◆鮨 福元(下北沢) ▼本鮪赤身 ◼︎¥- ⚫︎鮨種によって食べ頃があるという持論の下、素材がもつ本来の味わいが引き出された握りがいただける。 特に印象に残った本命は、和歌山県勝浦の本鮪赤身。 ルビー色に輝く厚めの切身は冬に比べ脂は少ないが、きれいな酸味が感じられ味わいも軽やか。 頬張ると、硬めなシャリがはらりとほぐれてネタと見事にからみ合う。 また、個性の違うどのネタを食べてもそう実感する見事なシャリです。 それぞれのネタのよさを見出し、それぞれの愉しさを味わい分けることが今宵もできました。 FOOD★★★★★ DECOR★★★★ SERVICE★★★★ COST★★★★ REVlSlT★★★★★ 友人・同僚と 夜に来たい 鮨
