甘蘭牛肉麺新宿西口店

かんらんぎゅうにくめんしんじゅくにしぐちてん

お店情報

03-5937-3533

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【手軽にシルクロードの味を楽しめる♪︎☆流行りの蘭州牛肉麺の専門店】東京都新宿区西新宿。流行りの「蘭州牛肉麺」の専門店です。経営は大阪に本社がある中華系の「甘蘭株式会社」。大阪、京都、東京を中心にフランチャイズ・チェーン展開中。2022年12月現在、全国８店舗。最寄りは、都営大江戸線の新宿西口駅、西武新宿駅、世界最大のターミナル新宿駅。シルクロードの味やねぇ♪︎ ❀.(*´▽`*)ﾉ❀.♪︎ 週末のお昼、高田馬場から新宿に掛けてのエリアで圧倒的存在感を誇る、TFMさんの投稿で気になっていたこちらへ。11時半前、先客１名、後客多数。店員さん中華系の方２名。お店の外にタッチパネル式券売機あり。本日の注文までの説明文が長いので、以下は読み飛ばしてくだチャイナ (´･ω･｀)ﾓｷｭ ↓↓↓ 黄河沿いに広がる甘粛省の州都「蘭州」。西安(長安)の北西600kmに位置し、かつては金城と呼ばれていました。古来より洛陽や長安の都を発ってシルクロードを西へ西へ♪︎ε=(ﾉ･∀･)ﾂ蘭州は黄河を渡る要衝都市として栄えました。その後、更に西へ河西回廊を経て敦煌へ至り、いよいよその先は西域です。喜多郎さんのシルクロードテーマ曲が聞こえてきませんか(*´-`) 回教徒(イスラム教)が多かったこの地では、禁忌である豚肉の代わりに牛や羊が食されて来ました。そこで生まれたのが、「蘭州牛肉麺」です。蘭州牛肉麺の歴史は、中国最後の王朝「清朝」の「嘉慶帝時代」にまで遡ります。さらに1915年頃、蘭州の旧市街で、屋台形式で登場し庶民に幅広く親しまれるようになりましたヾ(о-ω･)ﾉ⌒★ 蘭州牛肉麺の特徴は「一清二白三紅四緑五黄(いっせいにはくさんこうしりょくごおう)」といわれ、「一清」はスープが澄んだ「清湯」であること。「二白」は大根が入っていること。「三紅」は唐辛子油の赤い色。「四緑」は麺の上に乗せる香菜(パクチー)を指し、「五黄」は麺が黄色がかっていることを表しているとされます φ(･ω･｀) ◆本日の注文◆ 蘭州牛肉麺　890円外の電光掲示板に790円とありましたが、11月末までだったようで、12月に入り定価の890円になっていました。麺の型は、細(細麺)・二細(中太麺)・韮叶(平打ち麺)・蕎麦棱(三角麺)と４種類あります。「蕎麦棱」を選択。「蕎麦(チャオマイ)」は三角の形をした麺。蕎麦の実に似ているのが由来とか。10分と掛からず着丼。やはり、麺が特徴的。モッチモチですな♪︎ 三角麺はねじれたような断面で、スープに良く絡みます。そのスープですが、一般的には、シナモン、クローブ、八角、花椒、コリアンダーシード、フェンネルシード、乾燥唐辛子、ベイリーフ、ブラックカルダモン等スパイスと牛骨を煮込んだものがベースになるそう。各種スパイスは五香粉でも代用可能。透明の澄んだ「清湯」。う～ん♪︎ シルクロードって感じぃ♪︎ ٩(๑´3｀๑)۶ 煮牛のチャーシューも特徴的ですね。他に「二白」の大根、「三紅」の唐辛子油(辣油かな？)が掛かり、「四緑」のパクチーとネギ入り、「五黄」の茹で卵。チェーン店とは言え、忠実に再現していますね。後半は卓上にある黒酢を回し掛けて味変。美味しく頂きました(^q^) ただ、量が少ないのと、ラオタには向かないでしょう(´-ω-`) 帰りがけ、札が「close」になっていたので店員さんに教えてあげました。３～４年前から密かなブームの蘭州牛肉麺。まだまだ店舗数は増えそうですね(σ･ω･)σ 前頭蘭州牛肉麺一清二白三紅四緑五黄シルクロードの味 ®️TFM師 2022年142杯目ラーメン中華料理刀削麺手打ち拉麺餃子チェーン店フランチャイズ店舗登録住所と地図に不備があった為修正して貰いました再訪可能性あり次回は渋谷本店

Hiropon (H.Maeda)さんの行ったお店

甘蘭牛肉麺新宿西口店の店舗情報

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予約・問い合わせ	03-5937-3533
ジャンル	ラーメン刀削麺餃子中華料理
営業時間	[全日] 11:00〜21:00
定休日	無休
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	Amex
QRコード決済	PayPay

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住所	東京都新宿区西新宿７-１-４大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス都営大江戸線／新宿西口駅徒歩1分（17m）西武新宿線／西武新宿駅徒歩2分（150m） JR山手線／新宿駅徒歩3分（190m）
駐車場	なし近隣（割引なし）あり

座席修正依頼

席数	10席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無
貸切	不可

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お店のホームページ	https://kanran.co.jp/
X(Twitter)	https://twitter.com/kanranofficial
Instagram	https://www.instagram.com/kanran.official/
予約	不可
ドレスコード	カジュアル
お子様連れ入店	可
ペット	不可
電源利用	不可
Wi-Fi利用	なし
携帯電話電波	docomo、au、Softbank

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