大勝軒まるいち 渋谷店

インパクトより旨さを追求したつけ麺

まるでガード下のような存在感の、つけ麺で人気のお店。 所狭しとカウンターが並び、黙々と食べる姿は往年の姿そのまま。 ある意味、現代では新鮮に映ります ランチに注文したのは、つけ麺（950円）。 もちっとした食感が気持ちいい卵麺、大盛（+150円）にしたら結構なボリュームだよ？ 魚介豚骨のつけ汁は魚粉の香りがしっかり。 味は濃厚だけど粘度はサラッとした、こってりとは違う方向性。 インパクトよりも旨さを重視している感じですね。 つけ汁のなかのチャーシューやメンマ、しっかり味染み染み。 流行りの濃厚魚介豚骨とは違う、ベーシックな美味しさです。 卓上に調味料がいろいろ並んでいて、一味とか合いそう。 今回は見送って最後－スープ割までたどり着いたけど、もう少し遊んでもよかったかな。

最後の弟子の方のお店。イベントの帰りに寄ってみました。 再開発が進む渋谷駅付近の一画にあり、券売機で食券を購入。ラーメンに味玉をトッピングで注文。数分後、熱々の麺に食が進みました。煮干しが香り絶妙にスープとなんじんでいてとても美味しかったです。立ち食い感覚で寄れるお店でした。

麺もスープも倍盛りを頼んだら、相当な量でした。スープも魚介豚骨の深み濃厚で美味でした。

渋谷の銀座線改札横にある大勝軒まるいちさん、飲み会後にたまたま見かけたので入店。 店外の食券機であっさりラーメン（@950位だったかな）をポチッと。 細長い店内に入ると店員さんに丁寧な案内を頂き、程なく着丼。 ダブルスープの安定の味ですね。麺も丁度良い硬さで、これが駅横で食べれるなら良いですね。 ご馳走様でした、また伺います。 恐らく飲んだ後に。。 #大勝軒 #渋谷 #ラーメン #駅近

2017年オープン。 ですが元は同じ渋谷の別な場所で 2016年にオープンしてるらしく移転したのかな。 大勝軒まるいちというグループの店舗の1つで 他にグループ創業店である赤羽、新宿東南口店、 西荻窪店とあるらしい。 「つけ麺」¥850 16分ほど待って到着。 ややぬるめの麺。 他の大勝軒に比べると動物感のコクが ややあるような感じのつけ汁。 全体としてはあっさりとしてます。 柚子でさらにさっぱりと。 2度目の訪問。 「らーめんこってり」¥950 まろやかな飲み口。 麺がかなり硬いです。 #渋谷区 #ラーメン