2025/03 あまちゃん定食を美味しくいただきました♪ お肉はシシカツを選択、ソースに付けていただく。 ここでもマンゴが天ぷらで提供され、美味しい。 ボリューム満点の定食と壮大な景色で大満足でした♪
【和倉温泉駅から車で約10分】七尾市能登島にある完全予約制のジビエ料理専門店
諏訪にお泊まりの前に 軽井沢でランチ セミナーレさんに予約をして行きました ランチは4,200円のピザ&ジビエプレートor13,000円のコースの2択 キヨブタで13,000のコースでお願いしました コースは12時一斉スタートとの事です 私達と常連のご夫婦の4名でした 12時になりスタート 常連のご夫婦は少し遅れている様で先にスタートとなりました まずドリンクなのですが車なのでノンアルコールとなります 1品目 菊芋のポタージュ 菊芋は血糖値、血圧にも効果があり私の為のスープ スープの上には死のトランペットと言われるクロラッパタケ、初めて聞くキノコです 菊芋もポタージュにすると飲みやすく美味しいです 2品目 薪焼き野菜のパーニャカウダ 野菜が美味しい！ 特にゴボウと細いニンジン 3品目 大根の梅酢サラダ シャキシャキで梅酢の爽やかさがグー！ 4品目 猪のベーコンとロースのピザ ブラウンスイス牛のチーズを乗せて薪窯で焼いたもの 本当は猪だか鹿なのか忘れてしまいました もう1ピース食べたかった 5品目 鹿ハツの薪焼き 新鮮だからこその内臓ですね 6品目 メインですね2種類の鹿肉で内モモとシャトーブリアンの薪焼き 付け合わせはやまぐり、クリタケ、ほうれん草 肉には味をつけておらず与那国島の結晶塩と山菜を発酵させてもので頂きます 鹿肉美味しいです！ 個人的にはもう少し焼いてある方が好みですけど 7品目 カジカのパスタ 目の前で小麦をコネコネして作る生パスタ モチモチです お魚を使ったパスタは初めて食べましたが合うんですね、コレももう少し食べたかった 8品目 薪焼きおにぎり 焼きおにぎりをそのまま食べてもいいしお茶？出汁？を掛けて頂きます 9品目 ジェラート 何だったのか忘れてしまいました てへっ 10品目 ガナッシュとコーヒー 自家製ガナッシュはいろんな味で食べるのが楽しい 何だったのかはこれまた忘れてしまいました てへっ コーヒーは薪窯で焙煎して手挽きのミルで粉に 席の後ろにある好きなコーヒーカップをチョイスして淹れてくれます 食後に息子さんが作っているワッフルを購入 拘りの強いシェフが作る薪焼き料理 ジビエに有機野菜、自分で山に入り採るキノコなど身体にも美味しい料理でした 12時にスタートでお会計をしたのが15時2分前 シェフに奥様お疲れ様でした 25/03/07 金曜日のランチ #ジビエ料理 #薪焼き #上手く伝えられないのが悔しいです！ #宿泊も出来る所謂オーベルジュ #鹿肉は根室から
オーナーが仕留めてきた鹿肉、熊肉をベストなコンディションで提供する店。ともすれば害獣扱いされる動物たちだが、人が崩したバランスを適切にバランスさせるためには人が命に敬意を払いつつ消費する事が必要だろう。なんていう難しいことを考えながら入店するわけだが、3分後の脳内マップは”美味い”で埋め尽くされるので心配はいらない。 熊の骨ダシのラーメン、熊肉の炒飯、熊の頭蓋骨とほぼ締めの写真しかないが、熊肉の鍋、鹿肉トッピングや鹿ホルモン炒めなど。クセがなく旨みの塊が腹に収まります。お店のスタッフのホスピタリティにも身体が温まる。 ごちそうさまでした。
【島本ジビエ】ハンター自ら獲って捌いて調理したジビエ前菜とジビエしゃぶしゃぶ！
鹿肉100%しゅうまい。 神奈川県相模原市の奥地、宮ヶ瀬湖のほとりの鳥居原ふれあい館にあるジビエ料理のキッチンカー。 ドライブがてら宮ヶ瀬の来たことない方へ来てみたら、駐車場はバイクで溢れていたのでツーリングする人にはお馴染みの場所なのかもしれない。 土曜の12時過ぎに着いて先客はなし。 「鹿肉のしゅうまい」という看板を見て気になって、散歩帰りに買ってみた。 粗挽き気味の肉がたっぷりと包まれたしゅうまいで、豚肉とは全く違う食味。甘さは控えめでさっぱりしているが鹿肉らしいパンチが後からくる。 宮ヶ瀬はジビエでお馴染みらしい。 山に囲まれているのでそこでとれたものなのかもしれない。 紅葉も始まっていたので、市内からは離れているが高速出口からは30分ほどで着くのでドライブがてら来てみるのも面白い。
女性一人でも入りやすい絶品ジビエとおばんざいの隠れ家バル
1月にオープンした六燗に初訪問。 阿佐ヶ谷駅から徒歩3分の立地で、オシャレなお店。 中もかなりオシャレな空間で、カウンターのテーブルも広く、とても居心地が良かった。 生ビールはなかったものの、クラフトビールもあり、お酒は結構豊富。 お店一押しのおばんざい6種盛りは一つ一つがアレンジが効いていて、とても丁寧に作られており、全部美味しかった 蝦夷鹿のステーキは初めて食べたけど、臭みはなく、旨味たっぷり。焼き加減もバッチリ もう一つのオススメ、ビーフカレーはとても柔らかいビーフがたっぷり入っていて、スパイシーで1人一皿ペロリと平らげてしまった。 最後におつまみとして食べた干し柿胡桃バターも美味しすぎ また近いうちに再訪したい
小田原で美味しいジビエ料理がいただけるお店とネットで見て初訪問してみました！ 写真1枚目の「猪の塩チャーシュー」はとても柔らかくて、臭みもなくあっさりしていてとても食べやすかったです！ 写真2枚目は鹿肉！ 鹿肉は初めて食べましたが、こちらも臭みは無し！ 柔らかくてバルサミコ酢がよく合いました！ 写真3枚目のポテサラ、写真4枚目の漬物も絶品！ 写真5枚目、6枚目のミニ牡丹すき焼き鍋も全く臭みがなく、猪の脂まで絶品で、〆のうどんも美味しかったです！ どのお料理も本当に美味しくて、今が旬の湘南ゴールドサワーとも相性抜群でした！ ジビエのイメージを覆すお料理ばかりなので、ジビエに抵抗感がある人でもきっとジビエファンになれます！！
