らぁめん 鴇

TOKI
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR東海道本線(東京～熱海) ／ 藤沢駅 徒歩9分（670m）
ジャンル
ラーメン つけ麺
定休日
毎週月曜日 毎週日曜日 祝日
0466-26-6301

【神奈川最高峰のラーメン】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） ～藤沢遠征編 その①～ 本日は数年前からチェックしてた 藤沢の『鴇（とき）』 2015年創業。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.4」、 某グルメサイト「3.93」、 ７年連続ラーメン百名店選出の常連店。 某グルメサイトで、 神奈川（全国）１位『飯田商店』（4.10）、 神奈川２位『高野』（3.94）に 次ぐ神奈川県下３番手の超人気店。 店主は、 厚木の『麺や食堂』や 横浜（当時）の『麺や維新』出身。 公称11時開店ですが、 その15分前には既にオープンしていました。 時間が早かったためかすんなり入店。 ■特製醤油（手もみ麺）　…1350yen 食券を買う前に注意⚠ よく見ると 「醤油は手もみ麺がオススメ、注文時に声掛けください」の説明書き。 見逃さずに「手もみ麺」で注文しました。 いやぁ… 何とも美しい佇まいのラーメンですね♪ …さっそくスープひとくち。 油量は控えめで端麗な飲み口。 多分、醤油は生揚げかな？ ヌルリとした舌ざわりとまろやかな風味、 醤油の香ばしさ。 ここで驚いたのは 「揚げたエシャロット」で 薫香高いフレーバーが口中に広がっていく！ …かといって清湯醤油のスープの味を阻害しない絶妙なる塩梅。 味覚と嗅覚双方に訴求してくる、 非常に面白いギミック。 さて件の「手もみ麺」は やや縮れた中太の平打ち麺。 歯切れの良さよりも、麺肌の滑らかさと もちもちとした弾力感がありモチプリ食感。 この麺、大変すばらしいデス。 バラ肉のチャーシューは、 柔らかく脂身ジューシー。 鶏ムネのチャーシューは、 肉厚でシットリ触感。 吊るしモモ肉チャーシューが圧巻で、 私の地元・金沢の名店『神楽』を思わせるスモーキーなチャーシュー。 特製ラーメンなのに、 実質、チャーシュー麺並みの肉の 満足感が得られるのも高評価ポイント。 ～あとがき～ 以上、念願の『らぁめん 鴇』を攻略してきました。 いやーーー 美味かった(笑) わざわざ藤沢まで遠征した甲斐があった。 店内は小綺麗で居心地がよく、 ホール担当の奥様？の 明るくハツラツとした、 それでいて丁寧な接客も大変すばらしかった。 紛れもなく名店です。 ぜひお試しを。

TARO.nさんの行ったお店

らぁめん 鴇の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 0466-26-6301
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
神奈川県藤沢市藤沢１０３４ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR東海道本線(東京～熱海) ／ 藤沢駅 徒歩9分（670m）
江ノ島電鉄線 ／ 石上駅 徒歩12分（900m）
小田急江ノ島線 ／ 藤沢本町駅 徒歩15分（1.1km）

座席 修正依頼

席数

10席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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0466-26-6301