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アンダーグラウンドラーメンリミックス

UNDERGROUND RAMEN REMIX あんだーぐらうんどらーめんりみっくす
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR京浜東北線 ／ 大宮駅 徒歩7分（510m）
ジャンル
ラーメン
定休日
無休

2013/4/25訪麺　埼玉遠征 第2弾 2軒目 特製つけめん（濃厚） 950円 ほん田nijiの後、本当は違う店に行こうと思っていたのだけど nijiに行く前にできてた行列が無くなり空席が 4/5にオープンしたばかりの新店だし、とりあえず食べておきますか、ということで店内へ ここは川越の有名店、頑者の系列店ですね つけ麺に魚粉…いまでは当たり前ですが、魚粉を初めて使ったのが頑者 グループ店はいくつかありますが、鶏ベースの店はここが初めてだそうです 鶏と魚粉との組み合わせがどうなっているのか？ 期待が膨らみますね！ 入口の券売機で特製つけめん（濃厚）の食券を購入 テーブル席とカウンター席、両方空いてましたがカウンター席へ 食券を渡すと麺量を聞かれます この後も食べるのでM（200g）でオーダー カウンター内を見ていると、こちらでもチャーシューを炙っています 5分くらいでチャーシューと半熟玉子の皿が その後につけ汁と麺が 大宮は炙りチャーシュー＆別皿提供が流行りなのかな？ 先に麺を何も付けずに食べてみます 歯応えはあるけれど固くなく、喉越しの良いストレート太麺、美味しいですね 小麦感はそれほどでもないので癖なく食べ易い つけ汁を箸で探ってみる（探り箸は行儀が悪いのでやったらダメですね） チャーシューがゴロゴロ入ってます 特製にしなくても良かったかな？ 他にはナルト、シナチク、ライムなど ライムは輪切り…薄くて搾ることできないし邪魔なだけ どうして搾りやすい櫛形に切らないんだろう？ どうして麺の横に置かずにつけ汁に入れてるんだろう？ きっと僕みたいな素人には分からない考えがあってのことなのでしょう 麺を投入 つけ汁は鶏ベースということもあって粘度が高く、麺によく絡みます ちょっと塩気が強いですね 濃厚だけど、しょっぱさが先に来るのでそんなに濃く感じません そして…ヌルい(ーー゛) 池袋のUNDER GROUNDもヌルかったし、きっとこの温度がデフォなんだろうなぁ でも鶏魚介なら並びにある店名が数字の某店よりは好きかな 半分くらい食べたとこで別皿のチャーシューを投入 柔らかいのですぐに崩れる これがですね、とても合うんですよ！ 焦げた苦味とつけ汁との相性が良いな こういう味変は面白い つけ汁は麺に持っていかれてしまうので、完食時には半分以上無くなってる Lにしたら全部無くなっちゃうだろうなぁ スープ割をお願いし、綺麗に完飲 だいたい想像していた通りのお味で特に目立つところはないけれど ま、安定感はあるかなー？ 他に、つけめんライトていうのもあるし、ラーメンもある イタリあえめんという混ぜそばっぽいのもある でもじゃあそれを食べに来る？と聞かれたら…わざわざ足を運んで食べに来るほどでは無いかも 以上、レポっす つけ麺 埼玉県さいたま市大宮区 大宮駅

高橋伸太郎さんの行ったお店

アンダーグラウンドラーメンリミックスの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
埼玉県さいたま市大宮区桜木町２-３８９ 第１７松ビル １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR京浜東北線 ／ 大宮駅 徒歩7分（510m）
東武野田線 ／ 北大宮駅 徒歩15分（1.1km）
埼玉新都市交通伊奈線 ／ 鉄道博物館駅 徒歩18分（1.4km）

座席 修正依頼

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.ganja.co.jp/?tenpo=under-ground-ramen-remix