東京のおすすめイノベーティブ 人気店20選

お世話になっている方への少し早めのクリスマスプレゼント ⁡ ✨The Momentum by Porsche✨ (ザ モメンタム バイ ポルシェ) にて、 ROYAL COPENHAGEN ×The Momentum by Porsche 期間限定スペシャルランチコースを、いただいて参りました ⁡ ✨アミューズ ゴルゴンゾーラとヘーゼルナッツのマカロン生ハムとフルーツ 一口でいただくには、もったいない美しさ。見た目と違う濃厚さです。 ⁡ ✨前菜 戻り鰹　オリーブクロッカンテ 美しい盛り付け。鰹って、こんなに美味しかった！？ ⁡ ✨パスタ タリオリーニネロ　甘えび　カラスミ パスタに練り込まれたイカ墨で深い味わい。甘エビが新鮮で美味しいこと！！ カラスミが贅沢に味わえます。 ⁡ ✨メイン 和牛頬肉　カカオニブ ソースの香りがよく柔らかく、唸りたくなる美味しさ。最高です。 ⁡ ✨デザート フォンダンショコラ　ベリーのソース 濃厚なショコラがじゅわーっと溢れ出し 骨抜きにされてしまいました。。 ⁡ ✨カフェ 私はハーブティーを。 しあわせ ⁡ ロイヤルコペンハーゲンの、 ブラックハーフレース、ブラックレース、ブラックメガのモダンなプレートに盛り付けられた美しく美味しいイタリアンを楽しませていただきました。 ⁡ カフェタイムに、 林総料理長が、いらしてくださり、 お料理、器、ポルシェの話で盛り上がり楽しく嬉しいひととき。 ⁡ とてもしあわせに満たされる時間を過ごせる素晴らしいお店でした ⁡ ごちそうさまでした ⁡ ⁡ ⁡ #ROYALCOPENHAGEN #Porsche #ザモメンタムバイポルシェ #ポルシェ #TheMomentumbyPorsche #汐留レストラン #汐留グルメ #ロイヤルコペンハーゲン

