茨城 ラーメン でおすすめのお店

今から44〜45年くらい前に創業の町中華店。 つくば駅からは少し離れたところにあり 徒歩でいけなくもないですが 閉店に間に合わなそうでレンタサイクルで訪問。 「たんめん」¥770 こちらの人気メニュー。 白湯というか軽く黄かかった色のスープ。 しっかりにんにくが効いており 動物+野菜の甘さな感じに油の重くない塩味。 パンチもありかなり美味い。 麺は短め。 量がだいぶ多い気がする。200gくらい？ 野菜の多さがすごい。 そこらへんの二郎(系)のヤサイマシより全然多い。 もやし、キャベツ、にんじん、ニラ。 全然麺まで辿りつかなかった。 このご時世に¥700台で こんなにたくさん食べられる店があるのは嬉しい。 これまで食べたタンメンの中でもかなり好きな1杯。 味噌タンメンも気になりますね。 #茨城県 #つくば市 #ラーメン

塩もつそばはもつ煮込みたっぷりの塩ラーメン、変化球ですが美味しかったです。セットメニューが安いのもありがたい。次は牛すじラーメンかな。

龍ヶ崎の市役所そば、脇道を入ったシャッター店舗が並ぶ一角に、ひっそりと営業されているお店です。 今回は「特製つけそば」を注文しました。 【つけ汁】 醤油のキレが立った、少し濃いめの味わい。その中に独特の甘みがあり、どこか懐かしい昭和の面影を感じるスープです。最近の流行りとは一線を画すこのバランスが、個人的にはとても好みでした。 【麺】 全粒粉の粒が見える、少し灰色がかった太麺です。コシが非常に強く、噛み応えがあります。この個性的な麺が、濃いめのつけ汁によく馴染んでいました。 【具材】 特製は3種類のチャーシューと煮卵がついてきます。どの具材も丁寧に作られている印象で、最後まで飽きることなくいただけました。 最近あまり見られないタイプのつけ麺。大満足です。

オープン以来の来店です。 みぞれ中華醤油。 当時の味の記憶は薄れてしまってあんまり覚えてなかったですが、 当時は、しおをオーダーしたように思われます。 今回は、醤油でしたが、 菅野製麺の中ヒラちぢれ麺にしっかりと絡んでツルツルいけました。 オープンから6年が経ちますが、 味も落ち着いてきたんだと思います。 ひとつ言わせてもらいたいのは、スープを啜ったあと味。 刻み玉ねぎの苦みがスープの味を邪魔してます。 この傾向は、最近の他のラーメン屋さん全般に言えることです。 オニオンはいいのですが、強烈味では、ダメですね。 熱を加えるなりして、優しくスープを支えるくらいの感じを出して欲しいものですね。

12時前に訪問、まばらに席が埋まっていた。 何にしようか迷ったものの、中華こってり大盛りを注文。 スープは想像よりもあっさり気味でクセがなく、塩加減もちょうど良い。 麺は細め、具はチャーシュー、メンマ、海苔、長ネギ。全体的なバランスが良く、大盛660円とコスパも良かった。

この日は『支那そば一麺』さんにやってきました。10年ぶりぐらいかなぁ〜？久しぶりです。 こちらはつくばを代表する「塩」の名店として有名です。昔はけっこうな行列店でしたが、今も絶え間なくお客さんが入ってきます。 こちらに来たら注文するのは「ワンタンメン」の塩です。変わらぬ店内、変わらぬ一杯。 スープは琥珀色の澄んだ塩清湯。確か、名古屋コーチンとつくば地鶏のスープだったかなぁ。塩ダレも奥深く、塩分濃度もジャスト。表層の鶏油の効果でコクも充分。 あっさりながらも旨味は濃厚。全体がハイレベルでバランスが取れてます。揚げネギの香ばしさも加わり、昔と変わらないじんわりと染み入る美味さ。塩の名店健在です。 麺は中細のやや縮れ。プリっとした食感の、やや硬めの茹で加減。弾力があってシコシコしてます。スープとの絡みも上等で、相性も良く美味い麺です。 ワンタンはツルンとした食感が心地良いですね。餡は少なめで、生姜の風味。皮の美味さを体現出来ます。５つぐらい入ってたかな？美味いワンタンです。 チャーシューは肩ロースの煮豚系。薄過ぎてちょっと残念でした。メンマ、水菜、揚げネギと、具材も昔から変わらない…と思う（笑） 総じて… 塩の名店のワンタンメンです。 やっぱり美味いです。染み染み美味いと思います。 昔の塩ラーメンだと思うでしょうが、最新の塩ラーメンを提供する店で、この塩ラーメンより美味い店が何店舗あるでしょう？そんな事を考えつつ、染み染みと味わう塩ワンタンメンでした。 シンプルで派手さは無いけど、文句無しに美味い名店の一杯です。変わらずに頑張って欲しいお店です。

