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noodle kitchen KYO

ヌードルキッチンキョウ

お店情報

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ららぽーとに来たので、近くのお店に寄ってみました。2017年１月10日オープン。清潔感あるおしゃれな店内で、あっさりした美味しいラーメンがいただけました。平日の１時頃に訪問。カウンターだけの小さな店はいっぱいでした。ちょうど食べ終わったお客さんがいましたので、カウンターを片付け終わるのを待って席に着けました。その後のお客さんはパラパラですから、平日の１時過ぎなら待たずに座れそうです。何にするか迷ったのですが、連れが特製醤油そばでしたので、私は特製塩そばをオーダー。若い店主さん、スタッフさんともに、おしゃれな黒のコックコート。二人体制でお店を回していました。カウンター上の冊子に、醤油や塩、鳥、水などに何を使っているかなど、こだわりが書かれていました。私たちが食べ始めるころには空席が目立つようになりました。特製には、ローストポーク２枚、鶏ムネ肉のレアチャーシュー１枚、それに味玉が追加されるようです。塩そばには、紫タマネギの刻みが添えられています。清湯スープを一口いただきます。まろやかな塩味。鶏は岩手県産あべ鳥や鹿児島産地養鳥、煮干しは瀬戸内海産白口を使用。優しい旨みが広がります。塩ダレはモンゴル塩や天然糖、リンゴ酢など７種類の素材で旨味を抽出したとあります。なかなか美味しいスープ。麺は、三河屋製麺製の全粒粉入り中細ストレート麺。ベストセラーになっている麺らしく無難な美味しい麺。ローストポークは噛み応えのあるもので、他の店では、あまりお目にかかれないもの。流行りのレアチャーシューには色合い的に負けますが、肉を食べてる感はあります。煮豚では、せっかくの端正なスープが台無しになりかねませんからね。私としては、きれいなさくら色のレアチャーの方が好みですけど。低温処理された鶏むね肉は、しっとりやわらかく鶏チャーシューとしては絶品！醤油そばも清湯スープで、優しい旨みのあるスープ。醤油ダレは、県内の弓削田醤油を始め６種類をブレンドしたものだそうです。醤油の個性は控えめでオーソドックスな感じ。麺も塩そばと同一。細く削られた鰹節も添えられています。こちらの店には煮干しそばもありますが、煮干しの種類も違って青口。麺も低加水麺を使っているそうなので、こちらもいただいてみたい。印象としては、インパクトのあるラーメンではなく、優しい味わいのラーメン作りをされているという感じです。開店当初は、麺の固さ、塩分やスープの濃度の関係で、大盛は提供できませんとなっていました。現在は煮干しそば以外では大盛も可能に変わってきました。これからも、いろいろと進化していくことが期待できそうです。ことあと、連れが弓削田醤油を知らないというので、暇な私は１時間近くかけて弓削田醤油さんを案内しました。

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ジャンル	ラーメン塩ラーメン
営業時間	[火~金・土・日・祝] 11:30〜15:00 18:00〜22:30
定休日	毎週月曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円

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住所	埼玉県富士見市諏訪１-２-３２大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東武東上線／鶴瀬駅徒歩18分（1.4km）東武東上線／みずほ台駅徒歩26分（2.0km）東武東上線／ふじみ野駅（2.7km）

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