(56ページ目)フランス料理 接待・会食 でおすすめのお店

住所的には狛江ですが、喜多見駅が最寄りのお店、「ら　りゅぬ」さんでディナー。わたしの誕生日祝㊗️ この地で開業18年目だそうです。たまに姿を客席に姿を見せ、気さくに料理の説明などをしてくれるシェフと、サーブしてくれる奥様の温かいもてなしと、素晴らしい料理とコストパフォーマンスに感謝です。 前菜は全て美味しく、低温調理されたチキンは、チキンの実力を全て発揮している感じでした。 パンも美味しかったです。特に淡路島産の玉ねぎを入れたパンは、印象的でした。 テリーヌは肉のうまみのかたまりっていう感じです。 メインはボリューム満点。 デザートも手作りならではの濃厚な味でした。 お腹いっぱいになりました。

東京 千代田区 麹町❗️三國シェフ監修のミクニマンスール‼️病院食とは思えないクオリティの高さ^ ^毎年一回の人間ドッグが楽しみになります。 #東京 #千代田区 #麹町 #ランチ #病院食 #ミクニ #マンスール #グルメ #retty #Tokyo #Chiyodaku #Kojimachi #Lunch #Hospital #Mikuni #Gourmet

いつもお世話になってるBABY hair makeのスタイリスト兼オーナーさんに3年位前からずっとお勧めされ続けたフレンチに10/10に行ってきました 2500円のランチで満足するから！と石川でここ以上のお店は知らないと豪語してました 定休日、月曜日ということもあり連絡してみると祝日なので営業中とのこと ディナーメニューは アラカルト、5000円と8000円のディナーコース、お店が14周年ということで、14周年特別ディナーコース6000円 初来店、14周年特別ディナーコースを予約 季節のアミューズ 秋野菜のバーニャカウダー フォアグラのお料理 季節野菜のクリームスープ 白子ムニエル 焦がしバターソース 群馬産 クインポークのグリエ ズワイガニのスパゲッティ カニミソクリーム 栗のティラミス 秋仕立て 秋野菜のバーニャカウダー 茄子、キュウリ、ゴボウ、ニンジン、紫キャベツ、ピーマン、2種類のトマトをディップしてもよし、木のスプーンを使ってかけてもよし 円やかでしつこくないバーニャカウダーソースで野菜の味を最大限に活かす ビーツとソテーしたイカのサラダ 3種のキヌア 紅生姜の様な酸味のあるビーツ、ソテーしたイカが甘い バジルソースと酸味のあるソース、3種のキヌアで食感を楽しむ 食べた事ない1皿 自家製パン 木箱に入れら自家製パン2種類 オーナーの嬉しい計らい 食べる時にあけて、普段は蓋を閉めておく 保温効果のある木箱のお陰でずっと温かいパンが頂ける 無塩バターも溶けない、冷たさを維持する為に冷えた石に盛られてる計算されています フォアグラ イチジクのソテー 赤ワインソース 厚みのある食べ応えがあるフォアグラ ソテーされたイチジクの甘味が赤ワインソースに溶け込む 素材だったイチジク自身もソースになる 上品な1皿 紫芋のクリームスープ もやしの新芽添え 紫芋の甘味とクリームスープの濃厚さがちょうど良い もやしの新芽を浸しながら食べる事でシャキシャキの食感と、ピリッとした辛味で味に変化をもたらす いわば、もやしの新芽がスパイスになる 白子ムニエル 焦がしバターソース アワビダケと共に… フワフワで円やかな白子、コリコリと食感のアクセントにアワビダケ 焦がしバターが白子、アワビダケ旨味を倍増させる お皿が熱めなので、最後まで楽しめます 群馬産 クインポークのグリエ トリュフソース ゆっくりと丁寧に焼かれたクインポーク ナイフでも軽く切れる 今まで、食べた事ないポークで歯切れもよく柔らかい 脂もかなり甘く、トリュフソースに負けない位、美味しい(^^) ズワイガニのスパゲッティ カニミソクリーム お店からの気遣いでスパゲッティの量を聞かれます（小盛り、普通、大盛り）ズワイガニは家でよく食べるが、初のカニミソ スパゲッティと同等並にカニミソクリームに和えられたカニ身 贅沢にもズワイガニを存分に味わえるスパゲッティでした 栗のティラミス 秋仕立て カクテルグラスに盛られた栗のティラミス 底には数種類のナッツで秋らしく香ばしい ティラミスの上には細く切られたパイ パイ、ティラミス、ナッツ 食感を楽しめるティラミスは初めてでした コーヒーともよく合います 店内を入って左側はカウンター、右側はテーブル お店の雰囲気、サービス、料理ともに、最近周りで聞く「いちいち美味しい」に相応しい お勧めしたいし、絶対にまた行きたいと思った名店です(^^)