茨城県水戸市 【らーめん たいざん】 ※店名変更頂きありがとうございました！！ ▪️ 太麺 豚・1350円 ・麺 極太平打ち麺 ・スープ 濃厚とんこつ ・焼豚 ぶつ切り多め！ ・コール 背脂、にんにく ★土曜日の19時過ぎ、待ち無し 6-7割の入りでした。 お店は水戸駅ビル(エクセルみなみ)の4階にあります。 同じビルでちょい飲みの後の〆ラーでの立ち寄りです このフロアには4軒のラーメン屋さんが入ってお、どこにしようか悩みましたが、この名前とビジュアルに惚れました（笑） 名前が「太麺 豚」 最高じゃ無いですか(o^^o) これも二郎系なんでしょうかね！？ チャーシューが固かったら嫌だなぁ〜と思いましたけど、全く心配する必要が無いくらいほろほろな柔らかさでした！ これ旨し！ 反対に麺はワシワシ食べるヤツ（笑） コールは「背脂」と「にんにく」 これでがっつりですね！ 麺はワシワシですけど、意外と旨い！ 年に一度くらいならこういうのも良いかなぁ〜(･･;) スープは濃いめ もちろん残しましたよ〜^^; 勢いで飲めちゃいそうでしたけど、やっぱりねぇ….. (>_<") スープ以外は美味しく完食！ ご馳走さまでした！ 　　- - - - - - - - - - - - - - - - - 店名／らーめん たいざん ・住所／茨城県水戸市宮町１丁目7-31 エクセルみなみ 4F ・営業時間／11:00〜22:00 ・定休日／無し ・支払い／現金、電子マネー。 ・駐車場／有り(エクセルみなみ駐車場)1000円利用で1時間無料 ・席／カウンター、テーブル ・最寄り駅／水戸駅直結(駅ビル) 　　- - - - - - - - - - - - - - - - -

塩タンメンと塩ラーメン　セットでモツ煮と半ライス、とり丼をいただきました。 今回初めて訪問させていただきました。 好みですがタンメンの野菜が少し柔らかくなっているのが気になりましたが味は最高です。

筑西市の新店からのもう一軒行きましょう。せっかく下館まで来たので、久しぶりに下館ラーメンと思ったんですがお目当てのお店は臨休。仕方ないので帰りがてら『香月』さんに寄りました。実に８年ぶりです。 こちらは『一品香』系、略してピンコ系のお店です。こちらは、醤油だけじゃなく、塩、味噌もやってるのが面白いですね。 メニューを見てると季節限定の冷やしがありました。『一品香』系のあの麺で、冷やしって…。興味津々（笑） でも1,180円かぁ〜。これだけ暑いし、たまには良いなぁ〜って感じで、「特製手造り冷やし」をお願いしました。 厨房の大釜で茹でられる自家製麺。離れてても縮れ具合が良くわかります。冷やしなので気持ち湯で時間は長め。見事な平ザル捌きで上げられたら麺は、冷水でキッチリ〆られます。 そして登場したのは、豪快な盛り付けの冷やし中華。キリッとした醤油の冷やしダレは、酸味抑えめで旨味があります。 麺は自家製の手打ち風平打ち太縮れ。汁そばの時のモチピロ食感とは違い、冷たく〆たモチゴワッとした食感です。こんなに麺が主張する冷やし中華も珍しい（笑） 麺の下には氷の塊が仕込んであって、麺もタレもキンキンに冷えてます。冷たい料理を冷たく提供する。当たり前の事なんだけど、この一手間がなかなか出来ないんですよね。そういう意味では、こちらの気配りは流石ですよね。 具材はボリュームたっぷりです。細切りのチャーシューが冷たいのに絶品です。メンマにコーン。キクラゲの食感も楽しい。トマト、きゅうりが清涼感を演出。味玉がめちゃ美味い。白胡麻に刻み海苔に、紅生姜も高機能。豪華で楽しい冷やし中華です。 総じて… 一品香系の豪華な冷やし中華です。 ラーメンってやっぱり面白いですね。汁そばと冷やしで、同じ麺でもこれだけ表情を変えるっていうのが面白い。実に奥が深いです。 こういう麺で冷やし中華を作るって発想が素晴らしい。それに応じた湯で時間であり、調理ですからね。普段の仕事に絶対の自信があるから、限定も生きてきます。 最近はお店で冷やし中華って、なかなか食べる機会無かったけど、こんな冷やし中華もたまには良いですよね（笑）

