Fry家

ふらいや

お店情報

03-3200-0565

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【好きな揚げ物を少しずつ…「少量多品目フライ」の超注目店】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです）昨10月にOPENした高田馬場のフライ料理の注目店『Fry家』プロデュースしたのは『目白旬香亭』オーナーシェフにして静岡＆東京の洋食界の重鎮・斎藤元志郞氏。『目白旬香亭』といえば洋食百名店にして、 2017年～2024年の８年連続でミシュランガイド東京のビブグルマン。系列店には、神田小川町のトンカツ百名店でこちらも６年連続ミシュランビブグルマンの『ポンチ軒』、新宿御苑の『とんかつジーエス』がある。また旬香亭から独立した店にはこれも洋食百名店にしてミシュランビブグルマンの小石川『洋食・ワインフリッツ』あり。このように旬香亭系列って「洋食・とんかつ・揚げ物」に非常に強く、しかも関係者に百名店やビブグルマン店が多い。私は目白旬香亭・ポンチ軒・ジーエス・フリッツ全て訪問済みですが、やはり総じて「揚げ物が鬼レベルで美味い」んですよね〜なので、斉藤シェフと旬香亭の息がかかってるこの『Fry家』の信頼度も折り紙つき。食べる前から安心して訪問できました。 ■選べるミックスフライ定食（４品）　…2900yen ・極みのささみフライ・選べるフライ４品・ご飯・味噌汁・香の物まず「極みのささみフライ」が到着。びっしりと剣立ちのよい衣纏っているが、歯を入れると犬歯で「シャクッ」と優しくほぐれる。たとえるなら「誰も足跡をつけてない新雪の　パウダースノーの上を歩く」ような感覚。それでいて笹身はしっとりとした食感でついつい目を細めてしまう。選べるフライは「ロース」「牡蠣フライ」「チーズメンチ」「アジフライ」「ロース」は昨今流行りの低温調理で酸化が穏やかな白い衣。こちらの衣はふんわりとエアリー。脂身のサシが入っており強い甘味を感じられた。大粒の牡蠣を揚げた「カキフライ」はミルキー。揚げ具合が絶妙で、牡蠣の水分が飛んでおらず、ジューシーでたまらない！やや厚い衣の「チーズメンチ」は、歯で衣を破ると、とめどなく溢れる溶けたチーズと肉汁！ギルティな味わいである。 …そして「アジフライ」注文したのにはちゃんと意味がある。高田馬場には『酒肴新屋敷』の「日本一のアジフライ」があるので比較検討してみたかったのだ。個人的な体感だと、『新屋敷』のアジフライは衣の中にジューシーな風味をよく閉じ込めてるのに対して、『Fry家』は下処理がしっかりしてるのか口の中でアジの肉がホロホロと柔らかく崩れる感じ。双方特長があって面白かった。～あとがき～以上、高田馬場の今注目の店『Fry家』でした。斎藤シェフがプロデュースしつつ陣頭指揮。 …元々、揚げ物に強みのある旬香亭系列が「揚げ物に特化した店」今回は訪問前から“美味しいの確定” みたいな所がありましたが、やはり揚げ物が抜群でした。冒頭説明した通り、この系列ってビブグルマン＆百名店ホルダーでこの『Fry家』も将来的に選ばれる可能性が高いのでは〜？と私は見てます。 …有名店の称号が付くとまた大行列になり訪問困難になるのは東京という街の常。気になる方は早めの訪問をオススメします。以下、余談だが、高田馬場から阿佐ヶ谷南に移転した食べ○グ「とんかつ全国１位」の『成蔵』その馬場の店舗を受け継いだのは、弟子が開いた『なりくら』でしたが、昨２月に惜しまれつつ閉店しました。。。実はその跡地に居抜きで入居したのがこの『Fry家』内装も『なりくら』時代とほぼ同じですね。成蔵−なりくら−Fry家と受け継がれる揚げ物の名店の店舗にも注目しご訪問ください。

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予約・問い合わせ	03-3200-0565
ジャンル	とんかつ洋風なおかず
営業時間	[全日] ランチ:11:00〜15:00 LO14:00 ディナー:17:30〜22:00 LO21:30 最終入店21:00
定休日	不定休
予算	ランチ～2000円ディナー～10000円
QRコード決済	PayPay

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住所	東京都新宿区高田馬場１-３２-１１小澤ビル B１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／高田馬場駅徒歩2分（85m）東京メトロ副都心線／西早稲田駅徒歩8分（630m） JR山手線／新大久保駅徒歩15分（1.1km）

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