ランチでしか利用したことなかったけど、ランチとディナーの間にカフェタイムやってるんだね 久しぶりに来たから行ってみるか 平日14時13分入店 音はするけどスタッフさんいない… すみませーんと声かけるも無反応 厨房の人に声かけたらやってると すぐにホール担当のスタッフさんが来て案内してくれた 人手不足らしい… メニューはデザートセットのみ 焼き菓子はテイクアウトできる ◆デザートセット税込1200円 ＊りんごのタルト ＊ジンジャーエール 15分ほどで着皿 後客が来たけど、ドリンクもデザートも後客が先に置いてるっておかしくない？ 同時に持ってきたとしても、先に席ついた順に置くでしょ 人手不足だとホスピタリティもへったくりもないわ ジンジャーエールはフツーの市販のやつ りんごタルトはゼリーとごろっと果肉とザクザクのパイ生地 生地は美味しいけど、全体のバランスはイマイチ 一体感がないとゆーか PayPay可 テーブル席あり 駐車場ぬくもりの森100台 #ぬくもりの森

妻と森羅さんのプレステージ棟に2泊してみました。 以前お世話になり食事が良かったので伺いましたが 期待を裏切らない良さでした。 がっついてしまい撮ってない写真があります。

仙台市青葉区昭和町にあるNAGELIBRE KAMIYAMAさんに来ました〜。今回は牛ホホ肉の赤ワイン煮込みランチ（3,850円税込）を注文です。ひとときの寛ぎとプチ贅沢を楽しめる素敵なフレンチ屋さん！彩り鮮やかなおまかせオードブルが美味、春の到来を表現しています。季節のスープは玉ねぎのポタージュ！玉ねぎ本来の甘味を堪能っスね〜。メインの国産牛ホホ肉、これこれ、赤ワインの煮込みソースと合いますね。柔らかくお口の中でとろけて消えます（笑）焼きたてのアツアツパンとともに至福。2種選べるデザートは濃厚な味わい、コーヒーとともにこのまったりタイムがうれしい。またお邪魔しますね、ごちそうさまでした♪ （≧∇≦） #NAGELIBRE #KAMIYAMA #フレンチ #ナージュリヴレカミヤマ #国産牛ホホ肉ワイン煮込み #オードブル #季節のポタージュ #予約必須 #コロナ対策 #リピート決定 #ランチ #仙台

今日は次女の結婚式、こじんまりと穏やかな日和でおごそかに進行しました。開始前と締めに料理長のウンチクとパフォーマンスも有り、美味しく頂けました ♫

　　　　　　　　　　　♡2021.12/28♡ 【ムッシュと懐かしい群馬に2年ぶり 　　　　　　　　　　　4646っとNo.5】 #群馬県前橋市 　 #音羽倶楽部 ✨ 音羽倶楽部は、PLUSLAND✨ （群馬県前橋市）にある、コミュニケーションリゾートです。 　小高い丘に佇む 　　♡オーベルジュ音羽倶楽部♡ 　 今回の宿泊ホテルはここに決めてました✌️ 　新婚時代☜ﾄｵｲﾒ 群馬県前橋市で過ごし 　　ムッシュの勤務先はコチラの近くでした（Plusさんじゃないけど…って昔この会社がコチラにあったかはﾑｯｼｭ不明ﾀﾞｯﾃ☺︎） 　今、この地域は『前橋市』になっていて…その昔は「勢多郡」だったはず 　横濱から、初めて勤務先の最寄駅『大胡』に降り立った時…＿|￣|○だったそうです〜田舎を持たない☞横濱生まれのムッシュは、余りにも❤︎のどかな駅❤︎だったから（苦笑） 　⭐︎大胡駅⭐︎ オオゴエキ 　群馬県前橋市茂木町にある上毛電気鉄道上毛線の駅である。 ❤️レトロな駅舎❤️☜次の投稿で┏○ﾍﾟｺｯ #フランス料理 #群馬県_フレンチCollection ✨群馬行ってもFrench食べなくっちゃ✨ 　　　　♬赤城山の麓♬ ♡円形ドームのフレンチレストラン♡ ディナーコース #桑の音　ｸﾜﾉﾈ ☪️1人(乾杯) #カンパリソーダ ☪️オードブル #フォアグラのフラン ☪️スープ #カボチャ ☪️本日の魚料理 #メカジキのポアレ 　オリーブとトマトのソース ☪️シェフお任せ肉料理 #ローストポークの赤ワインソース ☪️本日のデザート #ガトーショコラ&卵の黄身で作ったアイス #珈琲 ❤️地元群馬産の食材で 　　　　　　　カジュアルフレンチ❤️ 　窓側席から、前橋市の夜景を眺めつつ ❤︎群馬の口福を堪能させて頂きました❤︎ 　❤️懐かしい土地で美味しさアップ❤️ 　❤️美味しい至福のフレンチ福感❤️ ❁❀✿✾朝食はビュッフェ❁❀✿✾ 　✨早目のモーニングTime✨ 朝陽を浴びて、ゆっくり堪能❗️ 　好きな物をチョイスって良いよね✌️ 　　　❤️美味しかった❤️ 　　…ランチは、伊勢崎の元同僚ご夫妻と約束していたので、控えめに食べましたw 　ご馳走様でした 前橋行ったら #再訪確定店