水戸にある質素ラーメン人気店。シンプルチャーシューとシンプル中華蕎麦ですが、チャーシューが最高に美味く、ラーメンもとても美味しく頂けました。

つくば中央インターチェンジの近くにあるラーメン屋さん。 今回は洋二郎 にんにく有を注文しました。 次郎インスパイア系ですが野菜の量は多くありません。がっしりとした太麺に豚の脂を味わうような濃いめのスープが特徴的。好みが分かれそうですが、個人的にはあまりハマりませんでした。

この日はお久しぶりの掘り起こしシリーズで、取手の『横浜ラーメン 一心』さんです。20年ぶりぐらいの訪問かな？随分久しぶりです。 昔、近所に今は無き『取手ジャスコ』があった頃、昼メシで通った店です。 当時は『わかとら家』っていう看板でした。『わかとら家』時代の店主さんは、あの『吉村家』さんで修行されたそうです。後期から屋号が『一心』に変わった頃から、『わかとら家』さんで修行されていた今の店主さんに変わったそうです。…という訳なので、別物といえば別物なんですが、昔と変わらない場所の家系ラーメン。難しい話しは抜きにして、楽しみましょう（笑） 店内の感じも当時とは変わりましたね。当時を思い出して「ラーメン」と「ミニチャーシュー丼」を注文しました。 昼時、入れ替わり立ち替わりで店内は常時満席といったところ。相変わらずの人気店です。待つ事10分ほどで「ラーメン」と「ミニチャーシュー丼」の登場です。 スープは豚骨強めの醤油です。豚の分厚い旨味に、鶏油が加わり、コク深く力強い味わいです。塩分はやや強めです。注文時に好みは聞かれませんでしたが、バランスの良い美味いスープです。 麺は家系特有のちょっと短い中太麺。茹で加減はジャスト。今でも『酒井製麺』かな？麺を啜る度に、これこれって感じで懐かしく戴きます。ホントはもう少し柔らかめの方が、スープとの一体感が増して美味しいと思います。まぁ、これでも充分美味しいですけどね。 チャーシューは燻製香漂う釜焼き。ほうれん草に、海苔３枚。王道の家系ラーメンのトッピングです。 卓上調味料で味変するのも家系の楽しみです。すりおろしニンニクを加えて、スープに更なるパンチを加えます。生姜もあったら良かったんだけどね。 家系ラーメンにライスは必須なので、「ミニチャーシュー丼」も注文。お約束です。チャーシューたっぷりです。卓上のマヨネーズでカスタマイズします。これが美味いんです。 チャーシューのタレと、マヨネーズが良く合います。チャーシューもたっぷりで、食べ応えありますね。 スープに浸した海苔で巻いて食べるのもお約束です。米と合わせるのが、家系ラーメンの真骨頂ですね。最後は残ったスープをお茶漬けみたいにかけて、美味しく完食です。 総じて… 懐かしい王道の家系ラーメンです。 文句なしで美味い、本物の家系ラーメンです。 今はこの界隈でも『王道家本店』さん、『熊田家』さんといった家系人気店がありますが、当時はこちらの『わかとら家』さんだけでした。一時期、近くに作った２号店『ラーメントライチ WAKATORAYA』さんっていうのもありましたが、直ぐに閉店しちゃいました。その場所は、今の『兎に角南守谷店』です。 今ではなんちゃって家系ラーメンが乱立してますが、当時の茨城では本格的な家系のお店ってなかなか珍しかったですね。そんな意味でもあの『取手ジャスコ』があった、あの交差点の周りは懐かしい思い出です。 久しぶりの『一心』さん（『わかとら家』さん）、懐かしく、美味しく戴きました。これだからラーメン食べ歩きはやめられないですね。

大通りから外れて少し分かりづらいところにあるラーメン屋。 二郎インスパイア系もありましたが、今回ははいから味噌ラーメンを注文。 ピリ辛の濃厚味噌スープと麺の相性が良い。チャーシューも程よい食感で美味しかったです。

