すし乃池

のいけ
予算
～4000円
～3000円
最寄駅
東京メトロ千代田線 ／ 千駄木駅 徒歩3分（180m）
ジャンル
寿司 丼もの テイクアウト 刺身 穴子丼 魚介・海鮮料理
定休日
毎週水曜日
03-3821-3922

【《口中でとろける！》江戸前の穴子寿司を堪能♪】 「穴子に賭ける江戸っ子の熱量」って 並々ならぬ特別なモノがあると思いますが、 谷中に昔ながらの 江戸前の穴子の握り方を守る、 大変良い町寿司があるらしいとの情報… 1965年創業の『すし乃池』。 某グルメサイト鮨百名店。 いかにも町寿司然とした佇まいで、 敷居の高さを感じさせない。 着席したら穴子の甘いツメと カップリングさせる事を想定し 辛口の「黒龍」を注文♪ ・・・いざ江戸前の穴子寿司の名店を堪能しよう！ ◆穴子の煮凝り　…お通し 穴子の煮汁をギュッと 閉じ込めた煮凝り。 口の中でその風味が広がる絶品♪ ◆名代穴子寿司　…2500yen 普通に色々なネタが入った、 「並にぎり」「上にぎり」もありますが、 折角なので名物の穴子を 最も堪能できる「名代穴子寿司」を注文♪ 江戸前でとれた朝〆の活穴子を １人前で二匹も使っています。 …なんと贅沢な鮨か。 穴子がシャリを包み込むような 丸っとしたビジュアルが印象的ですね。 早速ひとくち、、、 なんたることか！ 穴子がスルッとほどけて、 《口の中でとろけるような食感》！ 毎日大量に仕込む穴子の煮汁を煮詰め、 何度となく煮足したツメは、 微量なビターさを感じ、 甘みのみに偏重しない深みのある味付け。 これは市販の甘ったるい チープな鰻のタレには絶対に出来ない代物。 赤酢と塩だけの、 昔ながらの江戸前の鮨飯は、 『乃池』の先代の修業先で、 日本橋の老舗『吉野鮨』仕込み。 その奥ゆかしくも 控えめで優しいシャリゆえに 穴子がまた一層引き立ちますね。 この時点でかなり満足ですが、 穴子は丸々二尾ですから、 脂の多い腹から、 しっとりした背の皮まで 部位による変化も 余すことなく堪能できました♪ ◆たこのふっくら煮　…500yen 煮蛸と 加糖してない小豆を 一緒に盛り付けた不思議な逸品。 蛸はその名の通り、 ふっくら柔らかく美味しい。 ・・・まぁ小豆は甘くないので、 普通に気にならずに食べれます(笑) ～あとがき～ 以上、『すし乃池』で驚愕の とろける江戸前の穴子寿司を堪能してきました～ 最近、®️友さんに予約困難な とても素晴らしい ハイクラスかつ流行りの鮨屋に お誘いいだくパターンが多いのですが、 逆に、 こういう伝統のツメや鮨飯を守ってる まさに「江戸前」が感じられる 町寿司に行くのもまた良いものですね♪ このとろけるような 独特な食感はぜひ体感いただきたい。 とろける穴子 江戸前の穴子寿司 東京 谷中 東京食べ歩き

TARO.nさんの行ったお店

すし乃池の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3821-3922
ジャンル
  • 寿司
  • 丼もの
  • テイクアウト
  • 刺身
  • 穴子丼
  • 魚介・海鮮料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～3000円
ディナー
～4000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都台東区谷中３-２-３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ千代田線 ／ 千駄木駅 徒歩3分（180m）
東京メトロ千代田線 ／ 根津駅 徒歩11分（820m）
JR山手線 ／ 日暮里駅 徒歩11分（830m）

座席 修正依頼

席数

30席

（2階座敷20名可）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.sushi-noike.com/
X(Twitter) https://twitter.com/sushinoike

03-3821-3922

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