美酒美食 平田

びしゅびしょく ひらた
予算
～10000円
営業時間外
最寄駅
阪急神戸本線 ／ 神戸三宮駅 徒歩4分（260m）
ジャンル
割烹・小料理屋 日本料理 テイクアウト 懐石料理
定休日
不定休
078-322-0288

【神戸三宮 1日3組限定 美酒美食を追求する究極の隠れ家割烹】 三宮の北野坂と東門筋の間のビル3Fにある隠れ家割烹のお店です(´∀`) 通常は1日3組のみの営業との事なのですが、この時は特別にイベントに呼んでいただいたので貸し切りでした(*^^*) こちらのお店は兎に角、料理へのこだわりがえげつない( '-' ( '-' ( '-' ( '-'　)ｽﾝ 1品1品の手のかけ方が凄まじく単純な料理はひとつも無い、、、 一口食べただけでも店主平田さんの味への追求心が垣間見える、そんなお店です(((((´°ω°｀*)))))) 個人的にはひとつの料理に対してどんなマジックを仕込んでるのかを紐解くのが楽しかったので、ここは一人でこっそり来たい所かもしれないです(*´艸`)ww 印象に残った料理を抜粋してご紹介。 ・大根ゴボウの利休合え カリコリした食感の大根にごまの風味より凄まじい色んな旨味、、、 何？これどうなってるの？？www ・人参カステラ 人参のほんのりした甘さと、すり身が入ってるであろう、伊達巻に近い食感のカステラ。 人参だけでこんな純粋な甘さって出るのかなぁ、、 ハチミツとか入れてます？？ww →たしか入ってませんと言われたはずw ・刺身より 熟成あこう、伝助穴子炙り、剣先イカ、初鰹 あこうがむっちりしてる(*´艸`) 純粋な白身魚の旨味w 穴子からは臭み一切しないなぁ、、、 どんな処理の仕方してるんやろ、、、 剣先イカはねっとり甘い( ´ ｕ ` ) 初鰹も軽く熟成さしてる？( ˙˙ )？ 味が濃い鰹(*ºㅿº* ) 一緒に付いてきた結晶塩と食べると、べらぼうに美味しい( ﾟ∀ﾟ)･∵ﾌﾞﾊｯ!! 100gで万単位の金額するらしい、、、 塩にそこまでするのか(´・ｪ・｀)ｱﾎﾞｰﾝ 繊細な味のオンパレードかと思いきや、鱧のコンフレーク揚げ(*°∀°)･∴ﾌﾞﾊｯ!!w 繊細さを出す鱧でコンフレーク揚げとは、、、 思い付かないなあ(゜Д゜) 大胆な料理(*´艸`)ww あと煮タコがめちゃくちゃ美味しかったのに食べるのに必死で写真撮り忘れてるし、、(´つヮ⊂)ｳｵｫｫwww と、、こんな感じに、ここまで味を紐解くのに必死になったお店はないですね、、、( ¯꒳¯ ) 店主の平田さんは一言で言うと「料理のヘンタ... ...... ........... 生言ってすみませんでした！！Σ≡≡≡≡≡ﾍ(; >д<)ﾉ 三ノ宮の真ん中で、これだけの料理を出して金額コースで1万円前後で頂けるのは驚異的なお店だと思います。 たしか金額は3パターンだったかな？ ※ご興味ある方はお店にご確認下さいw ここはもちろんBESTで⊂(`･ω･´)⊃ﾊﾞｯ また是非楽しませてもらいに伺いますm(*_ _)m ご馳走様でした〜ｺﾞﾁｿ━(人>▽<｡)━ｻﾏｯ 和割烹 徹底追求された料理 繊細な料理 コスパ最強 遊び心あり 大人の雰囲気な店内 1日3組限定

N.ryosukeさんの行ったお店

美酒美食 平田の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 078-322-0288
ジャンル
  • 割烹・小料理屋
  • 日本料理
  • テイクアウト
  • 懐石料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～10000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
兵庫県神戸市中央区中山手通１-７-１１ バレイビル ３F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                阪急神戸本線 ／ 神戸三宮駅 徒歩4分（260m）
JR東海道本線(神戸線)(大阪～神戸) ／ 三ノ宮駅 徒歩5分（330m）
神戸市営地下鉄海岸線(夢かもめ) ／ 三宮・花時計前駅 徒歩7分（560m）

座席 修正依頼

席数

16席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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078-322-0288