ラーメンセットを注文しました。 蓮根の天ぷらが乗っていて珍しい、ラーメンも餃子もとても美味しいかったです

この日は牛久の『麺匠ことぶき』さんです。こちらはオープンした頃に一度訪問したきりだったので、実に11年ぶりの訪問となります。この間、店の前は何百回と通ってるのにね（笑） メニューは豊富です。何せ11年ぶりなので初訪問と変わりません（笑）定番メニューとも思いましたが、あまりの暑さに限定の「冷し担々麺」をお願いしました。 やっぱり暑いのでこれ頼んでる人多いね。８割ぐらいは「冷し担々麺」。15分ほどで登場です。 スープはたぶん鶏ベースの冷製担々スープ。冷たいんだけど、芝麻醤主体の胡麻の風味が全体を支配してます。そこに加わる軽い酸味と辛味。辣油もけっこうたっぷり目でしっかり辛旨なんですが、個人的には物足りなさの残るスープかな？ 麺は多加水中太平打ち。冷水で〆てあるのでしっかりとしたコシを感じます。少し畝りのある麺なので、スープもしっかり絡んで啜り心地が楽しいですね。ここって自家製麺？良く出来てますね。 搾醬は多めで、担々スープに旨味とコクを加えてます。最後はレンゲですくって食べるほど美味いですね。加えて、時折来るナッツ類の食感が良い感じです。これってかなり効果的。後の半味玉、ネギ、貝割れとしっかり機能してます。丼全体の構成は完成されてます。 冷製担々スープがけっこう残ったので、ドボンライスも考えましたがグッと我慢（笑）美味しく完食です。 総じて… 自家製麺がめちゃ美味い、冷し担々麺です。 美味しく戴きました。特に麺が美味いですね。オープン当初は確か菅野の麺だったと思いますが、いつから自家製麺になったんでしょうね。この麺めちゃめちゃ完成後高いです。自家製麺はメニューによって使い分けてるのかな？他にあるなら試してみたいです。 逆に冷し担々スープは文句無しに美味いんだけど、せっかくの限定なんだからもっと攻めれば良いのになぁ〜とも思います。例えば、花椒を使ったりして、少し癖を出したら更に個性的で美味くなりそうな予感がしますよ（笑） いずれにしろ、猛暑に良く合う冷し限定でした。

魚介系鶏白湯　むじゃきそば。 この日は茨城県石岡へ出張。常磐線の異音で列車が遅れスケジュールがタイトに。ランチは車で5分程の人気ラーメン店三代目むじゃきへ。どうやら水戸のお店の様です。 店に着くと先客が3名待っており、食券を購入して待合室で待ちます。回転は早く10分も待たずに入店できました。 ◎味玉むじゃきそば　　　1100円 ◎平日のサービスセット　380円 ラーメンはあっさり、こってりとつけ麺、台湾まぜそばと種類は豊富。初めてなので、店名がついた1番人気の魚介系鶏白湯を注文。サービスセットは餃子3個とライスです。 ラーメンのスープは濃厚ですが、嫌な後味は無くスッキリ。麺は自家製でこれが美味しい。 チャーシューは豚バラと鶏チャーシューの2種類で刻み葱と玉葱が入ってます。 餃子はニンニクたっぷりでこちらも美味しかったです。 25年80杯目

期間限定メニュー まぜそば950円 炭焼きのステーキ肉 玉ねぎ 焼きニンニクチップ 長ーいシナチク 写真真ん中の丸いのはマヨネーズ 太麺に負けない濃い味付けをマヨネーズがまとめてくれます。 こってり系ニンニク強めのまぜそばです！ 店舗前駐車場は３台で駐車が苦手な方はとても停めにくいですが 道路向かいの洋食レストランフランドルさんの駐車場も停められます。

ワンタン麺の大盛りを注文しました。 昔ながらの中華そば、安くて、びっくり、とても美味しいかったです。

せっかく桜川まで来たのでもう一軒寄ります。 『活龍』で有名な『天辺グループ』のルーツがこの『龍神麺』さんです。今でこそ『活龍』ブランドが有名ですが、全てはこの長閑な地域、全てはここから始まりました。ここに来るの一体何年ぶりだろ？（笑） メニューは『活龍』ブランドより豊富で、どちらかと言うとファミリー向けのお店です。注文はタッチパネル式。昔『活龍』で食べた「手揉み中華」に「味玉」をつけました。 スープは鶏出汁の醤油清湯。鶏の旨味が食べ手をグイグイ引っ張っていく感じ。出汁、醤油ダレ、油のバランスが抜群です。美味いスープです。 麺は自社製麺『つくば製麺』製の手揉み中太麺。茹で前の手揉みがガッチリ入った、ツルモチピロピロ麺。コシもしっかりあって、スープとの相性も抜群で、めちゃめちゃ美味い。 チャーシュー、メンマ、味玉と具材もお見事な完成度。特にチャーシューは脂が美味いですね。丼全体のバランスが完璧な、完成された一杯です。 総じて… レジェンド『龍神麺』の手揉み中華そばです。 今ではセントラルキッチンで作っているのでしょうから、『活龍』で食べても同じ仕上がりです。でも、やっぱりこの地で戴く事に意味があるんでしょうね。 この『天辺』グループから巣立った店主さんは数知れず。グループのみならず、茨城ラーメン界のルーツとも言える名店です。

#お肉の質が高い #絶妙な焼き加減 #チャーシュー多め #ときを忘れる美味しさ ［帰省中］味噌が最高の専門店。片田舎の一軒家。でも、並ぶ、名店。美味いからね。甘味、香り溢れる味噌。麺が美味い。札幌の本流の味です。この界隈の味噌ラーメンでは、最高峰！