創作和食の割烹

高円寺のうどんの名店ですが、創作和食の小料理屋という雰囲気。こだわりの1品料理があり、美味しい。すべてがハイレベルな店です!!そして店のご主人も有名な方です。敷居は高くないので、日本酒好きならぜひ一度トライしていただきたいです。

口コミ(28)

    8品のコースでお酒はビールと日本酒をアラカルトで注文。 先付:ふろふき大根_甘味噌が抜群に美味しい+伽羅 前菜盛り合わせ:トリュフ薫る出汁豆腐、ぼら白子、米沢牛の時雨煮、米沢牛握り_レモンと自家製塩、沢蟹、シルクスイート、小松菜白子和え+上喜元 フォアグラ茶碗蒸し:バルサミコ酢と山葵で 鮮魚お造り:やがら、車海老、寒鰤 季節の変わりうどん:全粒粉のうどんとブルーチーズの出汁 野菜料理:春菊となめ茸、自家製ポン酢で+渓 米沢牛軽い炙り:肩三角とヨーグルトソース、ミスジ 〆うどん:かけうどん、出汁が美味しい。ほわぁーって思う。 特に美味しかったのはトリュフ薫る出汁豆腐、車海老、ブルーチーズのうどん、コレは変わり種うどんというよりもはやパスタ、ただほんと美味しい。肩三角、かけうどん。うどんはバリエーションの振れ幅もあったし温かいうどんで勝負できるお店。いや−、美味しいものばっかだった。 #77

    お酒を飲まないのでおうどんと一品を頂きました。 どれもかなり上品な味付けです、お酒と合わせるようなのかもしれません。 全粒粉のうどんはなかなか見ないタイプです。

    【《ブルーチーズつけうどん》革新性の高い讃岐うどん】 高円寺が誇る ミシュランビブグルマン認定店 『さぬきや』初・訪・問! 1964年創業。 いわゆる「うどんブーム」が起こる 遥か前から続く讃岐うどんの老舗ですが、 単に老舗であるに留まらず、 2代目店主の「革新性」が随所に光る面白い店だったので 気合い入れて紹介したい(*^^)v ◆小松菜白和え …500円 杉並区の井口ファームの無農薬野菜使用。  おひたしの出汁と…  甘味ある豆腐生地に…  青菜特有のほろ苦さ… 醤油などなくとも、 この3種の上品な味付けだけで美味しい♪  杉並区の農家が丹精込めて育て…  杉並区高円寺の  『さぬきや』が美味しく調理し…  そして杉並区民のワタシが食べ  稼いだお金を杉並区に落とすw …これぞ「究極の地産地消」でしょう(笑) ◆全粒粉うどんブルーチーズを添えて …1,000円 『さぬきや』は 創作性の高いうどんが特長的。 月替わりのコチラをチョイスしてみました♪ 幅広な全粒粉うどんに、 通常のつけ汁と、 ブルーチーズつけ汁という構成… おそるおそる うどんをブルーチーズに浸しひとくち… 幅広な饂飩がその表面積で ドロドロのブルーチーズつけ汁を しっかり受け止め口まで運ばれてくる(゚д゚)!  うーん、、、うまっw(*´ω`*) ブルーチーズ特有の あの芳醇なクセある風味が 「これでもか」と感じられます~ 讃岐うどんでありながら、 どこかパスタぽくもありますね♪ これには おろし金でチーズ削る所から調理するレベルで カルボナーラ好きなワタシも大満足だ。 ・・・でも一つワガママ言うと つけ汁に黒胡椒ひとつまみ入れて ちょっと味変を試してみたいかもw 鰹出汁の効いた、 品のあるつけ汁と交互に食すと、 味の濃淡がコントラストを成し、 食事にメリハリがつき良いですね(≧▽≦) ところで気になるのは うどん生地の茶色い色味… 店主に尋ねたところ、 全粒粉に麦茶を練りこまれてて この色味になるとの回答です。 へぇ~麦茶!! 讃岐うどんの既成概念にとらわれない、 『つるとんたん』にも負けない クリエイティブで斬新なうどんが高円寺にありました。 ◆日本酒:本日のサービス品(一人一杯迄) …500円 『琥泉 純米吟醸無濾過生原酒』(兵庫) いわゆる「灘の銘酒」。 蔵は「灘五郷」の一つ神戸市東灘区御影(みかげ)の泉酒造。 サービス品だけあって かなりの分量注いでいただきました♪ 果実酒のような 強い甘味のある一杯で印象的でした!(^^)! ~あとがき~ ちなみにアラカルト以外にも 「旬の和食」に 「利き酒師でもある店主セレクトの日本酒」を合わせ、 「最後は饂飩で〆る」 『うどん会席』なるコース料理も気になる所… 以上のように、 「創作性の高い饂飩」「本格派の和食」「日本酒」 3つのテーマを併せ持つ 斬新かつ革新性に富んだ讃岐うどん店です かなり面白かったので 是非お試しいただきたい(^^) #ブルーチーズつけうどん #創作性と革新性に富んだ店 #東京 #高円寺 #東京食べ歩き #ミシュラン #ミシュラン東京

さぬきやの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3314-4488
ジャンル
  • うどん
  • 創作料理
  • 割烹・小料理屋
  • 燻製
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~10000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 / 高円寺駅 徒歩7分(510m)
東京メトロ丸ノ内線 / 東高円寺駅 徒歩10分(800m)
東京メトロ丸ノ内線 / 新高円寺駅 徒歩12分(960m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

30席

(カウンター14席・テーブル10席・掘りごたつ式個室6名様用)

カウンター

(14席)

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

4人用 6人用

貸切

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.koenji-sanukiya.com/
料理の特徴・こだわり オーナーシェフ
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、日本酒あり、焼酎あり
予約 予約可
利用シーン 個室、日本酒が飲める、禁煙、PayPay決済可、ディナー、宴会・飲み会、送別会、歓迎会、忘年会、新年会、貸切ができる、ご飯、焼酎が飲める
雰囲気 静かな店内、落ち着いた雰囲気、隠れ家

更新情報

最初の口コミ
Ken Matsushima
最新の口コミ
daichi sakuraba
最終更新

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