閉店

太龍軒恵比寿本店

たいりゅうけん

お店情報

恵比寿にある、家系ラーメンのお店。初訪問だが、今日のオーダーは「爆龍」なる、二郎インスパイア系のメニュー。「家系なのに二郎インスパイア出すか、普通？」と思う気持ちは、よ〜くわかる。ハッキリいって、いくらなんでも節操がなさすぎだろう。でも、美味い。そして、サービスもいい。爆龍は、820円で、ライス(大盛りもOK)付きだ。私は、いかに仁義八行に篤い店であっても、マズかったり、コスパが悪ければ、決して行かない。前置きはこれくらいにして、「爆龍」の説明に移りたいが、二郎との違いを述べるのが最も分かり易いだろう。まず、スープ。カネシっぽい香りがするが、一般的な二郎の「カラカラめ」より塩分濃度が濃く感じる。それは、本当に醤油が多いというだけでなく、脂が少ないせいもあると思う。乳化した感じはほぼなく、スープ上層部の油膜は少ない。だが、シッカリと旨味は抽出されている。脂由来の旨味を欲する方にはやや物足りないかもしれないが。次に麺。これはかなり違う。太さは同じくらいだが、オーションで打ったものではない。カン水も多め。パスタのような表面でスープをあまり拾わず、食感もパスタっぽいのだが、これはこれで悪くない。辛めのスープにはとてもよくマッチしている。そして具。マシマシとかは聞かれない。「ニンニクをもっとくれ」と言ったら、別皿で提供された。もちろん無料。ボイル野菜はシャキシャキで、二郎よりキャベツ多め。辛めのスープを纏って、ご飯のおかずにピッタリ。チャーシューは1枚だけ。旨味はたっぷりだが、ジューシーさはない。次回は、ふつうに家系ラーメンを頼んでみよ。「始めて入る家系の店で、二郎インスパイア系を注文するなよ」と思う気持ちも、よ〜くわかります（笑）

Kobayashi Yasuomiさんの行ったお店

太龍軒恵比寿本店の店舗情報

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ジャンル	ラーメン家系ラーメンとんこつラーメン
営業時間
定休日	祝日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

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住所	東京都渋谷区恵比寿南１-１-１３大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／恵比寿駅徒歩2分（160m）東急東横線／代官山駅徒歩8分（630m）東京メトロ日比谷線／中目黒駅徒歩15分（1.2km）

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席数	7席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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お店のホームページ	http://tairyuken.com/shop_1.php

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