寝屋川市駅前の商店街の路地入った所にあるビストロ！ コース料理のみですがリーズナブルです！ ランチBコース（2750円） ・先付 ・前菜 ・スープ ・魚料理 ・肉料理 ・デザート ・パン ・コーヒー 充分な品数とボリュームで大満足！ 味は特別感はないけど、ゆっくりできるし良い店でした！

フレンチは味が苦手だったが日本の食材にこだわっていたためかしつこさがなく良かった。ワインのペアリングは是非。

日本大通り駅近く、地下にあるカジュアルなフレンチレストラン。 ランチは1000円代からあるので、お昼は次々と席が埋まり満席です。 この日は、2900円のコース。 前菜、メイン1種、デザート、食後のコーヒー。 メインで選んだチキンはほろほろでとても美味しかったです。 家庭的な料理を食べたい時におすすめです。

【本日の2軒目】 前から行きたいと思ってたこちらへ、2軒目で訪問♫ 私の友人でこちらのファン多数おりまして。。。 こりゃ美味いわ。。。 美味しいお店は全部そうなんですけど、奇を衒わないシンプルな料理だけど、いちいち声が出る。 今日も「説得力のある料理」と出会えて良かった(≧∀≦) また行きたいと思います☆ ごちそう様でした（^人^）

火曜の夜は、プラチナ通りのプラチナクラスのレストランへ。 デンマークのレストランと言えば「noma」だと思ってましたが、初めてミシュラン三つ星を獲得したのは、「Geranium（ゼラニウム）」なんですね。そこ出身の辻村シェフのお料理、いただいてきました。さまざまな食材、刺激のアクセントが独特で、それでいてちらし寿司！も出てくるという…。デンマークと日本が、調和してました。 MOMAJのテーブルでたまたま一緒になったメンバーなのですが、みなさん筋金入りのプロフェッショナル(除・私)。 中でも脇先生は、「料理の鉄人」やら「きょうの料理」やら、テレビ出演も多い料理家でいらっしゃいます。先生のYouTubeでお肉を焼いたらかなり上手にできたところから、すっかり餌付けされてしまいました。惜しげもなくプロの技を動画配信してくださってること、感謝です。 フランスでの修行がベースになっていらっしゃるとのこと。経験者は感覚的に分かっているところから、「調味料適宜」、「時間適宜」といなしてしまいがち。野球で言えば、長嶋茂雄氏の「パッと行ってグッ、だ！」のようなコーチングですかね。ところがフランス人だと、表現を駆使してできるだけ正確なところを伝えようとするのだそうで、鍛えられたとか。だからYouTubeでも、コツやらポイントやらが的確に指摘されてるのですね。これからは先生のことを「料理界のイチロー」と呼ぶよ？ ご自分の身体知をことばにしてくださるのってありがたいです。 (脇雅世先生のYouTube) https://www.youtube.com/channel/UCHx9OrxwiFLvEkyx5c09r1w エッグは、シェフと仲良しの友人のご紹介なのですが、このたびはワインを持ち込んでいただき、厚かましくもすっかりご相伴に与ってしまいました。4人で4本！ 美味しいお料理と一緒だと、飲めてしまうものですね。そして二日酔いなし。お皿もテーブルも、楽しすぎ。舌に与えられた機能はフル回転な夜でした。

