『西条駅』から、アクセス良好❗️有名な酒蔵です‼️ 久々の【酒蔵投稿20】 午後6時近く迄、“営業”してるのが、 嬉しい酒蔵さんです( ◠‿◠ ) 『広島県・東広島市・西条』… 『西条』と“だけ”を聞くと、『愛媛県』の『西条市』を連想する人も多いですが(苦笑い) 『日本酒』の生産の蔵が立ち並ぶ、酒造元として、 有名です❗️ 『賀茂鶴』さんは、『日本酒』の酒蔵として、 酒造の一大産地『西条』をリードして来ました❗️ 更に、“全国の日本酒”の“酒蔵”でも“伝説の酒蔵” と呼べる酒蔵なんです( ◠‿◠ ) と言うのも、 『賀茂鶴』さん自体が、『江戸時代』の、 1623年(元和9年)に、『小島屋木村家』として、 創業、『西条』では一番旧い『酒蔵』として文献に残ってます❗️ “明治維新”は、『日本酒』の業界にも“起こり”ます 『酒株』と言う、『江戸時代』に存在していた “酒造りの営業権”が廃止され… 新規参入が増えた事で…『日本酒』の市場が拡大❗️ 『明治時代』終わりに、『日本醸造協会』が設立されます❗️ 『日本酒』は、それまで、米と麹を、各酒造蔵に、 “任せってきり”の体制、 従って“安定した”発酵が出来ず、各蔵でバラツキが起こる、 『日本醸造協会』が『酵母』を“採取”し“研究”する事で、“高水準の発酵“更に”高水準“の『日本酒』を造る事を目指す、 『協会酵母』を、”次々と発表“❗️ 『賀茂鶴』さんは、『協会酵母5号』を”採取“した蔵として有名です‼️ ”協会5号“で出来た日本酒は、果実系の香りがする事で、当時としては、画期的として評判が高かったと言われてます。 そして、1958年(昭和38年)に、 未だ『吟醸酒』と言う、ジャンルすら、確立して無い時代に、 『賀茂鶴ゴールド』が世に出ます٩( ᐛ )و 今までに無い“日本酒”は、時世の“所得倍増計画”にも相まって、“新しい時代を魅せて”ます❗️ 『酒米』を何%削れば、普通の日本酒と“違うモノ“を造れるとう言う”実例”が無い時代に、『酒米』と、 『協会酵母』の“吟醸系の基礎“になった『酵母』が出逢って産まれた、秀作٩( ᐛ )و 更に、後のエピソードで、 『賀茂鶴ゴールド』に入ってた『金箔』は”四角“の方でしたが、 1974年(昭和49年)、昭和天皇ご夫妻の”金婚式“を祝う宴で、『賀茂鶴ゴールド』が選ばれました… この”栄誉“に、”四角“から、”桜の花びら“に、 『金箔』の”形を変えて“提供❗️ 以来、“金箔の桜の花びら”が『賀茂鶴』酒造の“縁起物”に、 1997年に“市販品”でも“金箔の桜の花びら”を使用٩( ᐛ )و 正に“めでたいお酒”として縁起が良く、誰でも入手可能になりました‼️ そんな、『賀茂鶴酒造』さんで、 “飲み比べ”が出来ます٩( ᐛ )و 『純米大吟醸・大吟峰』 『大吟醸・双鶴賀茂鶴』 『大吟醸・特製ゴールド賀茂鶴』 の3種類‼️ どれも、“スッと入る”タイプでした٩( ᐛ )و 『香り』を醸す“酵母”に、どれだけ“米を削り” 無駄な味が出ない『酒米の“芯の旨味”』 を掛け遭わせてますが❗️ どれも“贅沢”な出来映えですが… 少しの“技術”の“差”で“また違う”高み“を目指すのが… 美味しいの追求に余念が無い❗️ 『賀茂鶴』を”店で出す料理“と”相性の良いお酒“として出す、 『東京』の在る名人と同じ様に見えてしまいます❗️ レベルの高い『日本酒』です‼️ “酒都”『西条』を代表する蔵元 著名人が唸る日本酒 “吟醸酒の先駆け”『賀茂鶴ゴールド』 諸々の事 “『東京』の在る名人”とは… 『すきやばし次郎』の、『小野次郎』氏の事、 100歳に迫る、伝説の寿司職人、 『寿司の神様』・『ミシュラン三つ星“最高齢のシェフ』 彼を追った、ドキュメンタリー番組は、数知れず… 自身のお店で使うお酒を造る、 『賀茂鶴』さんに、法人記念100年に寄せて贈った賛辞の言葉は… 『”美味しい“に終わりはない』 と言う言葉… 『すきやばし次郎』のお寿司のネタの仕入れは、 その日来る、お客さんの2倍仕入れる… 勿論、ちゃんとした”目利き“をした上での”魚介”の仕入れ… 魚を捌いてみて、気に入らないで”外し“ 塩を振って、良い感じで、乗らないで”外し“ 酢で締める時、良い感じで浸からないで”外し“ 最終的に、その日のお客さんの数くらいにしか、 “ネタ”として“残らない”… 人知れ無い生存競争を経て、提供される “美味しい”の“仕込み” 更に、『巻物』とか、包丁を使って ”寿司を切る“にも、満足せず、次の“美味しい” を見据えて、切り方を“変える” 『“美味しい”に終わりはない』 見事な酒蔵さん、と、見事な名人、 コラボの“名言です‼
K.Kunihiroさんの行ったお店
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麺処 秋もと
市が尾駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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グルマンヴィタル 垂井本店
垂井駅 / パン屋
- ~1000円
- ~1000円
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自家製ヨーグルト専門店 飛騨高山CowCo…
高山駅 / スイーツ
- ~1000円
- ~1000円
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丸一精肉店
郡上八幡駅 / 洋食
- ~1000円
- ~1000円
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えびそば一幻 総本店
東本願寺前駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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インデアンカレー 三番街店
梅田駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
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亀十
浅草駅 / スイーツ
- ~1000円
- ~1000円
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餃子李
薬院駅 / 餃子
- ~1000円
- ~2000円
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けやき すすきの本店
すすきの駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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天麩羅処 ひらお 本店
福岡空港駅 / 天ぷら
- ~1000円
- ~1000円
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すみれ 札幌すすきの店
すすきの駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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折原商店
門前仲町駅 / 立ち飲み
- ~2000円
- ~2000円
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丸デブ 総本店
名鉄岐阜駅 / ラーメン
- ~1000円
- 営業時間外
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あじさい 本店
五稜郭公園前駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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六花亭 帯広本店
帯広駅 / 喫茶店
- ~1000円
- ~1000円
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シロヤベーカリー 小倉店
小倉駅 / パン屋
- ~1000円
- ~1000円
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味太助 本店
勾当台公園駅 / 牛タン
- ~2000円
- ~2000円
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柿崎商店 海鮮工房
余市駅 / 魚介・海鮮料理
- ~2000円
- ~2000円
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刀屋
上田駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
- 営業時間外
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またいちの塩
大入駅 / スイーツ
- ~1000円
- ~2000円