鶏白湯ラーメン 鳥ぶし

御徒町から上野方面へ向かう昭和通り沿いにある鶏白湯ラーメン鳥ぶしで食べた全部乗せラーメン。 帰宅途中の晩ご飯で食べました。 鶏白湯スープなのでコクのある白いスープに鶏チャーシュー、味玉、木耳、そぼろ肉、パクチーです。 パクチーの味と香りが強烈なので東南アジア系のラーメンみたいな感じでした。 カオマンガイなどもあるので、ここは和のラーメン屋ではなくアジアンのラーメン屋でした。

1人入店 ネイル中に、近くのラーメン屋さん探してたら、 珍しそうなお店発見 パイタンのラーメンとのことで。 鶏大好きなので、決定。 着いたら、たまたまなのか100%が観光客、店員さんも外国の方で、日本人が私1人でした笑 そして、満員でした！ 一番定番の鶏白湯ラーメンを注文。 カオマンガイのラーメン版みたいな！ アジア、というかタイ？インド？ネパール？とかみたいな風味がしました。(めっちゃ適当ですみません) 新感覚。 鶏はたっぷり！割と重みもあり、美味しかったです！

鶏白湯つけ麺

鶏白湯ラーメン鳥ぶし@仲御徒町！ ハラール認証申請中のラーメン店が仲御徒町に爆誕！ もともと御徒町は宝石街として有名で、在日インド人の宝石商たちは敬虔なジャイナ教徒が多く、いわゆるハラールの理解が早かった。 近年、御徒町周辺にムスリムのモスクがいくつかでき、ハラール食材店やレストランが更に増えつつある。 店内はインドネシア系の女性客で賑わっていた。 鶏白湯らーめん+鳥ダシご飯@950円！ 恐らく豚肉由来の材料を一切排除して作られたラーメンと思うが、しっかりとした鶏肉の旨味が凝縮している。 築地の鳥藤や昔、両国にあったまる玉らーめんを彷彿とさせる鶏ダシラーメンに仕上がっている。 パクチーの量にも躊躇がなく、キクラゲのコリコリした食感もよく合う。 鶏ダシご飯もカオマンガイの鶏肉なしバージョンみたいな感じで、ラーメンスープとの相性がいい。 期待をはるかに超えたハラールラーメンはこれから来るかもしんない！

鶏白湯らーめん　800円 → 500円（オープン初日限定） 今日は、御徒町でランチをいただきます。 同僚から、11月28日本日オープンとの情報を聞いたので、行ってみることにします。 初日限定で、鶏白湯らーめんが500円で提供されるので、きっと行列だろうなぁ〜と思いながらお店に行くと、列はなく意外にもすんなりと入店です。(^^;; 11時34分入店、先客11人、後客16人。 入口でもらったチラシを見ると、Ḥalālな方々もいたたけるメニューになっているのね。 だから、店員の大半がイスラムな人たちなのね。(^^;; 妙に納得です。 11時オープンなので、先客はそれなりにいましたね。 鶏白湯らーめんを、麺固めでオーダー。 トッピングのパクチーは、ネギに変更することも可能。 パクチーは好きだけど、このラーメンには、パクチーよりねぎの方が合いそうなので、ねぎに変更をお願いします。 注文して、4分程度で提供。 あれ？ パクチーからネギへの変更をお願いしたのに、パクチーで出てきたぞ。 という事は、麺も固めじゃないな。 申し訳ないけど、お願いしたメニューと違うので、店員に言って差し替えてもらい、1分程度で出てきました。 トッピングは、そぼろ、きくらげ、鶏肉、ねぎ。 麺は細めのほぼストレート、わたしの好みの味ではありませんでした。 スープは濃厚な鶏白湯、ちょっとえんみが強いかな。 気になったこと。 客の出入りや注文が入る度に、店員から大声でのコールうるさすぎる。 このご時世に反しているし、客からするといい迷惑。 オープンしたばかりで、気合いが入ってるかもしれませんが、これは逆効果だと思うので、やめといた方がいいのでは。 そのエネルギーは、別のところに注いでね〜(^^) おいしくいただきました〜 2022年11月28日ランチにて利用　評点なし