全国の(18ページ目)燻製の情報・おすすめのお店

お腹いっぱいにも関わらずお邪魔しました。 地元沖縄の家庭料理が食べたく中途半端な調べで高評価のお店に入ってしまった。 先ずは、オリオンビールで乾杯。 メニューを見て、あれ？アレ？牛タン？ 何で仙台？　よく見たら宮城郷土料理だった… お店の人が逆に申し訳ない無さそうでした。 閉店30分前もあり、早々に退散しました。 御免なさい〜、また来ますね。 ご馳走様でした。 味は良かったです‼︎

金曜21:30 予約なし 2800円/人 ビール2 本日二軒目のお店は、喧騒を避け溜池山王にあるsansaさんに。お店移動する直前に電話で空きを確認しての来店。結構、ラッキーでした。どこかの忘年会が入っていたようで、店内はほぼ満席。 こちらでのお目当ては、スイスBFMのボンシャン。 透き通った綺麗なワインレッドの色からは想像が付きにくい、強烈な酸味が特徴のビールです。 グラスもステキでいい感じ。女性とふたりならカッコいいんですか、今日も悪友と。 二杯目は、ペンシルバニアのdirt wolf 2ipa。強烈な柑橘系の香りがビンビンくるビールでした。 appetizerはレンズ豆のスープでした。sansaさんのスープ美味しいんですよね。 落ち着いた店内と、珍しいビールたち。おしゃれなグラスでいただくことができます。ステキなお店です。

前から行きたいなと思っていたら、「予約が取れたので行きますか？」と誘っていただいて、初の「うを徳」。東向島駅が最寄り。てくてくと歩いていくと、「おすもじ処うを徳」と書かれた看板を見つけた。青色の暖簾をくぐるとアットホームな空間が広がる。入り口で靴を脱いで、掘りごたつ式のカウンターに滑り込む。ちょっと早い目についてしまったので、生ビールをいただきながら少し待つことに。店内はカウンターが6席ほど、テーブルが4席。こじんまりしていい雰囲気。 乾杯をして料理が始まる。最初はなんと牡蠣フライだ。釧路の牡蠣ということだが、この衣がサクサク過ぎて。そしてせいこ蟹。旬のものを旬の時期に食べる、あたりまえの喜びがここにある。一つ魚を挟んで、おつまみが連続で出てくる。中ぐらいのお皿に、カウンターの奥から大将が時間差で置いていくのがなんとも面白い。からすみ、お芋、あん肝、白身、ウニなどなど。最後に小皿でカツオが出てきて、構成としては完璧だ。ビールでも日本酒でもいける。 お椀と焼き魚が出てきて、ツマミはいったん終了。ここからはお鮨の時間。お鮨に合わせて、なぜかオリジナルの焼酎を。意外と焼酎と鮨も合うもんです。お鮨は12貫ぐらい出てきたかな。トロはもちろん美味しかったが、この日は赤貝が良かった。あとはうなぎ。大将の出すテンポもいいし、満足度が高いお店。 アットホームな環境でおいしいお鮨を食べたい方、おすすめですよ！ #東向島 #うを徳

友達の誕生日祝いでランチのコースを楽しみました！ こじんまりとしているけれど上品な雰囲気のお店で背筋が伸びるような気がしました お店の方がとても親切にしてくださり、突然のお願いにも快く対応してくださりました！ 料理も一品一品丁寧な味わいで、フォアグラと魚料理が特に好きでした

日本酒を主役として引き立てるツマミも最高に美味いお店。横から聞こえてきましたが毎晩2号以上飲むというマスターのおつまみ料理は最高でした。お酒に合わせて頂くいぶりがっこチーズがとても美味しく、ハーフを2回頼む迷惑なことをしてしまったり。 久しぶりに食事ではなく飲んで美味しいお店に行けたと思いました。 ※メニュー写真は一部になります