部屋の中の大自然ディナー。 以前、プロジェクションマッピングと融合したレストランを絶賛したため、これも好きなのではと連れてきて頂いたお店です。説明が難しいですが、一応ネタバレになると思います。 建物の外観からはガラス張りにお花のディスプレイが見えて、カフェかサロンのような雰囲気。可愛いライトな内装なので、この時点ではディナー？と不思議に思いました。 １階はスタイリッシュなカウンターがあって、まずはそこに案内されます。炭酸水を選んで飲みつつのんびり。後から来たもう1組の方たちと計4人で一緒に、地下1階のお部屋に案内されました。このお店のコンセプトを伝えるような、イメージを見て自然や地球をテーマとした世界観に入り込みます。そしてまた4人で次の部屋へ。 今度はカトラリーやグラスのある円卓というかドーナツ型のテーブルに通されました。かなり暗めの照明なのと、真ん中はディスプレイがあるので他の方はあまり気になりません。 順番に、静かに料理が運ばれてきます。こちらが何かする展開の時は説明がありますが、料理の説明はテーブルにあるパネルに表示されていて渡されるQRコードからスマホでも見ることが出来ます。サーブする方は動物モチーフなのもあって全く喋りません。 料理はそれぞれ、自然にちなんだタイトルで分かれています。ペアリングはノンアルもあります。 ･The Beginning(万物の起源) 土を表す椎茸の昆布出汁マリネと柚子胡椒とトリュフ、火を表す赤しそのカダイフアランチーニ、水を表す雲丹のフランにリンゴのジュレとキャビア、風を表すニョッキのグリュイエールチーズとイカスミソース、ペアリングにシャンパン。洋風なメニューに和風なエッセンスが感じられてどれもおいしいです。 ･Earth(土) 前菜にちょっとしたアクションを加えてからゴーグルを付けると、森の仲間が現れて一緒に次のお料理のイメージを見ることが出来ます。毛蟹とコンソメのトマトファルス、バーニャカウダソース、ミックスハーブサラダ。お皿には動物たちが遊びに来ます。お部屋の風景も変化していくのが楽しいです。 ･Fire(火) BBQプルドポークのトスターダ、グリーンロマネスコソース。柔らかくほぐれるプルドポークと少しスパイシーな異国情緒のある香りが楽しめます。 ･Water(水) 金目鯛のソテー、海苔バター、出汁。パリッと焼かれた皮目の金目鯛も美味しいですが出汁をかけてお茶漬けのようにも頂けます。バターのコクもあり、出汁でサッパリと。テーブルにも川が流れていて素敵でした。 ･Wind(風) トリュフと鶏胸肉の赤ロールキャベツ、温泉卵、マディラソース。翼があるまま鶏を食べるのはなんとなく気が引けますが、鶏肉はしっとりしていて甘酸っぱいソースが美味しいです。 ･グラニテ 生姜とリンゴのグラニテ、カモミールのジュレ。お口直しのシャーベットは爽やかで気分転換になります。 ･Universe(世界) 和牛のロースト、フェンネル、出汁醤油のジュレ。お肉のメインは程よい火入れでしっとり柔らかく、シンプルなソースが美味しかったです。 ･Dessert デザートはメニューに書いてあるのとは違いそうでした。ババロアかムースのようなもの、イチゴ、ハーブティー。 デザートはまた席を離れて、今度は2階の席に案内されました。最初のカウンターが1階、食事が地下1階、デザートが2階で全て階段です。2階はまた1階と同じような自然な華やかさのカフェスタイル。素敵な空間です。 こちらのディナーは全体を通して世界観を大切にしており、カフェ風の1.2階もイノベーティブなディナーも共通するのは自然をテーマにしていることです。たまには、こういう時間に浸るのも良いなと思いました。 やはり革新的な形式には、どこかサブカル的になってしまう側面があると思います。料理のサーブなどはとても丁寧で良かったですし、お店の方が動物の仮面をしているのもコロナ禍にも対応していて世界観も壊さない良い方法だと思います。 ただ、頭を覆うかたちのARゴーグルを付けるのは難易度が高いスタイルかなと思いました。ゴーグルがおでこにしっかり触れないといけない仕組みらしく眉毛と前髪はおざなりにされてしまい、せめて口頭で言って欲しかったかな、お祝いの日だったので少し気になりました。ゴーグルも面白いデザインですが着けてしまうとお互い全く見えないですし、なんとなく勿体ない気も。ゴーグルで見られる映像は可愛いだけでなく少しシュールな構成で、おしゃれな感じも保っていて楽しかったです。 清潔感もあり、写真映えする可愛いお店でした。気になる方はぜひ一度体験してみて欲しいディナーです。 #一度は行きたい店 #目でも楽しめる料理 #飲めなくても楽しめる

お祝いで行ったレストラン。 感動的に美味しかった❣️ 『発酵イタリアン』という名前に魅かれて、行く前からワクワクしていましたが、まあ、一皿一皿のクオリティの高いこと‼︎ 視覚・嗅覚・味覚さまざまな感覚を大いに刺激してもらいました。飲み物のオリジナリティもレベルが高くて、感激しっぱなしでした。 私たちの会話からサプライズでお祝いプレートまでつくってくださいました。こういう粋なはからいって素敵ですよねー　 超絶オススメします

訳あって2年ぶりの訪問。 シェフの温かい対応に感謝です。 食と向き合う楽しく穏やかな時間。 やっぱり大好きなお店です。 枝豆スープ 塩と水しか使ってないスープ 口に含むと、あぁ、トレイスに来たなぁとワクワクする一品 フォアグラ 血の生臭さが一切無い 濃厚なフォアグラの味のみが際立つ一品 えのきカッペリーニ 万願寺とうがらしタルタル フライドピジョン 通常だとはローストが多いが、ドリップがないように時間をかけずに調理するには、、、というのころからフライにしたそう。肉汁がジュワッとあふれて美味 トマトサラダ　 トマトの酸味と旨味、コクのバランスが良く卵との食感も非常にバランスが良い一品 かぶ 主役は葉の部分...という着眼点に驚く ここまで美しい蕪の料理を見たことがない リゾット コメの良さを最大限に活かす魔術師... ふわっと米の香り...感動する一皿 毎回食べたい チキンラーメン 美しく澄んだスープ。味の輪郭はしっかり。 毎日食べられるくらい美味しくて贅沢な一杯。 牛食べ比べ 右　見蘭牛　ホルスタイン 左　みしま牛　黒毛和牛　

