紀文寿司

きぶんずし

予算
~6000円
-
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 浅草駅 徒歩3分(200m)
ジャンル
寿司 刺身
定休日
毎週水曜日
03-3841-0984

旬のネタを使用した江戸前寿司が楽しめる老舗名店

浅草の老舗名店のひとつ紀文寿司は、旬のネタを使用した江戸前寿司が楽しめます。中でもちらし寿司は江戸前の仕事が垣間見える豊富なネタがちりばめられており、コハダや酢あじの〆加減や、アナゴや煮烏賊の照り具合、古米を使用した酢飯、直前にすりおろすわさびなど職人気質を感じ取ることができる逸品です。

口コミ(32)

    浅草の老舗寿司屋さん オススメ十一種(7700円) いかにもな店内で渋いお寿司。江戸前は江戸前ですが結構特徴的。 シャリは固め小さめで独特な形状。食べればちゃんとほぐれます。めちゃくちゃ美味いかと言われたらそうは思わなかったが昔のお寿司を食べてる感じで感慨深いものはあった。ツメの味などは他では食べたことのない香ばしビターな味で非常に奇抜だった。 コスパも良いとは言い難いが寿司の形の一つとしてよい経験になった

    浅草のお寿司屋さんの中でも、指折りの老舗です。こちらの常連さんにお連れしていただきました。雷門から伸びる仲見世商店街からほど近い場所ですが、店内は時間が止まったかのように落ち着いています。 この日いただいたのは上寿司の一通りに、追加で煮イカを。瓶ビールや菊正宗を傾けつつ、江戸前の味を堪能しました。お値段がお手頃なのは嬉しいですね。今度は妻と連れ立ってこようと思います。

    紀文寿司@浅草! 高齢の母親が最近、口から食べ物を摂るのがままならなくなってきてしまった。 母はボク以上に食べる事が好きだった。 特に寿司とラーメンが好きだったので、目についた寿司店とラーメン店には片っ端から一緒に入っていった時期があった。 紀文寿司もその寿司店の一つ。 20年ぶりの再訪かと思う。 明治36年創業の老舗。 まもなく120年の歴史を重ねる。 浅草に寿司屋は数あれど、紀文寿司と弁天山美家古寿司が、浅草老舗寿司店の双璧ではないか。 同店の四代目店主にあたる故・関谷文吉氏は、氏の名著「魚味礼讃」で、魚に関する知識と魚の調理全般に対する姿勢を説いている。 著書で同氏が重要視する「香り」も含めて、著書に書かれていることを追体験するために再びやってきたと言っても過言ではない。 現在は五代目に代がわりしているが、砂糖を使用しない硬めに炊き上げたシャリ、酸味と塩気を感じるさっぱりしたガリ、そして素材にあった煮物につける滋味深い煮つめなど、随所に紀文寿司たる仕事が垣間見れる。 春は貝類をはじめ、最も多彩な魚介類が出回る時期。 特に「香り」を重要視する紀文寿司では、煮はまぐりや煮あわびなどの貝類の煮物は是非とも賞味いただきたい。 食べられなくなった母の代わりにと言ったらおこがましいが、母との思い出を追随する意味でも、ノスタルジックな浅草の老舗寿司店での一時は贅沢な時間である。

    予約していきました。 江戸前寿司が食べたくて、 煮蛤 煮いか 煮アナゴ 青柳 貝類 蛤お吸い物 締めにかんぴょう巻 酢飯うまい! とてもゆっくりとした時間過ごしました。 #寿司職人が握る すし #カウンター席あり #地元の名店 #ゆったり話せる

紀文寿司の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3841-0984
ジャンル
  • 寿司
  • 刺身
営業時間
定休日
予算
ディナー
~6000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 / 浅草駅 徒歩3分(200m)
つくばエクスプレス / 浅草駅 徒歩5分(370m)
東京メトロ銀座線 / 田原町駅 徒歩7分(490m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

36席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

利用シーン ランチ、おひとりさまOK、ディナー、ご飯、禁煙、接待、クリスマスディナー、日本酒が飲める、おしゃれな、昼飲み、二次会

更新情報

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hanarokubun
最新の口コミ
Shogo Shiozaki
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