静岡、シェフ自ら仕留めたジビエを提供するフレンチ店。 前日はスペシャルな魚料理に舌鼓を打ちましたが、この日はお肉料理で。 富士山や北海道など、狩猟免許を持つシェフが仕留めたジビエ料理が楽しめます。 カウンターが主で、テーブル席が一卓の落ち着いた店内。 お料理は昼も夜もおまかせ１コース。 コース¥16500 ■猪の頭の煮凝り 　雉・鹿・猪で作ったパテとくるみパン ■本マグロのたるたる、肉醤、黒米チップス 　落花生のタルト ■トマトのスープ ■７年熟成の自家製生ハム ■鮎のコンフィ・パテ、きゅうりのソース ■ニジマスのスープ仕立て ■野菜の蒸し焼き ■鹿肉のロースト ■ジビエラーメン ■酒粕のブランマンジェ ■ハーブティー 煮凝りには頭皮、鼻、舌、耳、頬肉を使用。 もう一つはキジ、鹿、猪で作ったパテをくるみパンと。ビックリするほとクセがなく、とてもおいしい。 本マグロのたるたるは独特の風味あるなと思ったら、肉醤と合わせてるんですね。 トマトのムースとコンポート。酸味と甘味が両方くる。 ７年熟成の自家製生ハムはとろける旨さ。 鮎は胡瓜、パテ、コンフィ、コンソメシートに層にして燻製パウダーに胡瓜のソース。 カリッとソテーしたニジマスはオクラとモロヘイヤにスパイスを効かせたスープ仕立て。 定番の野菜の蒸し焼き。人参、サツマイモ、オクラなど味がしっかりして、蒸し加減も上々。野菜の旨みが活かされてます。 鹿肉のローストにジャンボマッシュ。 猪と鹿肉チャーシュー、ニジマスと鳥類の出汁。 酒粕のブランマンジェ、焼き茄子アイス、桃のコンポート。 最後はハーブティーで。 本来得意ではないから特に感じますが、全くクセがなく、ただただおいしく味わえるジビエ料理。 魚料理は富士宮のニジマスや鮎、津蟹など川の幸、野菜は富士宮産、そして自身が獲ったまたは信頼するハンターが獲ったジビエで構成されてます。 ジビエラーメンの出汁は、けっこうしっかりしてました。雉、鳩、鴨のガラで自家製肉醬の味つけで、チャーシューは猪と鹿で作ってるそうですが、これも絶品。 シェフは寡黙で職人質な方ですが、自らベラベラしゃべらないだけで、お話ししたら感じよく受け答えしてくださいます。 上質なジビエ料理がいただけるお店です。 #ランチ #フレンチ

広島にて。 タクシーの運転手さんにオススメされた居酒屋さん。 牡蠣やこうねといった広島名物を堪能しました。 席も個室を使わせてもらえて更に喫煙可。 #広島 #ご当地グルメ

おばんざい盛りが良過ぎるやん！ 特別感はないんやけど、どれもほっこり良い味付け！ さすがはハイハイタウンって感じでコスパ最高！ 今度は一回腰据えて行ってみます！

鹿児島にて、鰻。 くるまがないとなかなかいけない場所にありますが、鹿児島中央駅からめちゃくちゃ遠いわけではないですね。 うな重（特）4800円 ご飯と鰻が別に出てきます。 鰻は身がぎっしりで、ちょうど良いやわらかさ。 平日にも関わらずお客さんいっぱいでしたが、この日は長時間まつ感じではなかったです。

矢場町近くの燻製ワインバーです ランチで伺いました まずはベラヴィスタで乾杯 コーンスープからスタートです そして、様々な燻製 チーズに蜂蜜、牡蠣、鴨、鰻、鯵、ベーコン、セセリなどなど ワインに合います 〆は土鍋の炊き立てご飯に温泉卵やいくらを乗せて頂きます お米もたってて美味しい 12:00からランチスタート、１時間30分で終了 私たちだけの貸切状態でした ごちそうさまでした 今度はディナーで伺いたいです

コースとペアリングで16000円ほど。高いがめっちゃ美味しい。最後のお茶菓子多いので、少なくしてちょっと安いほうが個人的には嬉しい… ワインペアリングが5500円なのだが、ワイン自体が高いの使っており値段が釣り合ってない。ペアリングでは利益あんま出てない気がするからこれは趣味でやってるな…。趣味で酒出してる店は信用できる。 料理は一品一品が顔がにやけるほどに美味しい。パンも美味しかった。パン美味しい店は料理もレベル高いイメージ。 ペアリングのワインは単体で飲んでも美味しいし、料理とも勿論マッチしている。 特に前菜の蟹ととうもろこし、魚介系と白ワインが美味しかったな〜、また行きたい。

