函館旅行の最後を締めくくるのはやっぱり塩ラーメン、という事で選んだラーメン屋さんは麺厨房あじさい。函館では知らない人のいない超有名店です。少しランチタイムを外しての訪問だった為、並ばずにすんなり入店。せっかくなので塩チャーシュー麺にしました。間も無くして着丼、ラーメン丼としては装飾の綺麗な丼に透明感のあるスープ、中央に鎮座するラーメンの具としては珍しいお麩、トータルビジュアル的にとってもお上品な一杯に仕上がっております。スープを1口、冬国だからか塩味がかなりしっかり目、でも決してしょっぱいわけではなく絶妙な塩梅です。麺は細麺の縮れ麺、こちらもスープをしっかり拾ってくる為利にかなった組み合わせ。また、スープの染み染みになったお麩も存在感抜群。途中からこのラーメンはスープが主役だと言うことに気づきました。最後の方はそのスープを卓上調味料で味変して堪能しました。美味しかったです、ご馳走様でした。