素晴らしい和の食材に、タイのスパイスやエッセンスを融合させた“創作イノベーティブ料理”が楽しめる話題のレストラン！ コースは基本的におまかせ形式で、旬の国産食材と、タイ由来の香り高い調味やスパイスが組み合わされており、「和食だけどこう来るか！」という驚きがたまらない。 今までに味わったことのない美味しさと、 体験ができるのは、貴重✨ 器もお料理に合わせて、美しく珍しいものばかり。 300年前の古伊万里と、有田焼を合わせたり、 まるでアート。 ✂︎-----------------------ₖᵢᵣᵢₜₒᵣᵢₛₑₙ-----------------------✂︎ 美会 住所：東京都港区六本木7-3-21 来山ビル2F 03-6804-2489 ：乃木坂駅3番口 徒歩4分 都営大江戸線「六本木駅」徒歩5分 営業時間：17:30〜22:30 おまかせコースで33,000円 ☝六本木・乃木坂駅からアクセス◎ ☝特別な日や記念ディナーとして◎ ☝個室もあるので、子連れも◎ ✂︎-----------------------ₖᵢᵣᵢₜₒᵣᵢₛₑₙ-----------------------✂︎ お料理と同じく感動するのは、 絶妙なペアリング。 産地や種類にこだわったワインは、 白、赤、デザートワインと幅広く、 提供されるたびに味わうのが楽しみになる❤ お料理とお酒が合わさったとき、 更に感動が生まれるのを、 こちらのペアリングで実感できました！ きちんとした服装で訪れたくなる 上質な空間。 背筋を伸ばして、美しいお料理や食器、 お酒に酔いしれるなんて 最高のビタミンじゃない？ レビューでも雰囲気とサービスがともに 高評価なのも納得！ 何より、 スタッフさんの細やかなホスピタリティの おかげでリラックスして過ごせました✨ シェフも笑顔が可愛いタイの方 食材やお料理の説明を詳しくしてくれるので 特別感あり。 お二人のシェフは笑顔も素敵で、 それぞれの国のお料理への愛情も 感じられる✨ 予約は必須で、 開始時間が一斉スタートというスタイル。 遅刻や途中参加だとコースの提供に支障が出ることもあるので早め到着がおすすめ。 一度行くと、また行きたい！と、思える 中毒性のあるお店。 ぜひこの体験をたくさんの人に してもらいたいな。

アジアスパイスの効いたサッパリして美味しいモツをメインに鍋と鯛の炊き込みご飯で締める内容とても良かった。アジア野菜自体の販売もあり。珍しい根付きのパクチーといろいろ買い込みました。 また是非行きたいお店。

料理は全部絶品。 特にお肉とパスタがヤバい。 ちょいお高いですが、料理もお酒もお店の雰囲気も最高でした。 仕事終わりに、パスタ食べにまたお伺いします。

平河町かなや。パンデミックの4ヶ月前に開店されたそうですが、やっとのことで活況の兆しが見えているそうです。 鬼怒川金谷ホテル系列の創作和食レストラン。温かい出汁に始まり、鯛めしに終わるオーダーはとても素敵で美味しかったです。個室中心の店内は、ゆっくり大人の時間が鬼怒川渓谷の風と共に流れています。 料理長の渡邉直博さんにもご挨拶を頂戴し恐縮しました。これからのこのお店と利用客の繁栄が待っている気がします。