ランチのクレープリーの時間に伺いました。 静かでおしゃれな店内の雰囲気です。 デザートクレープセットを頂きました。 ガレットとデザートクレープとドリンクが選べ、サラダとミニスープ付きです。 ガレットはコンプレットエピナール、クレープはミエールシトロンを選びました。 ガレットは程よい塩加減で、ポーチドエッグとの相性バッチリ！ブラックペッパーを少し付けるととても美味しかったです。 クレープは蜂蜜感よりレモンが全体を引き締めててさっぱり頂けました。ガレットもクレープも美味しかったです。

定期訪問。秋のメニューが食べたくて1ヶ月前くらいに予約しました。店内は広々としており、テーブル席が結構あります。余裕を持って予約は席いっぱい取らないみたいですね。 予約取りやすさが全てのクオリティと見合ってない数少ないお店です。 この日も洗練された匠の皿を堪能しました。 この日いただいたもの ◆フィンガーフード ◆素麺瓜と蕪、モロヘイヤのカクテル、生落花生とキャビア ◆秋刀魚と茄子、無花果のテリーヌ ◆花ズッキーニのファルシ ニョッキとチーズ ◆イベリコ豚プレサのコンフィ カボチャのピュレとコリッキー 秋トリュフ ◆クエのロースト ナージャのソース 根セロリと筋青海苔 ◆蝦夷仔鹿のロースト ◆梶谷ハーブのソルベ ◆季節のブァシュラン ◆ブルーベリーのマドレーヌ 季節感を大切にしながら、提供期間がすごく短い食材も取り入れ一期一会の食体験ができます。 見た目から、味、香り、全てのバランスがとても良くシェフの温かい優しさ溢れる料理がたまりません。 どの季節に行っても貴重な食体験が出来るお店って素晴らしいですね。 ごちそうさまでした。 #フレンチ #広島グルメ #広島観光 #記念日

【小田急線グルメ旅：代々木上原駅】 秋から冬にかけて、ジビエが食べたくなりますよね！ 代々木上原にジビエ専門店を見つけて、伺いました。 ジビエコース 11,000円+ワインペアリング ◆スパゲティカルボナーラ 高麗キジ肉が中に入っており、その周りをスパゲティの麺が覆っています。手の込んだ一品！チーズの香り豊かで、ワインに合います！一品目で心を掴まれたわ！ ◆低温調理した鹿のハツのカルパッチョ バターナッツカボチャのソース とても新鮮！全く臭みがない！適度な弾力！一方で、なめらかさを失わない！食感を楽しめます！ ◆ジビエのオニオングラタンスープ アライグマ、カラス、鳩、ヤマウズラ なんて美味しいの！4種のジビエが入っており、コクと深みがある！さらに、身体の芯から暖まり、食欲増進！ ◆鹿のブーダンノワールと柿のタルトタタン ブーダンノワールとは、血と脂の腸詰め。通常は、豚の血で作りますが、鹿で作ってある！全く血生臭くなく、トロけるます！そこに、合わせるのが柿のタルトタタン！柿の甘みで、ブーダンノワールのインパクトをうまく緩和してくれています。 ◆フロマージュ・ド・テット、牛ハチノス、猪のパテ、鹿のレバーパテ 和食の八寸をイメージしたんだとか。これらをツマミに、ワインをいただく。一つずつ個性が際立ってジビエらしい！ ◆アナグマのロースト アナグマの頭の骨と毛皮を見せてくれました。アナグマって、とても小さいんですね！ とてもフレッシュで肉肉しい！肉とともについている脂身がとても甘い！ハーブと共に食べると、スッキリとする！ ◆月の輪熊、鹿のカレー デザートなど3種？4種？の中から選択。ジビエ カレーにしました！あ〜、温めているうちから、カレーの香りが店内を襲う！よだれが…！スパイスが効いてジワリジワリとくる！肉肉しくて、うまい！腹一杯なのを忘れて、夢中でいただきました！ ◆コーヒーと茶菓子 最後に、ホッと一息…。コーヒーを飲みながら、店主とおしゃべり。ご自身で、狩猟をなさるんだとか！ 私は、多少ジビエ臭のある方が好きですが、 臭みが苦手な方でも食べれるほど新鮮な肉を使い、 匂いを消すための味付けの工夫がわかります。 ジビエ愛の詰まった、料理の数々！ とても美味しくいただきました！ また伺いたいと思います。 #ジビエ #代々木上原グルメ #フレンチ

