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Ramen&Bistro ushio ueno east

ウシオ
予算
～4000円
～1000円
最寄駅
JR山手線 ／ 上野駅 徒歩2分（160m）
ジャンル
ラーメン ビストロ
定休日
毎週日曜日

醤油の香りがガツンとくるね〜。 『麺巧 潮』の別ブランドということで、鶏白湯と、にほんいち醤油の濃い醤油ラーメンの二本立て。このラインナップは同じ。 白が主砲という並びだが、前の晩に鶏白湯食べてたので黒「にほんいち醤油そば」870円、入ります。潮の醤油も一度食べたきりで印象薄れているのでちょうどいいかな。 かえしには4種のにほんいち醤油を使用とか。火入れ抑えめのフレッシュな感じというよりは、熟成感を出している印象。 ダシは昆布や乾物などで魚系のみというから、これまたアニマルフリーか。 オレンジ断面の味玉が見目麗しいが、ピンクの鴨チャーシュー、ベビーリーフのような青菜、ブラウンの豚チャーシューと彩りのバランスも上々。 醤油の濃いい感じというよりは、上質な香りの鼻腔抜けがいい。魚粉のような魚フレーバーブースト因子も随所にあり、中だるみすることなく、最後までハイスパートで駆け抜ける。 汁完上等、城東の佳作醤油なり。

佐々木 正孝さんの行ったお店

Ramen&Bistro ushio ueno eastの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • ラーメン
  • ビストロ
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～4000円

住所 修正依頼

住所
東京都台東区東上野３-２２-２ クレアツィオーネ上野 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 上野駅 徒歩2分（160m）
東京メトロ銀座線 ／ 稲荷町駅 徒歩5分（390m）
東京メトロ銀座線 ／ 上野広小路駅 徒歩6分（480m）

座席 修正依頼

カウンター 有
個室 無