以前から化学調味料無添加どころか限定メニューを出したり…とても研究熱心な店主さんで、移転前の店舗には何度か訪問していました。駐車場が狭く車も置けないこともありました。その後、移転。移転したことは知ってましたが、日曜日は営業してないこともあって数年ご無沙汰していました。 今回は移転後の初訪問です。ネギ嫌いの連れが味噌つけ麺ネギ抜きをチョイスしたので、私はラーメンで特製をオーダー。今日は金曜日でしたので、スープは阿波尾鶏と丸鶏。あっさり系の美味しいスープです。チャーシューやメンマなどの具も美味しいですが、とくに味玉は、茹で加減といい、出汁の効いた味付けといい、絶品でした。連れのせいで、タマネギまで抜かれてしまったのに、味噌つけ麺の汁も美味い。 麺は、今年から水溶性食物繊維を配合したものに変えたそうだ。麺も美味しい。が、熱いスープの中に入った状態の麺の後半は…正直いま一歩という感じでした。でも、研究熱心な店主さんのお店ですから、これからの進歩が楽しみです。 ちなみに、「自然の美味しさを大切に 太らずに栄養補給できる 妥協のないらーめん作りを目指している」という姿勢の店主さんですから、先ほどの麺の改良はほんの一端にしか過ぎません。無化調などの各種食品添加物の不使用はもちろん、漂白小麦粉、上白糖、食塩まで不使用というこだわり。ここまで徹底したラーメン作りをされているお店を私は知りません。 移転によって、駐車場も広くなり、本庄児玉インターからわずかに近くなったので、私としては非常にうれしい。この日もラウワンでカラオケして帰りましたが、毎日曜日の私にとって、ボウリングやカラオケと美味しい健康的なラーメンをいただくために、こちら方面に高速使って足を運ぶことが増えそうです。
Hiroshi Matsuzawaさんの行ったお店
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![新福菜館 本店]()
新福菜館 本店
京都駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![えびそば一幻 総本店]()
えびそば一幻 総本店
東本願寺前駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![中華そば 四つ葉]()
中華そば 四つ葉
霞ヶ関駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～2000円
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![むつぎく]()
むつぎく
浜松駅 / 餃子
- ～1000円
- ～2000円
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![すみれ 札幌すすきの店]()
すみれ 札幌すすきの店
すすきの駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![漁協直営食堂 ばんや 本館]()
漁協直営食堂 ばんや 本館
保田駅 / 魚介・海鮮料理
- ～2000円
- ～2000円
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![北大塚ラーメン]()
北大塚ラーメン
大塚駅前駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![鮎ラーメン]()
鮎ラーメン
二子玉川駅 / ラーメン
- ～2000円
- ～2000円
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![正嗣 宮島本店]()
正嗣 宮島本店
東武宇都宮駅 / 餃子
- ～1000円
- ～1000円
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![永井食堂]()
永井食堂
津久田駅 / もつ鍋
- ～1000円
- ～1000円
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![中華そば 蛍]()
中華そば 蛍
大和田駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![中華そば よしかわ 上尾店]()
中華そば よしかわ 上尾店
北上尾駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![野さか]()
野さか
西武秩父駅 / 定食
- ～2000円
- ～30000円
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![北のどんぶり屋 滝波食堂]()
北のどんぶり屋 滝波食堂
小樽駅 / 海鮮丼
- ～2000円
- ～3000円
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![ぜんや]()
ぜんや
新座駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![和風楽麺 四代目 ひのでや]()
和風楽麺 四代目 ひのでや
蓮田駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～2000円
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![次念序]()
次念序
鴻巣駅 / つけ麺
- ～1000円
- ～1000円
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![刀屋]()
刀屋
上田駅 / そば（蕎麦）
- ～2000円
- 営業時間外
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![カフェ ムルソー]()
カフェ ムルソー
浅草駅 / カフェ
- ～2000円
- ～3000円
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![青竹手打ラーメン 日向屋]()
青竹手打ラーメン 日向屋
富田駅 / ラーメン
- ～1000円
- 営業時間外
