東京都高円寺駅北口から徒歩5分の麺屋 はやしまるにて、えびわんたん2コと煮玉子入りつけめん醤油1200円。商店街から路地に入ったところにあるので若干分かりにくい立地ですが名店です。13時到着でも先客4名、後客5名、注文時に支払いをするシステムです。つけめんは2玉まで同一料金なので当然2玉注文ですね。 10分程で着丼、つけ汁にはえびわんたん2個、刻みチャーシュー、煮玉子、メンマにネギが入り、麺には海苔1枚が乗っています。 店主はたんたん亭系列店出身ということでわんたんがウリ、えびわんたんにはそこそこの大きさの海老が1尾入っています。 麺はエッジナシの中太もちもちで私の地元東中野の好日に似た食感、スープは鶏と煮干しと鰹が使われていると思われる優しいお味です。 煮玉子はイマドキは珍しいおでんの玉子みたいなカチカチのヤツ、出汁が強烈に染み込んでいました。 麺2玉でもさほど多くはないので軽く完食、割りスープもいただき堪能できました。高円寺もラーメン店は多いですがこちらのお店はその中でもやっぱりトップクラスだと思います。ご馳走様！
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またまた先輩から「旨いラーメン屋に連れてけ」との業務命令。 先輩ご所望のthere is Ramenさんは臨休にて残念、そしたらここでしょ！はやしまるさん！！ めちゃうまなワンタンメン食べさせてますよと自信満々で紹介、先輩はミックスワンタンメンの大盛りで小生はミックスワンタンメンと大トゥルトゥル。 旨いいただきました！エビなんかプリっプリじゃねぇか！週末ワンタンを自炊したくなったとのこと、料理も趣味なのね( ^ω^； いや〜小生も大盛りにすればよかったな〜。 ご馳走さまでした
ミックスワンタンつけめん(醤油)
No.880【荻窪の家系の名店「麺家 龍」とのコラボDay❗️その名も「は家しま龍」‼️】 「は家しま龍」で「らあめん 醤油」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時46分 ◆並び：23番目に接続 ◆並び方：店の入り口から店舗に向かって左手に列が伸びる。店員さんに案内されてから入店。 ◆オーダー方法：注文制 前払い ◆オーダー：「らあめん 醤油」1400円 ◆着丼時間：12時45分（59分待ち） 宿題店だった「麺屋 はやしまる」に行ってみると、なんと今日は「麺家 龍」さんとのコラボdayとの事。「たんたん亭」、「かづ家」の流れを汲む高円寺の名店「はやしまる」と、「三浦家」「飛粋」などと並ぶ荻窪の若きNeo家系の旗手「麺家 龍〜Ryo〜」のコラボですからこれは期待しかありません‼︎想定外ではありましたが結果オーライ‼︎並びは長めでしたが喜んで並んでまいりました！ 並んでいる間にメニューを見ると、以下のようなバランスのコラボレーションだとの事。 ［スープ］ 出汁：「はやしまる」 鶏油：「麺家 龍」 タレ：醤油 「麺家 龍」 / 塩 「はやしまる」 ［具材］ 「麺家 龍」：ほうれん草、のり、真っ赤卵、チャーシュー(吊るし焼) 「はやしまる」：メンマ、わんたん(肉、えび)、チャーシュー(オーブン焼) ［麺］ はやしまる 真っ赤卵にはブラッドオレンジの果汁が入っているらしい。並んでいる途中にオーダーを聞かれたので、せっかくなら、なるべく2店が混ざっていているコラボならではの味を楽しみたいと思い、出汁が「はやしまる」、タレが「麺家 龍」の醤油をお願いしました。 待ち始めて52分で入店！カウンターの中では「はやしまる」のご主人夫妻と龍さんが厨房を回しています。コラボならではの絵ですね〜てぇてぇ〜(*´∀｀*) 女将さんに代金を払い、着席から7分、待ち始めて59分で着丼です！ ≪着丼後情報≫ おお！龍さんが盛り付けた海苔は、まさに「麺家 龍」のそれと同じような、スープに付けず浮かせるスタイル！そしてその下に見えるには「はやしまる」ならではのワンタン‼︎コラボっぽくて大変よろしい(笑)「龍」の醤油ダレと、「はやしまる」の出汁を合わせたスープを一口頂くと、醤油のキレ、深みが非常に強いスープです。スープ自体は動物系のしっかり、どっしりとしたスープなのですが、醤油のキレが良く、爽やかな酸味がそれを軽やかに飲ませてくれます。このスープメチャクチャ美味い！「はやしまる」の麺はモチモチの多加水気味の麺で、食感がプリンプリンの自家製麺！コラボではなくこのスープのための麺と思うぐらいマッチしていました。 具材は、デフォルトで特製レベル！チャーシューは両店のチャーシューが入っており（嬉しい♪）、肉肉しくてスモーキーな「龍」に対して、脂身がジューシーでとろける「はやしまる」と、なかなか対照的で面白かったです。いわゆる、「タンタン亭」「かづ家」の流れをくむワンタンも最高で、大満足の一杯でございました。塩を食べた後に、再度並び直して醤油を食べるお客さんもいて、なかなかの盛況っぷりでしたねぇ。またこういう機会があれば、今度は狙って来たいなぁと思いつつ、退店です。ご馳走様でした！
ワンタン麺の有名店。麺は一般的な量より少なめな気がするので、次来る時は大盛りにしよう
