焼肉いぶさな

やきにくいぶさな
予算
～30000円
～30000円
最寄駅
小田急小田原線 ／ 参宮橋駅 徒歩2分（95m）
ジャンル
牛料理 焼肉
定休日
毎週月曜日
03-6304-2728

ボニュの来栖けいさんが新たに立ち上げた焼肉店。 7人で貸切の予約。 ボニュが営業している時間は基本的に来栖さんはいないのだが、この日はボニュが休みだったようで最初からいらっしゃり全部焼きをやってくれた。ありがたや。 13800円のコースにいくつかさらに追加肉を頼み全部で16種類。 特注の炭火焼きの器具にものすごく厚みのある鉄板など他では見たことない器具が並ぶ。 肉は１つ１つが違うカット。一般的な焼肉店に比べるとかなり厚みなものが多い。なんともみだれはなし。 そして１つ１つを順番に全力で焼き上げる。 片面をかなりしっかり焼き目をつけ、反対側は軽く。 しっかりと火は通しつつ固くならず、口に入れると汁が溢れる。脂ではない力強い旨味。 そして何より香りの良さが素晴らしい。 肉への哲学と理論に満ちたあまりにも贅沢な時間を過ごした。 これまでの焼肉とは全く違ういぶさな式の焼肉。 かつてよろにくの出現が焼肉に革新を与えたが、このいぶさなはその時と同じぐらいターニングポイントになるお店かもしれない。 これから焼肉を語るにはこの店が必須になるかも。

小林 孝充さんの行ったお店

焼肉いぶさなの店舗情報

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予約・問い合わせ 03-6304-2728
ジャンル
  • 牛料理
  • 焼肉
営業時間
定休日
予算
ランチ
～30000円
ディナー
～30000円

住所 修正依頼

住所
東京都渋谷区代々木４-１０-７ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                小田急小田原線 ／ 参宮橋駅 徒歩2分（95m）
京王新線 ／ 初台駅 徒歩10分（730m）
小田急小田原線 ／ 南新宿駅 徒歩11分（870m）

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カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
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個室 無

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03-6304-2728