閉店

煮干中華余韻

にぼしちゅうかよいん

お店情報

【淡麗なる清湯系煮干しラーメン♪】私のグルメに次ぐ趣味は自転車。よく多摩の丘陵地帯でロードバイクのトレーニングをしてる縁でランチがてら町田や相模原のラーメン屋の攻略も進めているのですが、これまでに『Sagamihara欅』『貝ガラ屋』『中村麺三郎商店』『町田汁湯らーめん進化』といったこのエリア屈指の名店を訪問してきました。本日もライドがてら『煮干中華余韻』を攻略します！淵野辺の百名店『貝ガラ屋』の店主だった永山氏が、弟子に店を任せ、自ら相模原駅前に昨年新たにオープンしたのが『余韻』。『貝ガラ屋』といえば濃厚な「牡蠣煮干しラーメン」が大変絶品でしたが、『余韻』はなんと「蟹ミソ煮干しラーメン」が売りらしく超・楽しみにしてました(*‘∀‘) ■にく・ダシにぼしそば　…1000yen ・・・いきなりですが悲報（泣）以前は濃厚なセメント系の煮干に蟹を合わせたラーメンだったのが、最近、スタイルを変えたらしく澄んだ清湯系の煮干しラーメンに仕様変更。驚きましたが、折角なのでチャーシューメンに当たる『にく・ダシにぼしそば』をチョイス♪ 具の構成としてはチャーシュー５枚・ワンタン・穂先メンマ・カイワレ透き通った黄金色の煮干しスープに、扇のように重なったチャーシューの見栄えやよし(;´∀｀) 早速、スープひとくち、、、比較的油脂感は軽めでサラリとしている、見た目通り淡麗でスッキリした口当たりで煮干しのエグみは綺麗に除き、うま味を残している感じ。後味もスッキリしており、『貝ガラ屋』とはベクトル結構違う感じです。クセもないので容易に完汁できます。一方でチャーシューが塩味（えんみ）感強めでスープと交互にいただくと、スープが塩気でキリッと引き締まりなかなかバランスが良い感じ♪ 麺はつい最近手もみに変えたとの事で、アトランダムな形状かつツルリとした表面。咀嚼すると、パツパツ感は０でモッチリ側に寄せている。淡麗な煮干しにモチモチな麺と全体的に「どこか饂飩み」を感じさせてくれた。何気に穂先メンマのクオリティが高く追加トッピングしても良かったかも… ■豚肉ゴロゴロカレー（小）　…150yen 妙にコスパ良かったので注文♪ 一晩寝かせた豚バラをたっぷり大量に使った「カレーライス」と「肉丼」の中間のような一品。肉のうま味がしっかり効いており、カレーはほんのり甘くもピリ辛い、ジャパニーズ・カレー。美味しく頂きました。～あとがき～以上『煮干中華余韻』でした～まさかの淡麗煮干しへのシフトチェンジ。これはこれで美味しいのですが、私みたいに『貝ガラ屋』に行った事があり、濃厚な蟹煮干しラーメン目当てに訪問された方は肩透かし感があるかもしれません。 …どうやら試行錯誤の最中のようなので、最新の状態を店の公式Twitterなどで確認した方がよいかもしれません。あと、『貝ガラ屋』の時と同じく難点は時間で、一人オペかつ永山店主はかなり丁寧に一杯ずつ作るので提供時間が少しかかる感じでした。開店直後を狙うか、気長に待つつもりで訪問するのが吉と思います。（私は一番乗りでしたが、ラーメン出てくるまで１５分ほどかかってました。）食べ終えたら再びロードバイクに乗り本日の折り返し地点の津久井湖へ… 人口湖なので相変わらずそんなに綺麗な湖ではありませんが、散り際の桜を堪能し往復103km走り帰還です。淡麗系煮干しスッキリ完飲できる神奈川相模原神奈川食べ歩き

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煮干中華余韻の店舗情報

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ジャンル	ラーメン
営業時間	ランチ:11:30〜15:00 ディナー:18:00〜20:00
定休日	毎週日曜日祝日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円

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住所	神奈川県相模原市中央区相模原４-６-６大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR横浜線／相模原駅徒歩7分（490m） JR横浜線／矢部駅徒歩19分（1.4km） JR相模線／南橋本駅（2.5km）

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カウンター	有（8席）
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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X(Twitter)	https://x.com/nibochuyoin

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