紀文寿司 きぶんずし

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予算
~6000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 浅草駅(出入口1) 徒歩3分(200m)
ジャンル
寿司 刺身
定休日
毎週水曜日
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03-3841-0984

旬のネタを使用した江戸前寿司が楽しめる老舗名店

浅草の老舗名店のひとつ紀文寿司は、旬のネタを使用した江戸前寿司が楽しめます。中でもちらし寿司は江戸前の仕事が垣間見える豊富なネタがちりばめられており、コハダや酢あじの〆加減や、アナゴや煮烏賊の照り具合、古米を使用した酢飯、直前にすりおろすわさびなど職人気質を感じ取ることができる逸品です。

口コミ(27)

    明治36年創業の老舗の鮨屋。 タネは、数十年来の付き合いの仲買いから仕入れており、選りすぐった天然ものに拘っている。 山葵は使用する度に擦るので、いつでも新鮮な山葵の風味が堪能できる。 シャリに使う酢は専業家の醸造酢、醤油は天然醸造、塩は静岡の荒塩と全てにおいて抜かりない。 ちらしは、豊富なタネが所狭しと散りばめられる逸品。 タネは、生もの、締めもの、煮ものと江戸前仕事の垣根がみれる。 なかでも東京一の濃さを誇るツメを使った穴子、煮烏賊は素晴らしい。 煮ツメ自体は、煮烏賊の煮ツメでコクがある。 穴子は、ふっくらとした口当たりとまろり舌触り。 煮烏賊は、ねっとりしたしなやかな歯触りと甘さ加減。 共に、煮ツメが効果的にタネの旨さを引き出している。 江戸前の仕事を伝える貴重なちらしでした。

    ◆紀文寿司(浅草) ▼ちらし ◼︎¥2520 ⚫︎江戸前の仕事が垣根みれる豊富なネタが、所狭しと散りばめられるちらし。 小肌や酢あじなどの絶妙な〆加減。 煮穴子や煮烏賊に照りよく塗られるツメの濃厚さ。 酢飯は古米を使い酢加減も柔らかい。 また、嬉しいことに本山葵は直前に擦り下ろす。 浅草ならではの古い江戸前の仕事が光っています。 古き良き東京の匂いを濃厚に残した店内で食す江戸前ちらしは、職人気質を十分に感じ取ることができる逸品でした。 FOOD★4 DECOR★3.5 SERVICE★3 COST★3.5 REVlSlT★4 http://tabearukist.com/fo00000062 #ランチ #寿司

    ◆穴子 ▼¥ー ●穴子は江戸前にこだわり、ふっくらととろけるように仕上げています。 ツメはトロトロでやや甘みが強く、濃厚な味わいなので穴子の旨さが一段と増します。 巷でこちのツメは江戸前で一番と言われる理由が解りました。 また、あえて古米を使うシャリの解け具合などは絶妙に感じます。 FOOD★4 DECOR★3.5 SERVICE★3 COST★3.5 REVISIT★4 http://tabearukist.com/fo00000062 #ランチ #友人・同僚と #寿司

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ジャンル
  • 寿司
  • 刺身
営業時間
定休日
カード
予算
ディナー
~6000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ銀座線 / 浅草駅(出入口1) 徒歩3分(200m)
つくばエクスプレス / 浅草駅(国際通りA) 徒歩5分(370m)
東京メトロ銀座線 / 田原町駅(出入口3) 徒歩7分(490m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        京成タウンバス 有01 浅草雷門 徒歩2分(130m)
台東区 東西めぐりん 雷門通り 徒歩2分(140m)
台東区 東西めぐりん 雷門前 徒歩3分(180m)            

          
店名
紀文寿司 きぶんずし
予約・問い合わせ
03-3841-0984
オンライン予約
宴会収容人数
4人
ウェディング・二次会対応
貸切宴会など、ご相談ください

席・設備

座席

36席

個室
カウンター
喫煙席
貸切
貸切不可

お問合せください

お子様連れ入店

ご家族でお楽しみいただけます

たたみ・座敷席
なし :小上がりになっております。
掘りごたつ
なし :掘りごたつはございません。
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
あり :カウンター、テーブルのご利用がおすすめです。
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • デート
  • ディナー
  • ご飯
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
hanarokubun
最新の口コミ
Toku.Nakamura

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