すべてがハイレベル！高円寺のうどんが美味しい創作和食の割烹

高円寺のうどんの名店ですが、創作和食の小料理屋という雰囲気。こだわりの1品料理があり、美味しい。すべてがハイレベルな店です！！そして店のご主人も有名な方です。敷居は高くないので、日本酒好きならぜひ一度トライしていただきたいです。

口コミ(28)

このお店に行った人のオススメ度：84%

行った

57人

オススメ度

Excellent: 35
Good: 19
Average: 3

daichi sakuraba
8,888円コース（＋日本酒ペアリング6,000円ちょい）をいただきました。お料理と日本酒のマリアージュ、素晴らしかったです✨
2024/3/23 写真と本文をすべて表示
ラーメン

パスタ

1000投稿 Ken Kine
77
8品のコースでお酒はビールと日本酒をアラカルトで注文。先付:ふろふき大根_甘味噌が抜群に美味しい＋伽羅前菜盛り合わせ:トリュフ薫る出汁豆腐、ぼら白子、米沢牛の時雨煮、米沢牛握り＿レモンと自家製塩、沢蟹、シルクスイート、小松菜白子和え+上喜元フォアグラ茶碗蒸し:バルサミコ酢と山葵で鮮魚お造り:やがら、車海老、寒鰤季節の変わりうどん:全粒粉のうどんとブルーチーズの出汁野菜料理:春菊となめ茸、自家製ポン酢で＋渓米沢牛軽い炙り:肩三角とヨーグルトソース、ミスジ〆うどん:かけうどん、出汁が美味しい。ほわぁーって思う。特に美味しかったのはトリュフ薫る出汁豆腐、車海老、ブルーチーズのうどん、コレは変わり種うどんというよりもはやパスタ、ただほんと美味しい。肩三角、かけうどん。うどんはバリエーションの振れ幅もあったし温かいうどんで勝負できるお店。いや−、美味しいものばっかだった。 #77
2023/12/25 写真と本文をすべて表示
シュラスコ

Kei_Rinshan
お酒を飲まないのでおうどんと一品を頂きました。どれもかなり上品な味付けです、お酒と合わせるようなのかもしれません。全粒粉のうどんはなかなか見ないタイプです。
2023/12/23 写真と本文をすべて表示
Masaaki Abe
８品のコースでしたが、程よいボリュームで日本酒がすすみました。
2023/6/2 写真と本文をすべて表示
中華

中華

洋食

ラーメン

1000投稿 TARO.n
ミシュラン

東京

高円寺

東京食べ歩き

ミシュラン東京

ブルーチーズつけうどん

創作性と革新性に富んだ店
【《ブルーチーズつけうどん》革新性の高い讃岐うどん】高円寺が誇るミシュランビブグルマン認定店『さぬきや』初・訪・問！ 1964年創業。いわゆる「うどんブーム」が起こる遥か前から続く讃岐うどんの老舗ですが、単に老舗であるに留まらず、２代目店主の「革新性」が随所に光る面白い店だったので気合い入れて紹介したい(*^^)v ◆小松菜白和え　…500円杉並区の井口ファームの無農薬野菜使用。　おひたしの出汁と… 　甘味ある豆腐生地に… 　青菜特有のほろ苦さ… 醤油などなくとも、この３種の上品な味付けだけで美味しい♪ 　杉並区の農家が丹精込めて育て… 　杉並区高円寺の　『さぬきや』が美味しく調理し… 　そして杉並区民のワタシが食べ　稼いだお金を杉並区に落とすｗ …これぞ「究極の地産地消」でしょう(笑) ◆全粒粉うどんブルーチーズを添えて　…1,000円『さぬきや』は創作性の高いうどんが特長的。月替わりのコチラをチョイスしてみました♪ 幅広な全粒粉うどんに、通常のつけ汁と、ブルーチーズつけ汁という構成… おそるおそるうどんをブルーチーズに浸しひとくち… 幅広な饂飩がその表面積でドロドロのブルーチーズつけ汁をしっかり受け止め口まで運ばれてくる(ﾟдﾟ)！　うーん、、、うまっｗ(*´ω｀*) ブルーチーズ特有のあの芳醇なクセある風味が「これでもか」と感じられます～讃岐うどんでありながら、どこかパスタぽくもありますね♪ これにはおろし金でチーズ削る所から調理するレベルでカルボナーラ好きなワタシも大満足だ。・・・でも一つワガママ言うとつけ汁に黒胡椒ひとつまみ入れてちょっと味変を試してみたいかもｗ鰹出汁の効いた、品のあるつけ汁と交互に食すと、味の濃淡がコントラストを成し、食事にメリハリがつき良いですね(≧▽≦) ところで気になるのはうどん生地の茶色い色味… 店主に尋ねたところ、全粒粉に麦茶を練りこまれててこの色味になるとの回答です。へぇ～麦茶！！讃岐うどんの既成概念にとらわれない、『つるとんたん』にも負けないクリエイティブで斬新なうどんが高円寺にありました。 ◆日本酒：本日のサービス品（一人一杯迄）　…500円『琥泉純米吟醸無濾過生原酒』（兵庫）いわゆる「灘の銘酒」。蔵は「灘五郷」の一つ神戸市東灘区御影（みかげ）の泉酒造。サービス品だけあってかなりの分量注いでいただきました♪ 果実酒のような強い甘味のある一杯で印象的でした!(^^)! ～あとがき～ちなみにアラカルト以外にも「旬の和食」に「利き酒師でもある店主セレクトの日本酒」を合わせ、「最後は饂飩で〆る」『うどん会席』なるコース料理も気になる所… 以上のように、「創作性の高い饂飩」「本格派の和食」「日本酒」３つのテーマを併せ持つ斬新かつ革新性に富んだ讃岐うどん店ですかなり面白かったので是非お試しいただきたい(^^) #ブルーチーズつけうどん #創作性と革新性に富んだ店 #東京 #高円寺 #東京食べ歩き #ミシュラン #ミシュラン東京
2021/1/11 写真と本文をすべて表示

さぬきやの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-3314-4488
ジャンル	うどん創作料理割烹・小料理屋燻製
営業時間	[月~金・土・祝] 18:00〜23:00 LO22:30
定休日	毎週日曜日祝日（臨時休業の場合あり）
予算	ランチ営業時間外ディナー～10000円
クレジットカード	VISA Mastercard Amex Diners JCB
QRコード決済	PayPay

住所修正依頼

住所

東京都杉並区高円寺南４-３８-７大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 ／ 高円寺駅 徒歩7分（510m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 東高円寺駅 徒歩10分（800m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 新高円寺駅 徒歩12分（960m）

座席修正依頼

席数	30席（カウンター14席・テーブル10席・掘りごたつ式個室6名様用）
カウンター	有（14席）
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 4人用 6人用
貸切	可

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	http://www.koenji-sanukiya.com/
料理の特徴・こだわり	オーナーシェフ
ドリンクの特徴・こだわり	ビールあり、日本酒あり、焼酎あり
予約	予約可
利用シーン	個室、日本酒が飲める、禁煙、PayPay決済可、ディナー、宴会・飲み会、送別会、歓迎会、忘年会、新年会、貸切ができる、ご飯、焼酎が飲める
雰囲気	静かな店内、落ち着いた雰囲気、隠れ家

更新情報

最初の口コミ: Ken Matsushima 2011年12月07日
最新の口コミ: daichi sakuraba 2024年03月23日
最終更新: 2024年03月23日 00:43

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