和屋

日本橋駅からすぐの路地中、英ちゃん冨久鮓で修行された大将が営む鮨屋。 Ｌ字カウンター９席に奥はテーブル席。 大将と奥様？奥の焼き所に料理人の方、ホールにアルバイトらしき女の子。 メニューには鮨屋でありがちに値段は書いてありません。 一品メニューから何品かとおまかせで握りをお願いしました。 ■タコぶつ ■ガッチョの唐揚げ ■握り ＊タイ ＊コハダ ＊シマアジ ＊イカ ＊イワシ ＊煮蛤 ＊玉子 ＊穴子 ＊トロたく ■赤出汁 タコは山葵と梅肉で。 げその天ぷらをお願いしようかと思ったけれど、今日はなくなったとのことでガッチョの唐揚げを。 初めて食べたけど、パリパリと香ばしくっておいしい♡ いつもアテでおなか膨れるから、この日は早々におまかせで握ってもらいました。 タイはそのままで。塩が効いてる。 コハダとコリコリと歯応え良く脂ののったシメサバは醤油で。おいしいですね。 イカとイワシもそのまま。 煮蛤からアテで玉子を。 このあたりでおなか膨れてきたから、あとは穴子と巻きをお願いする。 穴子は肉厚でふわっふわ♡ 赤出汁は個人的にちょっと塩分濃かったけれど、今日は最後まで楽しめて良かった。 何度か突然に伺ったけれどけっこういつもいっぱいで、今回は２組いらっしゃり、その後予約の3名さまがいらっしゃったけれど、２組はすぐに帰られたのでゆったり堪能できた。 職人さんらしいとても静かなご主人と、奥さま。アルバイトの女の子は初々しく控えめが笑顔がかわいいです。 黒龍２合で12000円くらい。 BGMもないから時おりシーンとするので、それが苦手でもない方はひとりでも良心的な価格でおいしい鮨が堪能できるかと。 話しかけたらキチンと応えて下さるけれどプラスαはありません。お仕事に専念されてます。 職人さんなので、おいしいものを提供して下さればそれで良いわたしはまた行きたいと思います。 ごちそうさまでした♡ #鮨

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