熟成肉の専門店は数々あれど熟成魚を食べれる寿司屋は聞いたことがない。昨年末に、そんな店が出来て話題になってると聞きつけ、思わずGO ! 場所は大阪・福島。店が連なる通沿いにあるものの雑居ビルの通用門的なところに表札が小さくあるだけなので、見つけるまでに何度も通り過ぎてしまいます。 入口から階段で2階に上がると6席だけのカウンター。時間制、コースのみです。 先付は、蛸等の熟成魚のヅケ3種。結構イケてます。これは期待が高まります!魚は全て淡路島で水揚げされたものだけを使用しているのだとか。刺身を食べると、ヒラメ等の白身魚は旨味が広がり、熟成の美味さが分かりやすく、成る程!と唸れますが、貝類は、あまり熟成の良さが引き立たないかも。 続いて天ぷら。これは油切れが良くなかったので残念。次のニギリに期待です! ニギリは、やはり太刀魚、スズキ、ヒラメといった白身がバカ美味っす。熟成魚ならではのネットリした舌ざわりと濃厚・凝縮の旨味が玉乱〜〜ん!で、病みつきに(^O^)/ 一人6000円のコースとして考えるとコスパも悪くなく、話題性もあってオススメです。 大阪で熟成魚の鮨を食べるなら是非。
Shigeru Kakizakiさんの行ったお店
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CICADA
表参道駅 / 無国籍料理
- ~5000円
- ~10000円
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とんかつ とんき 目黒本店
目黒駅 / とんかつ
- 営業時間外
- ~2000円
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CLINTON ST. BAKING COMPANY 東京店
表参道駅 / パンケーキ
- ~3000円
- ~3000円
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矢場味仙
矢場町駅 / 台湾料理
- ~2000円
- ~2000円
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カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店
神田駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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手打十段 うどんバカ一代
花園駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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大阪・難波 自由軒 難波本店
なんば駅 / カレー
- ~1000円
- ~2000円
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TWO ROOMS GRILL BAR
表参道駅 / ステーキ
- ~4000円
- ~15000円
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はなだこ
大阪駅 / たこ焼き
- ~1000円
- ~1000円
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味仙 JR名古屋駅店
名古屋駅 / 台湾料理
- ~1000円
- ~2000円
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矢場とん 名古屋駅エスカ店
名古屋駅 / とんかつ
- ~2000円
- ~2000円
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中国飯店 富麗華
麻布十番駅 / 中華料理
- ~10000円
- ~60000円
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カドヤ食堂総本店
西長堀駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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熊本ラーメン黒亭 本店
二本木口駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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お好み焼き きじ 本店
梅田駅 / お好み焼き
- ~1000円
- ~2000円
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香湯ラーメン ちょろり 恵比寿店
恵比寿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~2000円
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麺屋 大河
北鉄金沢駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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きらく亭
広尾駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~10000円
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千とせ 本店
難波駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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水たき 長野
中洲川端駅 / 水炊き
- ~4000円
- ~4000円