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モヒカンラーメン 光の森店

もひかんらーめん ひかりのもりてん
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR豊肥本線(阿蘇高原線) ／ 光の森駅 徒歩9分（670m）
ジャンル
ラーメン とんこつラーメン
定休日
毎月第3水曜日

【熊本で稀少な台湾まぜそば ！！(゜ロ゜ノ)ノ】 封切りになった スターウォーズ・ローグワンを見に光の森へ。 ランチでこちらへ訪問。 モヒカンラーメンといえば有名な久留米ラーメンの店ですが本日のお目当ては「台湾まぜそば」。 熊本で「台湾まぜそば」は稀少なので 楽しみにしてました‼ 「台湾まぜそば」って何ぞや？ ご存じない方に簡単にご紹介。 名古屋のご当地ラーメンといえば、 「味仙」などが有名な台湾ラーメンですが、 その派生料理が「台湾まぜそば」。 発祥は名古屋市中川区高畑の「麺屋はなび」。 台湾ラーメン譲りの旨辛さと中毒性あるまぜそばのジャンキーなこってり感がウケ、 全国でインスパイアするラーメン店が多発しているまぜそばです。 私は名古屋在住時に「はなび」の ジャンキーさにハマり、 大阪在住時代も「はなび」直営店として 北新地に昨年オープンした「つばき」を訪問。 何かとこれまで住んだ土地の台湾まぜそばに縁があり、お味も割りと好きだったりするのです (*´▽｀) このモヒカンラーメンの台湾まぜそばは 800円。 丼のなかには魚粉に、生タマネギ、ニンニク、 辛子にラー油。麺は迫力ある堂々とした太麺。。。 よく混ぜこんでから口に運べば、 ラー油の後をひく辛味に、生タマネギと生ニンニクのツンとしたフレッシュな辛味が後追い。 しかしながら濃厚な卵黄のまろやかなこってりさも感じられる‼ こってりした油に魚粉の苦味も美味しい♪ 久々に食べたがたまらんですね。 箸が止まりません(*´ω｀*) 正直、不健康そうなのだが、 このジャンキーさはこれぞ台湾まぜそば (((o(*ﾟ∀ﾟ*)o))) 本家の「はなび」と比べるとちと水っぽいかも。 また「はなび」の麺といえば、 とてもモチモチしたノビのある太麺を、 湯切りする際に手ザルの中で、木の棒でこして、 わざと麺の表面を傷つけるというもの。 こうすることで麺の傷口から中に、 油分や味が染み込ませているというのは名古屋のラーメン好きの間では有名な話。 さてさてこの店は、 バシッと歯切れが良い太麺で、麺への棒突きも特にしていない。 まぁ何もかも模倣だと面白くないので、 この店独自の本家を超える味を作ってほしいです。 ラーメン

TARO.nさんの行ったお店

モヒカンラーメン 光の森店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • ラーメン
  • とんこつラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円

住所 修正依頼

住所
熊本県菊池郡菊陽町光の森２-７-６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR豊肥本線(阿蘇高原線) ／ 光の森駅 徒歩9分（670m）
JR豊肥本線(阿蘇高原線) ／ 武蔵塚駅 徒歩19分（1.5km）
JR豊肥本線(阿蘇高原線) ／ 三里木駅 徒歩23分（1.8km）

座席 修正依頼

カウンター 有

（7席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

4人用

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://mohikan-ramen.com/