狼スープ

おおかみすーぷ
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
札幌市営地下鉄南北線 ／ 中島公園駅 徒歩4分（290m）
ジャンル
ラーメン 味噌ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週火曜日 毎週水曜日
011-511-8339

2000年創業の味噌ラーメン専門店。 全国のラーメンファンはもとより、有名ミュージシャンも来店するお店として名高いお店である。 店主は、『純連』で修行をされた方。当然ながら純すみ系に通じる味噌ラーメンがベースになるが、独自の拘りも感じさせるラーメンを展開している。 基本メニューはシンプルに味噌ラーメンと味噌卵ラーメンの2種類のみ。平日限定で仕入れ時のみ卵かけごはんも提供される。 表面には油膜がしっかり張った濃厚なスープが特徴的な味噌ラーメン。 ベースとなる味噌は、信州山万味噌の木樽で菌を増やした発芽玄米味噌と白味噌をブレンドしたもの。 スープは、豚骨中心の動物系のスープがベースで、北海道産のジャガイモ「キタアカリ」、高知直送の「黄金生姜」を使用している。 前半はローストされた香ばしいニンニクが効いているが、後半はじんわりと生姜が効いてくる札幌味噌ラーメンの王道を行く味わい。 ジャガイモを溶かし込んだいるので、濃厚なスープの中にもまろやかな甘みを感じることができるのも特徴。 麺は、西山製麺の狼スープ専用に作られた特注の中細縮れ麺を使用。 茹で具合は抜群プリプリシコシコとした食感が心地良く、濃厚な味噌スープが絶妙に絡む。 具はチャーシュー、キャベツ、モヤシ、ネギ、挽肉。 北海道産の生バラ肉を使用したチャーシューは、柔らかく旨みのある脂身の甘さが印象的。 伝統を引き継ぎつつも、札幌味噌ラーメン文化に一石を投じた一杯でした。

Masayuki Wakuiさんの行ったお店

狼スープの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 011-511-8339
ジャンル
  • ラーメン
  • 味噌ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
北海道札幌市中央区南十一条西１-５-１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                札幌市営地下鉄南北線 ／ 中島公園駅 徒歩4分（290m）
札幌市営地下鉄南北線 ／ 幌平橋駅 徒歩9分（690m）
札幌市営地下鉄東豊線 ／ 豊水すすきの駅 徒歩10分（790m）

座席 修正依頼

席数

16席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.ohkami-soup.net/

011-511-8339