中華そば・うえまち ちゅうかそば・うえまち

  • ラーメン好き人気店

お店情報
06-6762-5311

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透き通ったスープが美味しい、優しい味のラーメン屋さん

大阪府大阪市にあるラーメン店『中華そば・うえまち』。丁寧な仕事の中に、キリリと引き締まった主張が見え隠れする店。醤油と塩がある優しい味の中華そば、味も量もパンチがきいているつけ麺、和風出汁がきいている和え麺がメイン。麺も、スープも、煮豚も、どれも美味しい。

口コミ(221)

オススメ度:86%

行った
339人
オススメ度
Excellent 230 / Good 91 / Average 18

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  • 【しなやかで独特、流麗な麺】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください(参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) ~関西遠征編 その⑧~ 私の関西在住時代の 大阪のお気に入りラーメンのツートップは 高槻の『あす流』と谷六の『うえまち』 どちらに行くか迷ったが、 新大阪に近い『あす流』は 今後も出張等で行けるチャンスは多そう。 …じゃあ今回は『うえまち』だな! 2012年創業。 訪問時点、 Googleマップ評価「4.2」、 某グルメサイト「3.77」 原田店主は 大阪のラーメン界の重鎮・西長堀の『カドヤ食堂』 (食べ○グで「大阪府、ラーメン1位」)出身。 ミシュランビブグルマンや7度のラーメン百名店、 ラーメンwalker関西 2023では大阪府1位など 受賞歴多数の大阪屈指の名店。 7年ぶりだが、 私はこの店がお気に入り過ぎて 通算9回目となる訪問です(笑) ■中華そば 醤油 …¥1200 ■トッピング煮豚 …¥1200 私は記憶だと 『うえまち』は醤油・塩・つけ麺・和え麺、 どれ食べても一級品。 が、久々なので王道の醤油をチョイス。 …気になったのはトッピングの煮豚。 なんとラーメンと同額まで値上り。 内容も大幅にパワーアップしてる模様♪ 鉢一面を分厚いチャーシューが覆う ド迫力のビジュアル!! 早速スープひとくち、、、 ファーストタッチは鶏油(チーユ)の ヌルリとした重厚感あるコク。 時間差やって来たのは 芳醇かつふくよかな大和肉鶏の出汁、 酸味感を抑えた円やかな節系の魚介、 昆布系のうま味。 そこに明瞭度の高い醤油ベースのカエシ。 キリッと凛々しくスープ全体を引き締める。 油・出汁・カエシの黄金比率。 やはり端麗系の清湯醤油としての 『うえまち』のスープって完成度高いね(笑) ここに大阪の地野菜「なんば葱」の ほのかな辛味成分が彩りを添える。 …そして麺ですよ。 楕円形の中細麺は表面の摩擦係数が低め。 「まるで南茨木や千里中央を走る大阪モノレールのよう。」 ヌルスベと舌の上を滑走していきます。 咀嚼すると 「しなやかで柔らかい」 …そうそう思い出した。 師匠の『カドヤ食堂』が ともすれば千切れそうな「やわやわ」した麺なのに対し、 『うえまち』は柔らかいが、 芯が一本残ってて「しなやか」。 この『うえまち』の麺の肌の滑りと、 独特なやわさが食べてて楽しい。 …そしてトッピング「煮豚」 チャーシュー自体はプレーンな味。 脂身部分が多くガツンとしてる。 チャーシューは味はよく見栄えするが、 トッピングする事でラーメンのバランスが トップヘビーに変化。 個人的に 「端麗でバランスのよい清湯醤油」 ⇒「ガツンとしたB級グルメ」に 変わってしまう感じです。 ややバランスブレイカーなので トッピング煮豚は好みが 分かれやすいのかなと思いました。 ~あとがき~ 以上、超久々の『うえまち』でした。 いやーー美味かったーー(笑) 関東圏のユーザー様向けに総評すると、 『支那そばや』系の佐野イズムを継ぐ 青葉台『すぎ本』ライクな端正な 端麗醤油をベースにしつつ、 大阪の『カドヤ食堂』系譜の “やわ麺”が合わさった東西いいとこどりの ハイブリッドでユニークな大阪のラーメン。 同行者様からは この柔らかい麺が少し不評だったようですが、 個人的にこの麺は唯一無二。 逆に「無難な固さの麺」の 「ありきたりな清湯醤油ラーメン」なんて 都内に星の数ある。 このカドヤ食堂から独自進化した 「関東にない独特の麺」だからこそ、 わざわざ旅程に入れて訪問する意義があるのだ。 …さて、久々に『うえまち』は食べたが これで満足したか?と言うと 実は結構モヤモヤが残る。 やはり『あす流』や『鱗』はもちろん 高槻の『きんせい』や、 その弟子達で谷九の『Junk Story』辺りも食べたいし、 あと時間あれば本場の泡系とか高井田系も 久々に食べたかったかなーー 東京で関西ルーツの唯一の泡系ラーメン 『轍』の高田馬場店が閉店してしまい、 高井田系は 豊中『麺哲』系の西早稲田『厳哲』でしか 都内で食べられなくなった現状を考えれば尚更である。 大阪も「好きなラーメン」マジで多すぎ問題… 牛みたいに胃袋が沢山あっても足りません(笑) ~訪問済 カドヤ食堂系 一覧~ ・カドヤ食堂 総本店  (大阪・西長堀) ・カドヤ食堂 阪神梅田店(大阪・阪神梅田) ・うえまち (大阪・谷六) ・らーめん颯人(大阪・南森町) ・ついてる中山(大阪・滝井) ・中華そば堀川(東京・自由が丘(現在閉店))