私が勤める会社の目の前にあるワイン酒場。 以前お邪魔したことがあり、投稿しているとずーっと思っていた。 ところがまだ未投稿(≧∀≦) それに気づきランチでお邪魔しました。 以前はランチメニューの定食が幾つか用意されていたのですが、今はメインディッシュが幾つかあり、そこから選んだのち、ライスやお味噌汁はセルフで取るスタイルに変わっていました。 嬉しいのはカレーのルーも食べ放題❗️ カレー好きの方はカレーをお腹いっぱい食べれます(o^^o) メインディッシュは2つ用意がありました。 ハンバーグと鶏の黒胡椒煮。 黒胡椒煮は40年続く伝統の味だそうで、脂質を抑えるのも踏まえて黒胡椒煮にしました。 カレーライスを少なめにしたつもりだったけど、自然と大盛りになってしまいました)^o^( 黒胡椒煮はスパイスはそんなに強くなく、色は真っ黒だけど食べてみるとマイルドな味。 もも肉が柔らかく煮込まれていて、比較的健康的なメインディッシュでした。 嬉しかったのがサラダが付いていて、それはお店の方が持ってきてくださるんだけど、これもおかわり自由❗️ サラダを一番最初に食べたので、サラダのお皿が空っぽの状態でカレーや黒胡椒煮を食べてたんですが、お店の方が「サラダ、お代わりどうですか？」とわざわざ声をかけてくれた❣️ 「今日はモモのピューレベースのドレッシングです」と説明をしてくれながらお代わりのサラダを持ってきてくれました。 素敵な笑顔で対応してくれた店員さんに感謝です^ ^

福島、黒猫さん姉妹店のビストロ。 カウンター席とテーブル席。 感染対策もバッチリで、テーブル席もパーテーションを設けてくださってました。 ランチは¥2800.4000、ディナーは¥5000.6000 パレットオードブルが心躍るビストロ。 ディナーコース¥5000（税込） ■アミューズ ＊自家製おぼろ豆腐のカプレーゼ仕立て ＊北海道産真昆布と鹿児島県産鰹節の一口スープ ■パレットオードブル ＊フォアグラのコンフィを包んだコンソメのだし巻き卵、大葉のソース ＊求肥で包んだくるみとずんだの餡 　カリカリにキャラメリゼしたコーヒー豆のパウダー ＊紅ズワイガニとおぼろ昆布の白菜ロール 　柚子胡椒の泡のソースとともに ＊愛媛県産鶏胸肉 柿の種のチキン南蛮仕立て 　柴漬け、らっきょう、梅肉のたるたるソース ＊赤ワインの照り焼きソースでマリネした和歌山県産鰤を蕪のピクルスとともに 　焼きミカンのジュレを添えて ＊秋田県産豚バラ肉、グリーンオリーブ、トマトのパイ包み焼き ＊ローストビーフのイタリアン風手まり寿司 　ポン酢のジュレを添えて ＊スズキのカルパッチョ-レモントレッパーのソース ■和歌山県産鰆のポワレ、ほうじ茶のクリームソース ■牛ほほ肉ともろみ味噌の赤ワイン煮込み　パルミジャーノチーズのパウダー（＋700） ■グレープフルーツのプリンとヨーグルトのジェラート ■コーヒー、紅茶 最初に出汁とイタリアン仕立てのおぼろ豆腐。 そしてこちらの名物パレットオードブルはクリスマスを越してお正月ぽい盛り付け、ひとくちで頂ける様々な前菜です。 魚・肉・デザートは選択。 ポアレは香ばしいほうじ茶のソース。味噌とか入ってるのかな？和風な味付けでした。他には白子添えやオマール海老のブイヤベースなども選べます。 牛ほほ肉も重くなくて美味しかったです、ちょっと量は控えめでしたが個人的には最近あまり量が食べられないのでちょうど良い。 ミョウガが添えてあったり、柴漬け、だし巻き、豆腐だったりと和の食材がふんだんに使われたフレンチ。 前菜ひとくちだし、お魚もお肉も全体的に量は控えめなので、男性には物足りないかもしれません。 平日ランチなら同じお料理が¥2800とリーズナブルに頂けます。 若めの女性同士の利用に、入りやすくてお料理も盛り上がってオススメに思いました。 #ランチ #フレンチ

