東京都東中野駅東口から徒歩4分のかしわぎにてつけそば300g 900円＋味玉120円＝1020円。夏季限定のつけそばがあるとのことで1年半ぶりにやってきました。 13時到着で店内待ちが3名いましたが、券売機をポチッとして待っていると程なく着席できました。 10分程で着丼、つけ汁には細切りメンマとネギが入り麺には2種のチャーシューとトッピングした味玉が乗ります。 麺は中太の平打ち縮れ、加水率高めでモチモチな麺ですが水道水で〆ているので冷たいわけてはありません。 つけ汁はキレッキレの醤油味で日本蕎麦のツユに近いお味、若干塩気が強いですがつけそばならこれくらいがいいです。 美味しく完食してスープ割りも楽しみました。今日も満足、ご馳走様でした！
口コミ(131)
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そうだ❗東中野、行こう❗かしわぎ❗️醤油ラーメンをチョイス❗旨し❗ #行列でも回転がはやい
塩チャーシュー￥1030- 味玉¥120- 替え玉¥100- 開店5分前に到着 待ち客無し 開店5分前に到着するとすぐにシャッターが開き店内へ これは嬉しい 消毒して券売機でチケット購入 細麺なので早めに着丼
絶品豚清湯！ ファンが多いことも頷ける、上品＆旨味ギッシリな逸品。 塩ラーメン ¥780- 左上の法則で塩をチョイスしました。 かしわぎは2017年6月オープン。 Retty☆☆☆人気店、食べログ3.78、百名店2018～2022、ラーメンデータベース97.126、Google4.1。 ランチのピークを外して訪問、店内にも並びがありました。 カウンターに座ってあっという間に着丼。 スープから飲んでみます。 豚を中心に、ほんのり複雑味も感じさせる絶品スープ！ 黄金色に輝き、ほどよいオイル分が美しい。 豚のゲンコツと背ガラに加え、豚頭、豚皮などでメインのスープを取り 別の鍋で煮込んだ煮干しのスープ、かつおやさばなどの魚介スープ、昆布の出汁を合わせているそう。 最終的に掃湯（鶏の挽肉を投入し、余分な脂を吸い取る中華の技法）でクリアな味を作っているそうですが 薄っぺらくならず、余韻が綺麗に仕上がっています。素晴らしい。 麺屋棣鄂の謹製という、細麺も上品さを引き立てることに一役買っています。 コシが若干のこった絶妙な茹で加減。 麺はチャーシューとメンマ、ネギのみ。シンプルイズベスト。 スープに塩分がキリッと効いていたこともあり、 物足りなさはありませんでした。 次は一番人気という醤油を食べたいですね～ ごちそうさまでした！ #東中野 #塩ラーメン #豚清湯 #Retty人気店 #コスパ最高
ボイトレの帰りに足を伸ばして。 醤油ラーメン¥780。 派手さはないがじわる美味さ。 ビール¥500におつまみのチャーシューがたくさんついてきたのがうれしい
