Kagoshima Kiyoshi

【生産者が見える自然派レストランのランチ】 その日に届いた野菜や果物が並ぶ自然派レストラン。 壁には生産者からの手紙が並び、その思いを受けて料理をつくるシェフ。 料理をつくる様子が眺められるカウンター一体の厨房など、開放感ある店内。 ものすごく、温かみある空間です。 今回は、勉強会での料理会に参加。 ミニコースランチをいただきました。 まずは、高知・国友農園のコンブチャ。 軽く発酵した酸味が気持ちいい飲み心地。 京都・吉田パン工房のカンパーニュは、ハード系ならではの軽い酸味。 噛むほどに甘みを感じる楽しさも。 続いては、三重・尾鷲 岩崎魚店による初鰹のタタキ。 トレビスのサラダと赤玉ねぎのアグロドルチェ…もう暗号ですね。 初鰹の肉感というか旨味というか、もちっとした歯ごたえが気持ちいい美味しさ。 赤玉ねぎは赤ワインに漬けたんだっけ？ ドレッシング？の軽い酸味と合わさって、初夏らしい爽やかな美味しさ。 北海道・洞爺 佐々木ファーム とうやのニョッキ、春の豆とミント、レモン。 添え物でなく主役になったグリーンピース？のお皿って珍しいよね。 軽いレモンの酸味するクリームソースの塩気とミントの相性が新鮮すぎ！ パスタみたいなニョッキも合わせた一体感が面白い美味しさ。 メインは、鹿児島・鹿屋 ふくどめ小牧場 幸福豚のロースト、初夏の野菜と焦がしトマトソース。 お肉の柔らかさが印象的で、赤身の甘さが印象的。 逆に脂はしつこくなく、食べやすい美味しさ。 塩でひきたつ甘みもいいけど、旨味豊かなソースが最高。 野菜感だけじゃなく、軽い焦がし感の香りがお肉とも合いますね。 最後まで残してたカンパーニュで、最後のソースまでしっかりいただきました。 食後のデザートは、東京・蔵前 ダンデライオンのガトーショコラ、金柑のアイスクリーム、はっさく。 濃厚で香り豊かな味わいは、大人のショコラといいたくなる落ち着き。 しっかりしているけどしつこくない食べやすさは、美味しいに凝縮されますね。 本当はコーヒーでしめたかったけど…ここから勉強会へ。 でも、前から気になっていたお店なだけに、やっと食べられた幸福感！

#Retty初投稿 【しごとバーの軽やかなドリップコーヒー】 清澄白河・リトルトーキョーの３階、しごとバー。 日替わりでカフェやバーが営業するこの場所で、週4日ほどコーヒーを提供。 遮るもののない広々とした空間の中央に、カウンター。 お菓子を提供されている方のお着物がおしゃれすぎて…本当にステキ。 必然的におしゃべりが盛り上がる楽しさ。 これぞ、自然に交流が生まれる装置ですね。 注文したのはエクアドルのドリップ（800円）。 チェリーのような果実感が軽やかでフルーティだけど、 尖っていないというか、ものすごく飲みやすい味わい。 軽いほろ苦さも心地よく、リラックスできる美味しさ。 力を抜きたい気分にピッタリで、いい気分転換になれたよ。 本当はお菓子も食べたかったけど、食事前だったので控えることに。 また時間を改めて遊びに来よっと。

#Retty初投稿 【おしゃれイタリアンのこだわりパスタランチ】 5/9にオープンしたイタリアンダイニングがランチ始めたって。 早速行ってきたら、おしゃれ空間！ 弧を描くオープンキッチンのカウンター席や開放感あるテーブル席。 奥にはウォークインのワインセラーまで。 どこにいても、心地よく過ごせます。 ランチに注文したのはパスタセット（2500円）。 シーザーサラダの野菜が強い！と思ったら、千葉の農場から直送しているのだそう。 ブロッコリーの軽やかな苦味が、生きていることを思わせる風味。 旨みとほんのり塩気の生ハムとの相性もいいですね。 フォカッチャは自家製で、カリッとモチっと食感が印象的。 オリーブとローズマリーの風味が効いた美味しさ。 そして選んだパスタは、自家製サルシッチャのカルボナーラ。 ソースが濃厚だけど重くないバランス加減。 ほんのりピリ辛が効いたサルシッチャの、肉喰らったる感がいいですね。 パスタの火加減も絶妙で、チーズと合わせる美味しさ。 今回は友人と行ってきたので、ズワイガニとクレソンのペペロンチーノも味見。 塩気と旨味のバランスがよく、こちらもピリ辛アクセントが程よく効いて。 ズワイガニやクレソンの風味も効いた、爽やかな仕上がり。 今回は注文しなかったけど、 隣の人が食べていたフォカッチャサンドも美味しそう。 野菜たっぷりのボリューミーさで、あれだけでお腹いっぱいになりそう。 ドリンクも飲みたかったけど、時間の都合でパス。 カウンターのエスプレッソマシンが気になる…

#Retty初投稿 【ハワイアンなカフェでバーガーランチ】 5/28にオープンしたハワイアンカフェダイニング。 渋谷マークシティという便利な場所。 通路に面した狭めな入口を入ると…中はハワイアン！ 落ち着いたおしゃれな空間で、通路に面した窓や奥には個室があったり。 路面店のような感覚です。 お客さんいっぱいで、ワイワイガヤガヤ賑やかでしたよ。 ランチに注文したのはビーフバーガー（1430円）。 ナイフをぶっ刺すたっぷりボリュームで、野菜もたっぷり！ グルメバーガー的パティとは違うけど、食べごたえは十分。 タルタル含めてソースがおいしいです。 グリルオニオンの甘さも印象的。 添えられたポテトもボリュームたっぷり。 完全におなかいっぱい。 あとからハインツのケチャップとマスタードお願いしたけど、 カリカリな食感と合いますね。 サラダ・ドリンクセットのサラダ（+418円）が、おまけ程度かと思ってたら立派なケール。 しかもボリュームしっかりで、ドレッシングもいい感じ。 選べるドリングはトロピカルアイスティーにして、ちょっとした南国気分。 十分すぎるほど満足なのですが… あえて難を言うなら、完全に空腹にして行くべき。 かなりお腹いっぱいになりましたよ！ 朝から開いていて、モーニングも楽しめるんですって。