  • 谷六から少しあるいたとこにあるラーメン屋さん 行列店ですね! カウンターのみ、待っている間に注文を聞かれ、入店後は比較的スムーズ ■中華そば 醤油1200円 ■トッピング煮豚1200円 お隣さんは数量限定中華そば塩1450円 着丼! スープは醤油のエッジがたっていて攻めてる味 麺は中細で柔らかい。個人的にはもう少し硬めが良いなぁ メンマとネギのシンプル具材 煮豚は厚みもあって脂がしっかり付いているけどくどく無い 最後の一滴まで飲み干し完食 煮豚美味しいけど1200円かぁ ご馳走様でした*\(^o^)/*

  • 【シンプル・イズ・ベストと言うべき極上の中華そば!】 大阪府大阪市中央区上町A番22号の上町筋沿いにある中華そば うえまちさんに訪問しました。 ランチに中華そばを食べようと訪問しました。 現地着11:00オープンの15分前、すでに前には6人並んでいます。 オープンの時間には自分の後ろに10名ほど並んでいました。 カウンター8席のお店なので、何とか1巡目にカウンター席へ。 中華そば 醤油 1,050円税込 カウンター越しにオーダーします。 待つ事およそ15分で着丼しました。 実に丁寧に作られた中華そば。 中太ストレート麺に醤油のスープが馴染んで単純に美味い中華そばです。 シンプル・イズ・ベストと言うべき、極上の一杯です。 ご馳走様でした。 #うえまち #中華そば #中華そばうえまち #谷町六丁目 #大阪 #2024ラーメンLv29 #2024麺類Lv47 #2024kn #140 #KatsushiNoguchi

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    中華そば・うえまちの店舗情報

    基本情報

    TEL 06-6762-5311
    ジャンル

    ラーメン つけ麺 とんこつラーメン 塩ラーメン

    営業時間

    [日・火〜金・土・祝・祝前] 11:00 〜 14:30 18:00 〜 21:00

    定休日
    毎週月曜日
    予算
    ランチ ランチ:〜1,000円
    ディナー ディナー:〜1,000円
    クレジットカード不可

    住所

    住所
    アクセス

    ■駅からのアクセス 大阪メトロ谷町線 / 谷町六丁目駅 徒歩7分(520m) 大阪メトロ谷町線 / 谷町四丁目駅 徒歩9分(710m) 大阪メトロ長堀鶴見緑地線 / 松屋町駅 徒歩13分(980m)

    座席情報

    座席
    8席
    カウンター席

    (カウンター席のみ)

    喫煙

    不可

    (完全禁煙)

    ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

    個室

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