本日は至福のランチ。･:*+.\(( °ω° ))/.:+ 知る人ぞ知る店。 ２０２５年３月オープン。 大将が握る旬の芸術的鮨。 初Retty。 若きホープの大将は某大将からしっかりと学ばれてます。 そつなくお客さんの動き、手際、対応は凛とし清々しく気持ち良い。 今後も技に磨きをかけて更に期待大。^_^ ランチ5500円おまかせコースは圧倒的なクオリティとパフォーマンス。 夜はおまかせ7700円です。 オカンと妹と三人予約済み。 オカンに行った事ないのに勧めたら年の初めにマダム会で。 皆が絶賛してたと言うので、娘らがいいなーと。w この通りは老舗水琴亭、ひら井、吉照庵、名店グリルばくろなど、趣きある名店が連なる場所。 もう少し北に向かうと長良川、金華山、岐阜城がございます。 お店も明治時代からの古民家です。^_^ 店内はL字型カウンター8席。 １２時同時スタート。 私達の他に２組の方。 スタイリッシュさと和を兼ねた店内はBGMもテクノ、ハウス。 拘りのある器やお品書き。 箸置きも長良川名物の鮎。^_^ お姉さんがあがりと熱々のお手拭き。 今日のネタは大将がお披露目して頂きスタート。 予約の際に鰹、赤身マグロ、光り物が苦手な旨を伝えてあるので私は代用のネタで。 (鮨屋泣かせですまんね。) 姐さんは昼から瓶ビールで洗礼。(≧∀≦) ガリは角切り。 斬新。 新生姜の食べ易さ。 春です。^_^ 白身から始まり。 ○本日の南蛮。ほうぼう。優しい酢と出汁が白身のほうぼうを纏う。 美味。 ○三陸産の平目。 目の前に握られ置かれた鮨は人肌で一口サイズ。 平目にサッとハケで醤油。 淡白で上品な平目と円やかな深みある酸味の赤酢で旨味が広がる。 ウ〜ンと唸るしかない。 シャリとネタの一体感。 最大限の旨味。 人生でこんな鮨と出会えるとは 外人のようにワンダホーです。 日本って素晴らしい。 ○篠島の鯛。 申し分ない。 ○本日の握り。10日間寝かしたあかはた。 ねっとりと甘さが広がる。 餅みたい。 顔までねっとり幸せが広がる。 ○鯖→ほたるいか。 軽く炙ったぷくぷくのホタルイカ。 春です。 ○鯵→蛤。 こちらは蒸して蛤の上品な旨味を引き出す。 春です。 ○あおさの茶碗蒸し。ウニのせ。 滑らかな生地にあおさの磯の香。 美味すぎる…。 ○本日の炙り。 カマス。 カマスの香ばしさが広がる。 魚って美味しいね。 夢中で口に放り入れて写メ撮り忘れ。w ○とろ。 口の中で溶けないでおくれと名残惜しい。 ○帆立。 こちらは大将が海苔で巻いたものを渡して頂く。 パリとした海苔に漬け帆立が甘くてとろけます。 貝女は至福。 ○海老。 茹でたての海老。 大将が瞬間に剥いて捌き握る。 肉厚で海老の旨味。 最高。 ○ワカメの土佐酢漬け。 新鮮なワカメと土佐酢の旨味と円やかさに出汁がまた良い。 飲み干す。 ○鮪漬け。 私に大将が姐さん、良ければ、お好きな物や今までの物で握ります。 では王道の鯛で。 ○巻き物。 かんびょう。 かんひょうってこんなに美味しかったっけ？ 味付け、甘さ控えめで1番、驚きの旨さ。 ○卵焼き。 卵焼き係がお休みの為、チーズケーキ。 和風テイストのチーズケーキ。 卵焼きも食べてみたかったけど、良きデザートに。 ○お味噌汁。 郡上の味噌をベースとした自家製豆味噌。しじみの出汁。素晴らしい香り。 ここで終了となります。 追加も可能です。 右隣りのご婦人追加注文。 もう一周いけるぐらい幸せなコース。 旬の魚の新鮮さと旨味、赤酢シャリとのバランス。 出汁。 一貫一貫の鮨に茶碗蒸し、お味噌汁、あがりまで絶妙な温度調整とタイミング。 妹と会話をしつつ、大将のテンポの良い手捌きを見ながら頂く。 最高のひとときでした♪( ´θ｀)ノ 自信を持ってオススメ出来ますが混み合うと困るので広まって欲しくないお店。 ワンクール、しかも８席。 旦那が羨ましがるだろうなー。
美しい日本の四季を、料理で感じる懐石料理。ゆったりとした時をお過ごしください。
羽島、西笠松駅付近の中華料理店
土岐市にある土岐市駅からタクシーで行ける距離のうなぎが食べられるお店
六条大溝にある西岐阜駅からタクシーで行ける距離の洋食店
【養老の滝の散策途中に…】自然に囲まれ自慢の定食を満喫♩
中津川市にある中津川駅からタクシーで行ける距離のパスタのお店
岐阜市にある田神駅からタクシーで行ける距離の丼もののお店
一度食べると二度三度食べたくなるお弁当屋
瑞穂市にある穂積駅付近のパン屋さん
お好み焼きだけでなく、分厚いステーキや一品料理が豊富に揃う鉄板焼き屋
大垣、美濃青柳駅からタクシーで行ける距離の焼肉のお店
お席で注文の焼肉食べ放題。 海鮮や野菜、デザートなど全てOK、心もお腹も大満足！
【早朝６時から営業！】雨天ご予約、当日キャンセルOK！随時予約承り中！
飛騨牛や栗旨豚、炭火で美味しいお酒などご堪能ください 中山道 馬籠宿
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