まぜそば専門店 シン・アジト

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100投稿 Taisuke.F

 盛り付けがキレイなまぜそば 専門店✨✨  まぜそば醤油（830円） 薫たま（100円） 〆の豚ライスボール（100円）   キレイな盛付けを思いっきり まぜまぜしていただきます  生パスタに使用する小麦粉で 作った太麺はもちもちでとっ てもいい香り  味変アイテムと追い飯で最後 の一口まで楽しめる一杯  残念ながら４月いっぱいで閉 店するそうです。  #御茶ノ水 #シン・アジト #ラーメン #らーめん #まぜそば #醤油まぜそば #薫たま

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500投稿 kat.iwasaki

セミナーまで時間があったので寄ってみました。 綺麗に盛り付けてありますが混ぜ麺です。お店にも書いてますがぐちゃぐちゃに混ぜたほうが美味しい！上品に食べるものじゃない！ 一緒に付いてるソースやテーブルに置いてる薬味などでいろんな味変が楽しめて大満足

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500投稿 Makoto Oota

シン・アジト@御茶ノ水 シン・御茶ノ水よりに作って欲しかった 新宿から移転してきたまぜそばのお店ですね。本店的な店は大井町なんだと思います。前に大井町に行った際はそちらにに行きたいなと思いましたが、ちょっと大井町は他に行きたい店が多すぎてラーメンにまで手が回らなかったのです。こちらは最近できたばかりのお店です。場所は御茶ノ水駅のすぐ近くです。聖橋の方ですね。聖橋のあたりに来ると昔、ホームレスが聖橋のところで、拾ってきた少年ジャンプを売っていて、それを毎週100円で買っていたのを思い出します。お店は家系ラーメンのお店の下にあります。地下にあるお店です。上が家系、下がまぜそばみたいになってて看板がややこしい感じになっているのがいいですね。階段を降りると想像していたのより広い感じのお店です。新型の券売機で食券の購入です。油そば（塩バター）790円、生ビール（290円）にしました。麺量は小と並から選べて今回は並にしました。生ビールは意外とラーメン屋で見かけるタイプのジョッキに入ってきました。あんまり大きくないやつです。スーパードライです。お通しももらえます。ドンタコスみたいなお菓子で薄い味のやつですね。ちょっとバーみたいな雰囲気です。これを一口食べてビールを飲みます。うまい。なんかスーパードライの質がいい感じします。生ビールのテクでしょうか、錯覚でしょうか。かなりおいしく感じますね。お通し付きでビールは280円だし結構いいですよね。店内はカウンター席がメインでテーブルが１つみたいな感じです。ちょっとイタリアンな雰囲気を出そうとしている感もありますね。 来ました。油そば（塩バター）。器は３つで油そば、スープ、粉チーズで構成されています。油そばには結構野菜がのっています。もやし、キャベツ、玉ねぎ、ねぎ、フライドオニオンです。結構野菜が多いですね。あとは分厚いバラのロールチャーシューがのっています。麺はやや平打ちの太麺です。カウンターに書いてある掲示で「粉にこだわってます」みたいなことが書いてあるので、この辺は期待ですよね。丼の底にはバターを溶かしたような液体が入っています。 付属のスープは醤油味のような色合いです。ネギが少し浮いていて、丼には魚粉のようなものが沈んでいます。 食べてみます。まず野菜から。キャベツはかなり浅めな茹で加減です。この辺は結構珍しい感じです。麺を食べてみます。味は黒胡椒が効いていて基本的に塩味でバター風味なので、なんとなく、自分で家で作ったサッポロ一番塩ラーメンに似た感じの味わいです。麺はさすがにおいしいですね。あとこの手のラーメンはビールに合うのでいいです。 スープは魚介系のお雑煮みたいな味の出汁です。アゴ出汁とかでしょうか。完全に和風の味わいです。 バラのロールチャーシューはかなり柔らかく煮てありこちらもビールによく合います。 後半はチーズをかけたり潰したニンニクを加えたりして食べます。この辺もおいしいです。麺量は並なのでそこそこの量です。ちょうどいい位です。 私の席の後ろにはエヴァンゲリオンのフィギュアがありますね。これは店名のシン・アジトの「シン・」がシン・エヴァンゲリオン由来だということでしょうか。あとウルトラマンのフィギュアもあってこれも「シン・ウルトラマン」だからですかね。あとワンピースの白ヒゲもあったんですが、 なんでしょうか？これは 「ここはゴジラあってこそ」な気がしますが。ゴジラがないとなんかちょっと頭おかしい感じにならないんでしょうか？ あとひとつ指摘したいのはこちらのお店ですが、新御茶ノ水より御茶ノ水よりなんですよね。ここはどうしてもシン御茶ノ水よりに店を出して欲しかったですね。 以上ネジ3つで ラーメンLINEスタンプも販売中です パート2もあります。 ↑リンクしてます（安全） 「グルメ記事」カテゴリの最新記事 http://blog.livedoor.jp/maiden5rou/archives/54139724.html

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1000投稿 Katsuhira Takano

休日出勤のランチ訪問。お昼どきはいつも混んでいるイメージですが、冷たい雨の土曜ともなると並びもグっと少ないですね。ユニークな混ぜそばを繰り出すajitoグループ。大井町や移転前のshinjuku baseも含めなにげに初訪問です。 『油そば（塩バター）』の大盛。醤油や味噌と比べてajitoらしさを楽しめそう。生パスタ用の小麦粉を練った極太麺をたっぷりの具とタレにしっかり絡めてズバっとひと啜り。口の中で弾むような麺のむっちり感。ほわっと香るバターに茹でキャベツともやしの食感のアクセント。ブラックペッパーのピリっとした刺激がいいね。 ぺっとりした脂身のホロしっとりなチャーシューがまたたまりません。厚めで食べ応えのあるサイズながら、柔らかくて食べやすいです。 最後は付け合わせの和風スープでホっとひと息。ランチタイムは『〆の豚ライスボール』がサービスですが、タレがきれいになくなってしまったため今回はパスです。 味わいは完全にパスタ。添えられた粉チーズをかければさらにパスタ感が出ますが、ラーメンとしてもきちんと成立しているんですよねぇ。 ラーメンの懐深さを堪能できる一杯です。 ごちそうさまでした！ #ラーメン #神田〜神保町ランチ

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1000投稿 Akira Watanabe

10数年前から大好きなajito（現ajito ism）が新たに作った新形態店舗。御茶ノ水駅出てすぐの地下、アジトのような佇まい。 まぜそば（醤油）並 830 見た目はまぜそば史上最も綺麗なのではないでしょうか、ぐちゃぐちゃ混ぜなきゃいけないのがもったいないくらい。節や醤油、マヨっぽいソース、キャベツやベビーリーフ、アーリーレッド、フライドオニオン等の食感、それに卵黄や厚いチャーシュー等が渾然一体となってとても美味しかったです。最後は豚ライスボールを投入してフィニッシュ。