数週間前にTable checkにて予約して訪問。 最寄駅から徒歩10分以上ある立地かつかなり分かりづらい外観ですが連日満席のお店。 素材を活かしたシンプルな料理に定評あるクイントさんです。 暗めでムーディーな店内、フラットなカウンターで様々な調理を目の前で堪能できます。 17:00〜と20:30〜の2回転で17:00〜は通常のコース、20:30〜はショートコースとアラカルトになります。 この日は20:30〜のショートコースとアラカルトで訪問しました。 この日いただいたもの ◆甘海老のトマトサラダ ◆ブリオッシュ ◆フォアグラと玉ねぎ ◆鴨の炭焼き、蒲焼ソース ◆鮎の焼き込みご飯 ◇ジュノベーゼのパスタ 追加 ◇鴨出汁塩ラーメン 追加 ◆チーズケーキ どの料理も味がとても良く、シンプルながらも分かりやすい美味しさが前面に出ていました。 ショートコースの内容も素晴らしく、充分に満腹感も得られる構成。 アラカルトメニューもこだわり抜かれており、この日のオススメをシェフに伺い注文しました。 料理を細分化し、再構築された品々は、ここでしか味わえない一皿へと昇華されており今後とても楽しみなお店だと感じました。 ごちそうさまでした。 #東京グルメ #穴場グルメ

お気に入りのアッカさん。この日は仕事の都合で遅れて伺ったため、コース途中かえあの参加。 美味しいが故に最初から食べたいと強く後悔。。 本日の鴨は最高でありました！！ 次回からソムリエが変わるということで、こちらのペアリング大好きだっただけに少し残念ですが、新生アッカも楽しみにまた伺いたいと思います！！

個室で落ち着いたお店。 料理は、一つひとつ繊細で、すごく美味しい。 自家製のパンがふわふわしっとりで自家製バターと一緒に出して頂きました！ 最後の焼き菓子も自家製ですごく美味しかった！ また、行きたいお店です！

外苑前にあるフレンチレストランへ。 最初は一階でアミューズとミニハンバーガーを食べてから2階のレストランへ移動。 ペアリングのコースでノンアルとアルコールを選べます。 創作がとてもおしゃれで、ご飯もどれも美味しく楽しみながら時間を過ごせました。 メインのお肉はカラフルなソースがどれも濃厚でそれぞれさつまいもだったりいろんな味で楽しめました。 巨峰と蝦夷鹿の組み合わせも最初びっくりでしたが、とても美味しかったです。 また行きたいお店です。 #外苑前 #フレンチ #隠れ家 #ペアリング #ワイン #おしゃれ #記念日 #デート #オープンキッチン

今年初、松野さんに行ってきました。 今回は事前予約をしていたので、特別にシャトーブリアン等も用意してくださっていて驚きのコース内容！ コースは通常￥15,000～のお任せコースが基本 今回もお寿司と云うより、オリジナリティーが半端ないラインナップ！ 流石、料理会のサラブレッドで色々な経験を生かしてるなぁと納得☆ お寿司屋さんの概念を覆す新しい感覚のお店です お料理は、本当！もぉ～何を食べても美味しい♡ そして、何より大将が気さくで、お話も楽しく！ 時間を忘れてしまう☆ お土産で持たせてくれたのは酢飯のイカ墨炒飯♪ これが何とも不思議な感じで今まで食べたことない美味しさ！！！ 普段使いもできて、個室も有るし、接待や特別な時にも勿論使えてかなりオススメです！

近所に住んでおり、よく通るこの道。ある時ふとオシャレな看板が目に入り、数日後にランチで訪問してみることに。 これから予約が取れなくなるフレンチとの口コミがわんさかで期待していましたが、本当にどれも美味しくて手がこんでいて素晴らしいの一言！そして出されたカンパーニュが美味しすぎて悶絶。 ほんとは内緒にしたいけど、でもぜひぜひ応援したいお店。次はディナーにもきてみたいな。

六本木、乃木坂駅から徒歩7分。 西麻布の静かな通りにひっそりと佇むイノベーティブレストラン。 地下に降りると、コンクリートと木の質感が特徴の洗練された空間が広がり、非日常の時間に変わります。 今回はMenu Saisonを注文。 コンソメスープから始まり、フォアグラのプリンとプラムのソルベ、燻製サンマや天草鱧のリゾットなど、季節の香りが広がる構成。 発酵やスパイス、和の要素が絶妙に合い、どの料理も香り・食感・余韻のバランスが良いです。 蝦夷鹿のローストは、低温でじっくりと火が入っていて、驚くほどしっとり。 噛むたびに赤身の旨みが溢れ、ビーツと赤ワインのソースが優雅な酸味と繊細な甘みを感じます。 器の美しさ、盛り付けのセンス、香りの余韻、そのすべてに一貫した美意識が感じます。 西麻布らしい大人の静けさの中で、五感を研ぎ澄ませながら味わう特別な夜を堪能できます！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 365日全国のグルメ食べ歩きをしています！ いいね、コメント、保存、フォロー嬉しいです！ ご興味があれば他の投稿もぜひご覧ください！ 今後ともよろしくお願いいたします！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