まさにこちらは、氷室を感じながらジンギスカンを楽しむお店だ。北海道出身の方にはたまらない懐かしのジンギスカンがオススメ。 本当のジンギスカンの食べ方を教えてもらえる場所だ。さらにBoowy好きにはたまらいだろう。 そして〆はやはり西山製麺の焼きそば。 美味しゅうございました^_^

このお店に来たら、正直お店の人の言いなり笑。 でも毎回美味しい部位や、お野菜とか出てきて結局「美味しかった♡」という感想しか出てこないので仕方ないかなぁというか、これが正解なんだよなぁといつも思ってしまうというお店。 そして毎回思うけど本当臭みも何もない羊！ 友達と、これ本当に羊肉だよね？って言い合うぐらい癖もなく笑。 毎回美味しい羊料理で本当満足します。

海鮮丼1200円。途中から出汁をかけるスタイル。美味しいけどボリュームが少ないのが残念。ついてくるハマグリは超おいしい

【けむり/とことん煮込んだ黒毛和牛カレー】 とある夜… むかぁぁ～しむかしに仕事でご一緒した方が近所でお店をやっているとの情報を耳にして、早速訪問してみる事にした私。 一軒家を改築したお店で、メインは“燻製”料理のちょっとアッパーな居酒屋さんです。 “けむり”と言う店名も燻製を連想させますね(°∀°)b 何気にワインの品揃えも豊富で意外とリーズナブルです。 まずは、スプマンテ（造り手忘れた…）で乾杯。 先附けの燻製チーズと共にいただきます。 同時にお願いしたのが“燻製玉子のポテトサラダ”です。 これは無難に美味い(°∀°)b ほのかに香る薫香が当たり前のポテトサラダに高級感を加えます。 この辺でワインを注文。 燻製料理を念頭に置いて私が選んだのは… ナパの名門“パイン・リッジ”の白です(°∀°)b ステンレスのスッキリとしたワインで、セパージュはシュナ・ブランとヴィオニエ。 ヴィオニエの少しの苦みが燻製との相性を引き寄せます。 合わせる燻製料理は、合鴨と蛸をチョイス。 合鴨はちょっと塩気が強いかな。 思っていたより脂が少なかったので、余計に塩気が強く感じられました。 蛸は良い塩梅о(ж＞▽＜)ｙ ☆ ワインとの相性も抜群です！！ 軽く樽のかかったワインなら尚合うかと思います。 さて、ワインも空き最後の〆をとメニューに目をやると… な、なんと！！ カレーが有るじゃないですか((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ ノータイムで注文したのは言うまでも有りません。 “とことん煮込んだ黒毛和牛カレー（１３５０円）”(°∀°)b 大きな牛肉の塊がドドンと乗った存在感抜群のカレーライスです。 http://ameblo.jp/cecil-0721/entry-12104536929.html

珍しい鴨料理のお店 　飲み放題で6000円とは　かなりリーナブル 味よし　また行きたい　お店でした。

少し前から気になっていたので空腹時にふらり。落ち着いたお店でゆっくり過ごせました。今度は誰かを連れていってお釜で炊いたご飯が食べたいなあ。

3件目！キムチポッカ（豚肉、キムチ、豆腐を煮込んだもの）大好き。納豆オムレツ大好き 浅草昼飲み人多すぎ。でも最高。 #東京浅草 #昼飲み #ホッピー通り #自分好みな店 #また来たい

初めての北千住。 お通しが炙りメニューなので、各卓に七輪をセットしてもらえます。 お料理もお酒も美味しかった。 今回は焼き鳥が食べれなかったので、 次回はお腹を空かせて行きたいです！

市ヶ谷郵便局隣にある人気のビストロ。定期的に行く好きなお店で、ランチは12時に行くとたいてい満席です。 ランチメニューはオードブルとメインのセット。メインは魚1種・肉3種・ビーフシチュー・キッシュメニューから選択します。この日はオードブルはかぼちゃのポタージュ、メインは牡蠣のキッシュをセレクト。旨味の詰まったキッシュ、美味しかったです。