中華そば こてつ

ちゅうかそば こてつ
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
京王井の頭線 ／ 下北沢駅 徒歩4分（320m）
ジャンル
ラーメン とんこつラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週火曜日
03-5465-0044

【特製中華そば】 2016年7月、下北沢に彗星の如く現れたハイセンスな中華そばの良店です。ちょっとね、ビックリしました、おいしくて。 店主の大島徹也氏は、“芯のある家系”と自分が勝手に言い張っている「侍」出身。ただ、ココで味わえるのは家系ではなく「中華そば」です。 カウンターのみの店内は、たぶん10席もないかと。ただ、閉塞感のようなものは全然ありません。 オーダーは「特製中華そば」850円。 スープは豚骨＆鶏ガラの動物系と、煮干しや複数の“節”をブレンドした魚介系を合わせたもの。 この“動物＆魚介”の旨さが華やかで。厚みがあるので。見た目こそ黒味がかっていますけど、醤油の辛さだけが強調されているワケではありません。 スッと醤油が香る、とても味わい深いスープです。 麺は中細くらい。八王子・田村製麺のものらしいです。表面の滑らかさに加え、パツンと切れる食感が気持ちいい。 ローストポークのような品が漂うチャーシューは、噛むたびに内側から豚の甘みが流れ出てきます。 ワンタンも餡がみっちりで、ごちそう感あります。生姜の風味も的確で、すごく優秀。すごく旨い。 そして、味玉。“固茹でと半熟の間くらい”なんですけど、この塩梅がまた絶妙で。 黄身が流れない分、玉子としての旨さを最大出力で味わえるし。それでいて、固茹でにはないニュルンとした黄身の食感も楽しめます。 完成度はすごく高いけど、小さくまとまっているワケじゃなくて、むしろ躍動感に満ちている、みたいな。 「旨いものを片っ端から寄せ集めたら、超がつくほど旨かった」みたいな。そんな1杯。素晴らしい。 場所は、下北沢一番街の中。シモキタの朝を牛耳るブーランジェリー「ミクスチャー」の向かいあたりです。 グルメじゃないブログ「しょくいんしつ」

Hiroshi Sasakiさんの行ったお店

中華そば こてつの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-5465-0044
ジャンル
  • ラーメン
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都世田谷区北沢２-３９-１３ 田丸ビル１F左 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京王井の頭線 ／ 下北沢駅 徒歩4分（320m）
京王井の頭線 ／ 新代田駅 徒歩9分（690m）
小田急小田原線 ／ 東北沢駅 徒歩10分（770m）

座席 修正依頼

席数

8席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

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03-5465-0044