プレオープン期間中のルワンジュ東京のレストラン、MAISON DE LOUANGE（メゾン ド ルワンジュ）さんに行ってきました。 お店はルワンジュ東京LE MUSEEの店内奥にありますが、正式オープンは銀座ではなく麻布十番とのこと。 コースのボリュームは結構多めでした。 序盤にフォアグラリゾットが出てきて、コースを最後まで食べ切れるかちょっと不安になります笑 いただいたお料理 ・オーガニック野菜ジュース ・シェリービネガー、苺、フォアグラ、黒トリュフ、穂紫蘇のリゾット ・毛蟹、キャビア #n25caviar ・パフェスタイルな鱧と野菜のお茶漬け ・赤海老、雲丹、白人参、キャビアのジュレ 　この辺でなかなかの満腹感 ・銀座ダック（スペシャリテ） 　日本のダックは皮の部分がメインな北京ダックが多いですが、こちらの銀座ダックは身もしっかりです。 ・野菜と鰻のロールケーキ仕立て ・白甘鯛の松笠揚げ ・フカヒレ、パートブリック包み上げ ・椎茸と椎茸のポタージュ ・パイナップルのグラニテ 　次の肉料理を美味しく食べるために、タンパク質分解作用のあるパイナップルなんですと☺︎ ・和牛（飛び牛）の炭火焼き 　お腹がいっぱいになってきたのでお肉の量を半分にしてもらいました。 ・無農薬米のごはん 　 ・デザート何種か（全部美味しかった） ・食後の珈琲、紅茶 かなり和よりなフレンチでした。 フレンチではありますが、メインの肉料理までナイフとフォークが出てきません。それまではお箸とスプーンのみ。 ペアリングの日本酒はワイングラス（久谷焼）でいただきます。 和+Art+FusionでWA-ART FUSIONという新スタイルとのことです。 シェフはT3でお目にかかったことのある山下シェフでした。 メロ吉は不在。 また行きたいレストランです。 ごちそうさまでした☺️ #プレオープン #フレンチ #waartfusion

友達の誕生日に行きたかったフレンチへ。 前菜はシグネチャーの3種からスタート。 季節によって異なり、見た目も可愛過ぎます。 お魚もお肉料理もあってボリュームも◎ デザートとお茶菓子も可愛く、素敵なイノベーティブフレンチでした。 #外苑前 #青山 #フレンチ #誕生日 #ランチ #イノベーティブ #女子会

最初は知人の紹介で興味を持ったのがきっかけです。 調べた結果2019年のg20の会食の料理を出したお店であり、 2017年には、優れた料理店５０店を選ぶ「世界のベスト・レストラン５０」の中で青山にあるフレンチレストラン「Narisawa（ナリサワ）」がアジア地域のベストレストランに選出され、ランキングでも8位にランクイン。「Narisawa」のランクインは７年連続という前振りをもらい、どんなものかと食べに行きました 何より秀逸なのがパンです これは行った見て是非体験して欲しいですが、パンがとても美味しかったです 他の料理も安定してレベルが高い 世界観もあって演出も◎ 一皿、一皿が美味しくてテンションの上がるお店は本当に最高です！ ここはまたいきたいですね

贅沢なランチ。7700円のコースにビールで1万円近く。ちょっと値上がりしたかな。シェフがベネズエラのルーツがあり、そちらのオリジナル作もいくつか。

一つ一つのお料理に使う食材が珍しく、盛り付けも綺麗でした。 隠れ家のような場所で限られた席数でしっかり給仕していただけます。一品一品丁寧に作られてていて、メニューリストがカードでまとまるのもオシャレでした。お祝いごとて使うと喜ばれると思います。