とてもお世話になっている方からご招待頂いて、赤羽橋のホテルにある、フレンチを訪問。 ラグジュアリーホテル内のカウンターレストランです。 和洋折衷の独特のコース料理で最後まで飽きずに楽しめました。 お祝い事などにオススメの素敵なお店です。

【2025年8月訪問】 麻布台ヒルズ正面にあるフレンチへ。 山口シェフは惜しまれつつ閉店した白金のコートドールでの修行歴があり、2020年8/13に神戸から移転。 実は神戸時代の2009年8月に訪問歴があり、その時以来なので16年ぶりに山口シェフの料理をいただく。 料理はおまかせコース1本で一斉スタート、訪問時の内容は以下。 ---------- 小かぶのムース トマトのジュレ 野菜のエチュベ コリアンダーの香り ボタン海老と紫海胆 アボカドときゅうりのレムラード メゾンミトーのフォアグラとジロール茸のリゾット 岡山産清水白桃とセロリのスープ 豊後水道の白甘鯛ポアレ キャベツのブレゼ ホワイトバルサミコのソース ブルターニュ産子牛フィレのロースト じゃがいものピュレとサマートリュフ すもものソルベ 黒いちじくのジュレ ジャスミンティーのブランマンジェ 宮崎マンゴーとパッションフルーツ ---------- トマトな酸味を滑らかでクリーミーな蕪のムースで緩和、夏らしい清涼感あるアミューズ。 コートドールのスペシャリテの1つで山口シェフバージョン、レモン・オリーブオイル・コリアンダーで香り付けして無水エチュベ(蒸し焼き)。 野菜の食感を活かすエチュベでジュワッとシャキッとコリッと食感豊か、酸味やコリアンダーは軽くオリーブオイルの香りも軽めで野菜の旨味を引き立てる味覚バランス、シンプル故にフォークが止まらず食べ終えるのが口惜しくなるポーション。 ねっとり甘いボタン海老と海胆にキュウリのシャキシャキ食感を追加してレモンの酸でスッと切る、レムラードソースはホースラディッシュが山葵香な役目も担って日本的な味覚も付与。 メゾンミトーは全ての製造工程を自分達で行うフランスのフォアグラ生産者で生産量が少なく、ほぼ仏国内で消費されるレア食材とのこと。 フォアグラ脂の甘い香りに表面カリッと中はとろりな火入れ、加熱しても溶けず臭みも無い上質なフォアグラ。 フォアグラの重みとジロールの香り旨味がなんと合うことか、クリーミーなリゾットで優しく包み込む印象、ここまで円やかな酸味系だったが一気に旨味つよつよ系にコースの流れがシフト。 山口シェフの夏のスペシャリテである桃とセロリのスープ。 甘く熟した桃にセロリの若い青い香りは想像以上の好相性、甘味酸味は穏やかでいつまでも飲んでいられるスープ、桃の時期になると常連が殺到するのも納得のクオリティ。 白甘鯛は皮目パリッと火入れで甲殻香感じる。 ホワイトバルサミコの上品な酸味が白甘鯛の上品な甘味の白甘鯛に寄り添うし、クリームな味覚で円やかさを追加、シンプルながら味覚バランスが秀逸。 子牛はきめ細かく柔らかな身質、ミルキーな香りがたっぷりのトリュフと相まって妖艶な香りを放つ。 ポムピュレはじゃがいも味が凝縮、子牛ジュのソースもシンプルながらフィレに馴染むし、今まで食べた子牛料理の中でベストだったかも。 お口直しにハッとするすももの酸味のソルベにベタつかない無花果コンポートの甘味で子牛の余韻をリセット。 ブランマンジェは純白な見た目ながらジャスミンティーが口内でぶわぶわと広がるインパクト、甘味やミルクは軽くジャスミンフレーバーを堪能、トロピカルな甘酸味がアクセント。 見た目はシンプルながら素材の味覚を際立たせる調理技術と味覚バランスは熟練シェフならではで、円やかな酸味使いも印象的でした。 次回は16年ぶりにならぬよう、訪問頻度を上げなきゃ！ #フレンチ #麻布台 #六本木